Время приготовления: 1 ч 40 мин
Кол-во порций: 12
Как пожарить пирожки на сковороде без кефира? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
В стакане теплой воды растворите сахар, добавьте столовую ложку пшеничной муки и чайную ложку сухих дрожжей. По желанию сухие дрожжи можно заменить сырыми. Размешайте смесь и поставьте стакан в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. На поверхности должна образоваться шапочка из дрожжевой пены. Если этого не произошло, то надо взять другие дрожжи, с этими пирожки не получатся.
В миску всыпьте просеянную пшеничную муку, добавьте соль, перемешайте. Влейте в миску с мукой дрожжевую смесь и растительное масло.
Начните перемешивать массу ложкой, когда тесто будет собираться в комок, выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность, и продолжите вымешивать руками эластичное гладкое тесто. Возможно муки потребуется чуть меньше или больше, ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста.
При необходимости, если тесто будет липким и будет оставаться на ладонях подсыпьте еще немного муки, но не надо сильно забивать тесто. Сформированный колобок положите обратно в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 ч.
Как сделать начинку для пирожков на сковороде без молока и кефира? С наступлением летних деньков и появления свежей зелени на участке особо популярны стали пирожки с зеленым луком и яйцом. Это, действительно, очень вкусная и сочная начинка отличная основа для выпечки. Куриные яйца вымойте и отварите в крутую в подсоленной воде. Залейте их холодной водой, остудите, очистите от скорлупы и мелко нарежьте ножом.
Зеленый лук промойте под проточной водой, просушите бумажными полотенцами и нарежьте также мелко. Куриные яйца и лук выложите в миску, добавьте соль и пару столовых ложек сметаны. Перемешайте. Начинка для пирожков готова.
Тесто обомните и сразу переходите к формовке пирожков. Разделите тесто на 8 кусочков.
На подсыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте каждый кусочек в не очень тонкую лепешку.
В центр выложите столовой ложкой немного начинки. Защипывая края сформируйте пирожок. Так поступите со всеми кусочками теста.
На разогретую сковороду налейте растительное масло, его не нужно жалеть, так как оно должно хотя бы на треть закрывать пирожки. Разогрейте масло. Выложите на него пирожки, жарьте на среднем огне в течение 2 минут с одной стороны до румяности. Переверните и жарьте с другой стороны до румяности. Накройте сковороду крышкой и держите пирожки еще 5 минут на огне, чтобы начинка пропеклась.
Пирожки снимите со сковороды, выложите на бумажные полотенца, чтобы остатки масла впитались. Подавайте жаренные ленивые пирожки с горячим ароматным чаем или молоком. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.