Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать салат Шуба под майонезом? Подготовьте ингредиенты. Чтобы приготовить Шубу под майонезом (или селедку под шубой) нам понадобится: филе слабосоленой сельди; картофель; морковь; яйца; свекла; черный молотый перец (по желанию, я не добавляла) и майонез.
Филе сельди нарежьте небольшими кубиками.
Картофель отварите в мундире. Затем охладите и очистите. Картофель натрите на крупной терке.
Морковь отварите в мундире. Затем охладите и очистите. Морковь натрите на крупной терке.
Свеклу отварите в мундире. Я беру уже вареную очищенную свеклу. Зато нет риска нарваться на некачественный продукт. Затем охладите и очистите. Свеклу натртие на крупной терке.
Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Также натрите яйца на крупной терке.
В глубокий салатник или на плоское блюдо выкладывайте слоями, промазывая каждый слой, кроме селедки, майонезом: картофель – селедка – морковь – яйца – свекла.
Сверху свеклу смажьте майонезом. Салатник затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь для пропитки.
Перед подачей украсьте салат по вкусу. Я украсила веточками укропа, тертым яйцом и оставшимся филе сельди. Приятного аппетита!
Если раньше в Советском Союзе было мало продуктов для создания кулинарных шедевров и люди использовали всем доступные свеклу, морковь и картофель, то сейчас хоть выбор и огромен, селедка все же остается главным салатом для многих людей.
История селедки под шубой уходит в скандинавские страны, которые всегда славились избытком данной вкусной рыбы. В кулинарных книгах Норвегии 1851 года можно найти схожий рецепт под названием Sillsallad, что в переводе на русский означает селедочный салат. В рецепт вошла селедка, которую укладывали на дно большой тарелки, сверху нее раскладывались отварная свекла, нарезанная тонкими кругами морковь, яйца. Однако все ингредиенты не смешивались.
Со второй половины XIX века и в русских поваренных книгах можно проследить историю рецепта салата "селедка под шубой". Хоть создавалось это блюдо, конечно, без майонеза и больше напоминало винегрет. Ингредиенты, присутствующие в таком салате, невероятно схожи с селедкой под шубой.
Появление селедки под шубой в том виде, в каком мы знаем ее сейчас, якобы связано с трактирщиком Анастасом Богомиловым, который в 1918 году задумался о состоянии дел в своих заведениях. Многие посетители после хорошей порции выпивки начинали дебоширить и драться, выясняя таким образом отношения на политической основе. Поваром в трактире работал некий Аристарх Прокопцев, которому хозяин дал задание придумать такой салат, который был бы питательный и калорийный, чтобы люди не так сильно напивались и не дрались в его трактирах.
Аристарх Прокопцев подошел к делу творчески. Состав выбранных ингредиентов он расшифровал следующим образом: селедка - символ пролетариата, так как рабочие часто ее заказывали и любили; свекла - символ революционного красного знамени; остальные овощи - это корнеплоды (лук, морковь, картофель), которые символизируют землю, а значит, крестьянство; майонез - французский соус, который олицетворяет дань уважения к французским революционерам.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.