Общее время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 2
Как приготовить ПП сырники со шпинатом? Для начала необходимо подготовить все продукты по списку. Обязательно берите натуральный творог без заменителя молочного жира, не жидкий, достаточно плотный. Я предпочитаю использовать творог 5% жирности, но можно выбрать 9-18% жирности. Для жарки я выбрала оливковое масло, вы можете использовать любое, на ваш вкус (сливочное, топленое, обычное растительное, кокосовое).
Шпинат хорошо промойте под проточной водой, обсушите с помощью бумажных полотенец. Блендером измельчите шпинат с одним яйцом.
Масса должна получится яркой и однородной.
Добавьте к шпинатной массе творог и слегка пробейте при помощи блендера. Вместо блендера можно использовать вилку, но тогда масса будет не такой однородной и могут попадаться вкрапления творога.
Твердый сыр натрите на мелкой терке. Добавьте в миску к творожно-шпинатной массе муку, натертый сыр и соль по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности. В процессе приготовления вам может может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки. Ориентируйте на консистенцию, она должна быть достаточно плотной, чтоб сырники не распались в процессе приготовления.
Доску присыпьте мукой и сформируйте сырники при помощи стакана. Для этого необходимо взять в ладонь немного массы, скатать колобок. Положите его на присыпанную мукой доску, накройте стаканом и быстрыми и резкими движениями сделайте стаканом несколько кругов. Затем слегка прижмите сырник дном стакана (чтоб получилась форма шайбочки).
С помощью силиконовой кисточки смажьте разогретую сковороду маслом. Обжаривайте сырники на среднем огне 3-4 минуты под закрытой крышкой. Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете прочитав отдельные статьи в конце рецепта.
Затем переверните сырники и жарьте еще 3-4 минуты.
Подавайте шпинатные сырники к столу в горячем виде со сметаной или греческим йогуртом. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.