Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 3
Как пожарить картошку с беконом на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления можно использовать бекон копчёный или свежий. Мне больше нравится копчёный - он получается очень ароматный в готовом блюде. Количество и пропорции ингредиентов можно немного изменить по своему вкусу. Картофель заранее вымойте щёткой под струёй проточной воды, очистите от кожуры и ополосните ещё раз.
Бекон нарежьте небольшими ломтиками. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Выложите нарезанный бекон и обжарьте его пару минут, периодически помешивая. О том, как правильно выбрать масло для жарки и сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
В это время очистите луковицу, ополосните и нарежьте полукольцами или чуть мельче. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть её кусочком лимона.
Нарезанный лук выложите в сковороду к бекону и обжарьте всё вместе ещё минуту. От лука появится характерный аромат. Следите за тем, чтобы лук и бекон именно обжаривались, а не пригорали. По необходимости немного уменьшите нагрев.
Очищенный картофель нарежьте. Способ нарезки может быть любым. Я люблю картофель соломкой.
Выложите нарезанный картофель в сковороду. Всё перемешайте. По вкусу добавьте специи и соль, но учитывайте, что бекон уже соленый. Накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне около 15 минут. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не подгорело. За это время картофель станет мягким.
Снимите сковороду с огня. Картошка жареная с беконом готова! Разложите её по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.