Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 15
Как испечь пирожки дрожжевые на сухих дрожжах? Подготовьте необходимые ингредиенты. В миску влейте стакан теплого молока и стакан теплой воды. Добавьте сахар, столовую ложку пшеничной муки. Перемешайте смесь, чтобы сахар растворился. Всыпьте сухие дрожжи и снова перемешайте, чтобы дрожжи разошлись.
Дрожжи любят теплую и сладкую среду, поэтому, если продукты качественные и сделано все верно, дрожжи должны активироваться. Для этого миску с дрожжевой смесью поставьте в теплое место на 15 минут, сверху накрывать миску ничем не нужно. На поверхности смеси должна образоваться пенка.
Влейте в миску с дрожжевой смесью растительное масло, соль и всё перемешайте.
Всыпьте частями просеянную пшеничную муку. Муку обязательно нужно просеивать, чтобы обогатить её кислородом, это способствует получению пышного теста и мягкой вкусной выпечки. Добавлять муку нужно частями, чтобы тесто не получилось слишком жидким или, наоборот, тугим.
Каждый раз после добавления муки тесто перемешивайте деревянной лопаткой. Когда лопаткой тесто станет сложно вымешивать, выложите его на припыленную мукой рабочую поверхность и продолжите замес.
Тесто должно получиться гладким и эластичным, практически не липнущим к рукам. Положите тесто обратно в миску, миску сверху затягиваем пищевой пленкой и поставьте в теплое место примерно на 40 минут, затем обомните его. Дрожжевое тесто на пирожки с сухими дрожжами готов, можно переходить к приготовлению самих пирожков.
Пока выстаивается тесто, приготовьте начинку. В качестве начинки я использовала мясной фарш. Фарш можно накрутить самостоятельно из свежего мяса или приобрести готовый. В миску с фаршем добавьте мелко нарезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу и перемешайте. Если масса получилась слишком густой, влейте немного холодной воды. Вымешивайте фарш, пока он не станет однородным по консистенции. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Готовое тесто разделите на 15 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепешку. В центр каждой лепешки положите немного фарша и скрепите края теста, формируя таким образом пирожки.
Пирожки положите на смазанный маслом противень и оставьте в теплом месте примерно на 15 минут для расстойки. Смажьте пирожки сверху взбитым куриным яйцом и отправьте в духовку на 30-35 минут при 180С. Точное время зависит от мощности вашей духовки. Выньте готовые пирожки из духовки, снимите их с противня и подавайте к столу с чаем, кофе или какао. Приятного чаепития!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.