Время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать винегрет без горошка классический? Подготовьте продукты для приготовления салата. Овощи заранее отварите и остудите. Огурцы лучше брать соленые, бочковые, а не маринованные. Лук у меня фиолетовый - он сладкий и для винегрета вкуснее, но вы можете взять обычный.
Вареный картофель в мундире очистите от кожуры и порежьте кубиками.
Вареную морковь очистите от кожицы и порежьте на кубики примерно того же размера, что и картошку.
Вареную свеклу также очистите от кожуры, очистите и нарежьте небольшими кубиками, как и предыдущие овощи. Одинаковые кубики - залог красивого винегрета.
Возьмите соленые огурцы, обрежьте у них кончики и нарежьте, как и остальные овощи - кубиками.
Лук очистите от шелухи, нарежьте как можно мельче.
Сложите все ингредиенты в большую миску, добавьте соль и хорошо перемешайте.
Заправьте винегрет маслом перед самой подачей, так как салаты с заправкой быстрее портятся. Винегрет готов. Выложите его в салатник и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Винегрет получился вкусным и ароматным, несмотря на отсутствие квашеной капусты. Обычно я готовлю с ней, и почти всегда без зеленого горошка. Иногда добавляю яблоко, идеально, если это будет Антоновка. Вариант винегрета, предложенный в этом рецепте, очень похож на тот винегрет из советского прошлого, что подавали в каждой столовой.
Чтобы винегрет получился вкусным, надо правильно сварить овощи для него. Картошку и морковь варите отдельно от свеклы, им надо меньше времени на варку.
Овощи обязательно хорошо промойте и почистите щеткой под проточной водой. Кожуру не снимайте, варите с ней, так в овощах останется больше витаминов.
Плоды выбирайте примерно одинаковые по размеру, чтобы они сварились одновременно.
Картошку и морковь варите около 30 минут, свеклу - около полутора часов. При варке я всегда добавляю ложечку сахара, это улучшает вкус свеклы. Готовые овощи легко соскальзывают с лезвия ножа, если их проткнуть до середины.
Есть интересный способ избежать окраски овощей от свеклы в винегрете. Для этого смешайте все овощи, кроме свеклы, с маслом. И только затем кладите свеклу. Винегрет останется разноцветным, а не станет бордовым.
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.