Соленые сырники из творога с сыром

Традиционные сырники - это славянское блюдо, которое обычно готовится сладким. Однако в последнее время стали популярны несладкие варианты с различными добавками. Сочетание творога с мясными и овощными компонентами позволяет создать новые интересные вкусы.

Кто оценит рецепт

• Любители сытных завтраков
• Те, кто ищет альтернативу сладким блюдам
• Приверженцы белкового питания
• Занятые люди, ценящие возможность prepare ahead

Замены ингредиентов
Бекон: можно заменить ветчиной, колбасой или вообще исключить
Шампиньоны: подойдут любые грибы - вешенки, лесные грибы
Сыр: можно использовать разные сорта - пармезан, гауду, чеддер
Манка: можно заменить мукой или крахмалом

Советы по выбору продуктов
Творог: выбирайте сухой творог 5-9% жирности
Сыр: лучше брать твердые сорта, которые хорошо плавятся
Бекон: качественный, с небольшим количеством жира
Грибы: свежие, без темных пятен и повреждений

Варианты подачи

• Со сметаной или греческим йогуртом
• С свежими овощами и зеленью
• С яйцом-пашот или вареными яйцами
• Как закуску к пиву (в холодном виде)

Условия хранения
Готовые сырники хранить в холодильнике до 3 дней. Можно заморозить сырые заготовки и жарить по мере необходимости.

Диетические адаптации
Безглютеновый: заменить манку и муку на безглютеновые аналоги
Менее калорийный: уменьшить количество масла, использовать духовку вместо жарки
Без мяса: исключить бекон, добавить больше грибов или овощей

Профессиональные советы

• Дайте тесту отдохнуть в холодильнике - это улучшит консистенцию
• Не пережаривайте сырники - они должны оставаться нежными внутри
• Можно добавить зелень для свежести вкуса

Как приготовить сырники на сковороде и в духовке? Чем заменить творог и пшеничную муку? Все тонкости приготовления нежнейших сырников, в том числе создание идеальной формы, - в одной статье.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Важно! В списке ингредиентов указано примерное количество масла, которое впитывается в продукт во время жарки и учитывается в калорийности блюда. При этом общее количество масла для жарки в масле и во фритюре может быть в 5-10 раз больше указанного в ингредиентах, в зависимости от конкретного продукта и размера используемой для жарки посуды. Как посчитать калорийность блюда во фритюре и выбрать подходящее масло, которое не будет дымить, читайте в этой статье.