Время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать мясо в соусе на сковороде с овощами? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Говядину вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
Болгарский перец вымойте в проточной воде, удалите семена и плодоножку. Нарежьте небольшими кубиками.
Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите говядину и обжарьте на среднем огне до появления румяной корочки. Как правильно подобрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях. Ссылки на них вы найдете в конце этого рецепта.
Влейте в сковороду к говядине 150 мл воды. Все перемешайте и накройте крышкой.
Тушите говядину под крышкой на медленном огне до выкипания жидкости. У меня на это ушло около 40 минут.
Как сделать соус для говядины? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметану берите натуральную с жирностью 15-25%, в зависимости от желаемой густоты соуса.
Когда вода выкипит, говядину посолите, поперчите и посыпьте специями. Жарьте, помешивая, 2 минуты. Специи можете использовать любые на свой вкус.
Добавьте в сковороду болгарский перец и чеснок. Жарьте вместе еще 2-3 минуты.
Влейте 200 мл воды. Добавьте томатную пасту, сахар и лавровый лист. Тушите все вместе, помешивая, 1-2 минуты.
Выложите в сковороду сметану. Как сделать так, чтобы сметана не свернулась вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
Хорошо все перемешайте и тушите 4-6 мин. При необходимости мясо досолите. Мясо в томатно-сметанном соусе готово! Приятного аппетита!
Это один из базовых рецептов приготовления говядины. Получается нежное и сочное мясо, одновременно сдобренное просто идеальным сочетанием разнообразных приправ, специй и овощей.
Сочная и ароматная говядина, тушеная с подливкой, может украсить любой гарнир. Главное правильно выбрать мясо, чтобы в итоге говядина получилась не жесткой, а мягкой. Для этого подойдет мякоть тазобедренной части. Телятина получится мягче говядины.
Если мясо жестковато, а соус практически весь выкипел, нужно влить еще полстакана горячей (не холодной!) воды и продолжить тушение.
Помимо болгарского можно добавить репчатый лук и свежие помидоры. Готовое блюдо для вкуса можно посыпать рубленой зеленью. Вкусно и ароматно получится с кинзой.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.