Время приготовления: 10 мин
Кол-во порций: 5
Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшей жгучей аджики по-сибирски.
Очищаем и крупно нарезаем один килограмм болгарского перца, после чего перекручиваем его на мясорубке.
Нарезаем на произвольные кусочки и перекручиваем на мясорубке один килограмм морковки.
Крупно нарезаем половину килограмма зелени петрушки.
Чередуя петрушку с половиной килограмма чеснока перекручиваем на мясорубке, в процессе добавляем два перца Чили.
В большую кастрюлю выливаем пять столовых ложек 6% уксуса.
Выливаем в кастрюлю двести пятьдесят миллилитров растительного масла, добавляем двести тридцать граммов сахара и двести граммов соли.
Выкладываем в кастрюлю восемьсот граммов томатной пасты домашнего приготовления.
В общую объемную кастрюлю выкладываем частями перетертые на мясорубке овощи.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты в кастрюле до однородной массы и даем настояться тридцать минут.
Получилось три с половиной литра вкуснейшей и ароматной аджики из свежих овощей, которую раскладываем по небольшим стерилизованным банкам.
Полиэтиленовые крышки хорошо промываем и заливаем кипятком, после чего закрываем ими банки с приготовленной аджикой.
Храним приготовленную свежую и ароматную аджику в погребе или холодильнике.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Аджика по-сибирски! Вкусы у всех разные, но чаще всего мы сходимся во мнении, что пресная еда хоть и полезная, но хочется «погорячее». Таким чудом кулинарных традиций является аджика. Вариантов её приготовления множество, у каждого свой рецепт, который он считает самым правильным. Мы не претендуем на «правильность», мы ратуем за вкусноту. Присоединяйтесь и сами решите, что вам больше по душе. Перцы перед приготовлением аджики лучше немного подвялить 2-3 дня, тогда в сыром виде аджика будет лучше храниться. Соль для приготовления аджики используйте лучше поваренную, так как именно хлорид натрия в чистом виде является мощным консервантом. Йодированная соль может вызывать брожение и размягчение овощей. Сырая аджика хорошо хранится в холодильнике около одного месяца. Кто хочет сохранить аджику подольше, в течение всей зимы, то её можно сварить или заморозить. В замороженном виде сырая аджика полностью сохраняет свой вкус, цвет и аромат.
Автор: Сибирячка готовит
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.