Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать оладьи с луком и морковью? Подготовьте продукты. Морковь возьмите крупную, сочную. Луковица потребуется одна, но вы можете уменьшить количество по вкусу. Муки может уйти как больше, так и меньше, все будет зависеть от сочности моркови. О свойствах муки читайте в статье под шагами. Если она у вас попадется не очень сочная, то может понадобится немного кефира, для разведения теста.
Морковь хорошо промойте под проточной водой, очистите и обсушите. Натрите морковь на средней терке. Можно, конечно же, тереть ее и на крупной, но тогда оладьи получатся грубее и фактурнее. Также им потребуется больше времени на прожарку. Натертая на совсем мелкой терке морковь превратится в пюре, можете попробовать приготовить и так. Мне больше всего нравится именно средняя терка. Как вариант, можете измельчить морковь в блендере.
Луковицу очистите и также натрите на терке. Если вы любитель лука, то можете нарезать его кубиком, тогда он будет чувствоваться сильнее.
Сложите в миску натертые морковь и лук, вбейте к ним яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Если блюдо будут есть дети, можете не добавлять в него перец. Перемешайте морковную массу. Если она у вас получилась очень сухой, то влейте в нее немного кефира, совсем чуть-чуть, буквально пару ложек.
Начните добавлять в морковь муку. Сначала одну столовую ложку, перемешайте. Затем другую. Тесто должно получиться однородным и не распадающимся на куски. Если оно не такое, то добавьте еще немного муки.
Разогрейте на среднем огне сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выкладывайте в масло по одной столовой ложке теста, формируя оладушки. Не делайте их слишком толстыми, чтобы они успели пропечься внутри. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Жарьте оладьи до румяности на одной стороне, около 5 минут, затем переверните на другую. Аналогично пожарьте их с другой стороны. Готовые оладьи снимите со сковороды. Перед следующей партией добавьте на нее еще немного масла. Пожарьте таким образом все тесто. У меня из двух средних морковок получилось 8 оладушек.
Подавайте их к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.