Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать печень тушеную в сметане с луком? Для приготовления блюда подготовьте необходимые ингредиенты. Выбирайте грудинку с достаточным количеством жира. Нарежьте её на небольшие кусочки. Можно заменить грудинку на бекон.
Сковороду разогрейте до горячего состояния и помешивая обжарьте грудинку на умеренно сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Как выбрать идеальную сковороду читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Лук очистите, промойте, обсушите и нарежьте полукольцами.
Добавьте в сковороду нарезанный лук. Хорошо перемешайте. Обжаривайте все вместе на среднем огне еще около 3-5 минут, чтобы лук стал мягкий. Ориентируйтесь на мощность своей плиты.
Свиную печень промойте и нарежьте на кусочки средней величины. Не забудьте удалить жилки и жир. О секретах приготовления печени читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Когда лук хорошо обжарится, добавьте в сковороду нарезанную печень. Немного подсолите по вкусу. Перемешайте и накройте крышкой. Жарьте печень около 7-8 минут на среднем огне, не забывая перемешивать. Затем, прямо в сковороде разломите один кусочек и убедитесь в том, что внутри цвет однородный, а сок прозрачный, без красного оттенка. Для подстраховки оставьте дожариться еще 2-3 минуты.
Отдельно в холодной воде растворите муку и сметану до однородного состояния. Вылейте смесь в сковороду и перемешайте. Читайте о секретах использования сметаны в соусах в статье по ссылке в конце рецепта.
Увеличьте огонь до умеренно сильного и доведите все до кипения. Дайте прокипеть около 2 минут, затем выключите и снимите сковородку с огня. За это время масса немного загустеет. Если соус покажется вам густым, то можно подлить немного воды и снова довести до кипения. Подавать к столу можно сразу же после приготовления блюда. Тушеную печень подавайте с гарниром по своему вкусу.
Печень, приготовленная в сметанном соусе получается очень нежная, с легким сливочным вкусом. Главное не передержать печень на плите, иначе она станет "резиновой".
Таким блюдом можно всегда накормить семью вкусно и сытно. И не забудьте дополнить блюдо правильным гарниром - рисом, гречкой или картофельным пюре.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Все секреты приготовления вкусной и мягкой печени, почему она получается сухой и жесткой и как этого избежать, а также тонкости выбора читайте здесь
Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.