Общее время приготовления: 3 ч 25 мин
Кол-во порций: 12
Как приготовить капусту с солью, сахаром, уксусом и морковью маринованную? Я готовлю такую капусту часто, поэтому помню наизусть, как замариновать капусту с морковью. Делюсь простым рецептом. Для начала возьмите овощи и другие продукты по списку.
Тонко и красиво нашинкуйте капусту.
Натрите на крупной терке очищенную морковь.
Перемешайте капусту с морковкой, но ни в коем случае не давите ее! Теперь добавьте чеснок, измельченный через пресс для чеснока. Еще раз перемешайте.
Поставьте на огонь кастрюлю с холодной водой, всыпьте сахар, соль, добавьте лавровый лист и душистый горошек, влейте растительное масло. Когда жидкость закипит, добавьте уксус (5-ти или 9-ти процентный - на ваш выбор).
Уложенную в банки или какую-нибудь другую тару капусту с морковкой залейте горячим маринадом. Такая капуста должна во время маринования периодически перемешиваться. Это в том случае, если вы хотите, чтобы она была готова в течение примерно трех часов. Но обратите внимание на сорт капусты: зимние сорта плотнее и требуют больше времени для маринования, а летние или осенние сорта, как правило, сочнее и мягче.
Капуста с солью, сахаром, уксусом и морковью маринованная готова! Приятного аппетита.
Рецептов маринованной капусты существует множество. Я в свое время перепробовала если не все, то большую половину это точно. А все потому, что я сама выращиваю капусту на грядке на даче и в сезон сбора овощей стараюсь найти ей применение. Для этого я обычно ее квашу разными способами на зиму, а также складываю в подвал свежую и мариную уже позже. Все мои родственники очень любят мою капусту, поэтому она у меня не застаивается. Мы любим кушать ее просто так с луком и растительным маслом с каким-нибудь блюдом из картофеля, мяса, рыбы, грибов и т. д. Также часто я и мои родные готовим вареники с квашеной капустой - одно из наших самых любимых блюд. Мы добавляем ее в борщ, варим щи и используем по полной кулинарной программе в разных интерпретациях. Этот рецепт я облюбовала за его быстроту и результат. А какая она полезная, маринованная капуста - так это безусловно! Она богата витаминами С, В6, а также такими микроэлементами, как железо, калий, магний, цинк. В общем, в ней много пользы и совсем мало калорий!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Natali oven
Комментариев к рецепту: 10
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.