Главная
Супы первые блюда
Суп из куриной печени

Суп из куриной печени

Ароматный, вкусный, наваристый, для всей семьи на обед! Суп из куриной печени - отличная бюджетная замена привычным супам с мясом. Готовится он быстро и просто. За короткое время вы сможете порадовать своих домашних вкусным обедом! Для приготовления подходит любая печень, не только куриная.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+48

6817 619

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Куриная печень

300

Вода

1.5

Лапша

Картошка

Лук

Морковь

Петрушка (2 веточки)

Укроп (2 веточки)

Растительное масло

Сливочное масло

Лавровый лист

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 27% 3 г

Жиры 27% 3 г

Углеводы 45% 5 г

52 ккал

ГИ: 80 / 20 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин

Шаг 1:
Как сварить суп из куриной печени? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Куриную печенку можете заменить на печень индейки, свиную или говяжью. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника.
Шаг 2:
Печень тщательно промойте, пока вода не станет чистой, удалите жировые прослойки, остатки желчи. Крупную печень можете разрезать пополам.
Шаг 3:
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 4:
Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 5:
Луковицу нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 6:
Укроп и петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.
Шаг 7:
В кастрюле вскипятите 1,5 л воды. Выложить картофель и варить 10 минут до полуготовности.
Шаг 8:
В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла и сливочное масло. Выложите куриную печенку и обжарьте, помешивая, 5-6 минут. Главное не передержать печенку, иначе она станет сухой и жесткой.
Шаг 9:
Переложить печень в кастрюлю с супом и варить, помешивая, 5-7 минут.
Шаг 10:
В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите лук и обжарьте 3-5 минут до легкого золотистого цвета.
Шаг 11:
Добавьте морковь и обжарьте еще 4 минуты до золотистого цвета.
Шаг 12:
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Следом добавьте лапшу, лавровый лист, черный молотый перец и соль. Варите, помешивая, 7-8 минут до готовности макарон. Вместо лапши можете взять любую другую мелкую пасту.
Шаг 13:
В конце добавьте измельченную зелень.
Шаг 14:
Уберите суп из куриной печени с лапшой с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться около 10 минут.
Шаг 15:
Затем разлейте по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.