Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать масленые блины? Подготовьте продукты. Молоко подойдет любой жирности, часть можно даже заменить водой. Масло берите хорошего качества, натуральное, без растительных добавок. Количество сахара можете менять по своему вкусу.
Яйца вбейте в миску, всыпьте в них сахар и соль. Взбейте яйца венчиком до объединения белка и желтка. Миксером пользоваться не обязательно. Влейте в яйца теплое молоко. Лучше подогреть его до приятно-теплой температуры, тогда мука в тесте размешается быстрее. Сливочное масло растопите и влейте в жидкие продукты, перемешайте. О том, как топить масло, читайте в конце рецепта.
Отмерьте необходимое количество муки в другую миску, смешайте ее с разрыхлителем. Начните порциями вливать в муку жидкую смесь, активно размешивая тесто венчиком — именно таким способом вы сможете избежать комочков. О нюансах работы с разрыхлителем читайте в конце рецепта.
Готовое тесто оставьте постоять на столе 15-20 минут, чтобы разошлась вся мука. О обо всех нюансах работы с блинным тестом читайте в конце рецепта.
Разогрейте на сильном огне сковороду для блинов (у нее толстое дно и антипригарная поверхность). Капните на нее совсем немного растительного масла для жарки, около половины чайной ложки. Размажьте масло по сковороде. Вылейте на нее половину половника теста, круговыми движениями распределите его по всей поверхности сковороды. О том, как подобрать сковороду, а также как выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Жарьте блин до румяности на одной стороне, затем переверните на другую.
Готовый блин выложите на тарелку. И сразу положите в центр кусочек сливочного масла.
Заверните блин треугольником так, чтобы масло оказалось в центре. Пожарьте таким образом блины из всего теста.
Подавайте блины к столу. Приятного аппетита!
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.