Время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать лепешки на кефире на сковороде с начинкой? Приготовьте необходимые ингредиенты. Все продукты, хранящиеся в холодильнике, нужно достать заранее, чтобы они были комнатной температуры. В глубокую миску вбейте яйцо. Добавьте сахар и соль, по вкусу. Смешайте ингредиенты венчиком или миксером. Яйцо предварительно помойте с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии.
Влейте к яйцу кефир комнатной температуры.
Добавьте в миску растительное масло. Снова все перемешайте.
Пшеничную муку просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Добавьте разрыхлитель, перемешайте с мукой. Частями всыпайте муку в миску с жидкостью. Муки может понадобиться меньше или больше. Вымешивайте тесто сначала столовой ложкой, потом выложите его на стол подпыленный мукой, и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и дайте отдохнуть на столе около получаса.
Как сделать начинку для лепешек? Самая сочная, на мой вкус, в меру сладкая и с приятной кислинкой получается из щавеля, который вырастает в весенне-летний период на участке. Щавель тщательно помойте, просушите на бумажных полотенцах. Мелко нарежьте ножом, выложите в металлическую миску. По желанию можете сделать лепешки с любой другой начинкой.
Добавьте сахар (для баланса вкуса, это по желанию) и немного воды.
Тушите на медленном огне, пока щавель не станет оливкового цвета. Жидкость отожмите.
Тесто разделите на две части. Раскатайте его в тонкий пласт. Выложите в центр теста щавелевую начинку, аккуратно защипите края и руками растяните в лепешку. Можно также воспользоваться скалкой. Получатся две большие лепешки. При желании можете сделать лепешки меньшего размера.
На сковороду налейте растительное масло. Разогрейте его. Выложите на масло приготовленную лепешку. Обжарьте ее на среднем огне до румяности с обеих сторон на небольшом огне. Жарьте около 15 минут в целом. Время будет зависеть также от сковороды.
Снимите готовую лепешку со сковороды. Подавайте к столу с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!
Многим, наверное, кто был ребенком в советское время, это блюдо напомнит вкус лепешек, которые им жарили частенько бабушки. Когда особого разнообразия выпечки и иных сладостей в магазинах не было, мамы и бабушки пекли для своих деток вкусную выпечку из того, что было под рукой. Например, лепешки на кефире с разными начинками. В летнее время нередко к столу подавали выпечку с зеленью, которая выросла на участке.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.