Общее время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 6
Как потушить курицу в сметане на сковороде? Подготовьте продукты. Курицу вы можете взять любую — и филе, и любые кусочки, и целую. От этого будет зависеть лишь время тушения. Сметану выбирайте натуральную, без растительных жиров в составе. Растительное масло — без запаха, для жарки, рафинированное.
Курицу обмойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте курицу на кусочки среднего размера. Если курица целая, то разрубите ее на кусочки. У меня филе бедра, я разрезала каждое пополам.
Лук очистите и нарежьте на четвертинки колец.
Морковь почистите, помойте и натрите на крупной терке.
Поставьте на огонь сразу две сковороды. Налейте растительное масло на каждую. Разогрейте его. Выложите на одну кусочки курицы, на другую морковь и лук. Обжарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон на сильном огне. Овощи жарьте на небольшом огне до мягкости, около 5 минут. Переложите их затем к обжаренной курице. О том как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Вскипятите воду. Влейте около 100мл кипятка в чашку со сметаной, перемешайте. Этим вы предотвратите сворачивание сметаны на сковороде. Еще больше полезных советов можно узнать из статьи, ссылка под рецептом. Влейте разбавленную сметану к курице. Можете добавить еще воды, в зависимости от того, какой густоты хотите получить соус. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, при желании добавьте любимые специи.
Накройте сковороду крышкой, огонь убавьте. Тушите курицу примерно 20-30 минут, в зависимости от ее частей. Подавайте курицу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.