Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 6
Как сварить классический суп с колбасой? Подготовьте необходимые продукты. Если хотите более густой суп, возьмите картофеля и вермишели побольше.
Предварительно очищенную морковь помойте под проточной водой, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.
Лук очистите от шелухи, помойте, нарежьте мелкими кубиками.
Колбасу нарежьте средними кубиками. Выбирайте колбасу хорошего качества, чтобы суп получился вкуснее.
На сковороде слегка разогрейте растительное масло, выложите подготовленные морковь и лук. Обжарьте овощи на умеренном огне, помешивая, 5-7 минут.
Добавьте к овощам колбасу, перемешайте. Продолжайте обжаривать все еще несколько минут, до мягкости овощей.
Картофель вымойте под проточной водой с щеткой, очистите, сполосните и нарежьте средними кубиками.
В кастрюлю подходящего объема налейте воду, доведите до кипения. Опустите подготовленный картофель, дайте воде закипеть. Варите картофель на медленном огне 5-10 минут, посолите.
Добавьте в кастрюлю овощную зажарку с колбасой. Нагрев прибавьте, чтобы суп закипел.
Варите суп при умеренном кипении, чтобы овощи не разварились. Через 5-7 минут попробуйте суп и проверьте готовность картофеля. В зависимости от сорта картофеля времени на приготовление может уйти чуть больше. Если необходимо, досолите суп. Добавьте в кастрюлю вермишель, перемешайте.
Опустите предварительно помытый лавровый лист. Варите суп 2-3 минуты в зависимости от качества вермишели. Если используете вермишель типа "паутинки", достаточно 1 минуты.
Снимите кастрюлю с плиты, дайте супу настояться при закрытой крышке 10-15 минут. За это время он дойдет до готовности, станет более ароматным и вкусным.
Суп классический с копченой колбасой налейте в тарелки, по желанию посыпьте нарезанной зеленью и подавайте к столу. Такой суп очень нравится детям. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.