Пирожки с творогом жареные на сковороде

Пышные, мягкие, с сочной начинкой! Для сытного перекуса. Пирожки с творогом жареные на сковороде получаются воздушные и пористые, оторваться от них просто невозможно. Эту аппетитную выпечку можно запивать горячим чаем или молоком.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 8 г
Жиры 56% 34 г
Углеводы 31% 19 г
411 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить пирожки с творогом и луком на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через ситечко в глубокую миску, добавьте быстрорастворимые дрожжи, которые не требуется предварительно замачивать. В последнее время я использую только такие - выпечка выходит пышная. Как выбирать и заменять дрожжи читайте в статье в конце этого рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В отдельную большую глубокую миску, предназначенную для замеса теста, вбейте яйцо комнатной температуры (для этого его нужно заранее достать из холодильника). Всыпьте соль, сахар и взбейте все венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте в яичную смесь растительное рафинированное масло и теплое молоко, подогретое на плите до 35 градусов. Молоко я использовала магазинное жирностью 2,5 процента. Перемешайте все венчиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Начните небольшими порциями всыпать мучную массу, параллельно все перемешивая ложкой. Когда масса соберется в комок, переложите ее на рабочий стол. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки читайте в статье под шагами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Стол при необходимости можно припылить мукой, но только если тесто будет сильно липнуть. Вымешивайте тесто обычным образом, подгибая края к середине с хорошим нажимом, на протяжении 10-ти минут. Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте пленкой и оставьте в тепле на 1 час для подхода. Я обычно на время подхода теста включаю на кухне конфорку. Можно через 5-10 минут вымесить его дополнительно, когда оно станет более эластичным.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Как сделать начинку для пирожков? Выложите творог в глубокую миску. Творог я брала жирностью 9%. Добавьте соль по вкусу, вбейте яйцо и всыпьте вымытый измельченный зеленый лук. В качестве зелени также можно использовать свежий укроп. Перемешайте все вилкой до однородности. Начинка готова. Все тонкости выбора творога вы узнаете из статьи в конце этого рецепта. Крупинчатый творог стоит протереть через сито или пробить блендером. Так начинка будет нежнее.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда пройдет отведенное для теста время и оно увеличится в объеме, приступаем к лепке пирожков. Тесто обомните, раскатайте из него круглую колбаску и разделите ее ножом на 12 равных частей - получатся пирожки среднего размера. Эти кругляшки отложите в сторону и немного присыпьте мукой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возьмите одну заготовку, разомните руками в лепешку не сильно тонко (чтобы начинка не просочилась и не порвала пирожок). Выложите на серединку столовую ложку начинки и плотно защипите края, сформируйте пирожок продолговатой формы. Так поступите со всеми заготовками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Налейте на сковороду достаточно большое количество масла, чтобы оно доходило до половины пирожков, прогрейте его на плите и обжарьте в несколько партий пирожки с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Как выбрать сковороду читайте в статье в конце рецепта. Подавайте пирожки с творогом из дрожжевого теста жаренные на сковороде теплыми или полностью остывшими. Приятного аппетита!

Румяные пирожки с пылу с жару к вам на стол.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Да кому нужна эта фигура?! Смех Пойду готовить пирожки. МечтыМои любимые дрожжевые жареные пирожки с повидлом, рекомендую Танцую Танцую

Смотри видеоКАК ПОЖАРИТЬ ПИРОЖКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ? Простые и быстрые жареные пирожки с начинкой на сковороде

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Растительное масло, Молоко, Пшеничная мука, Яйца, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Творог, Зелёный лук