Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 2
Как сделать теплый салат с маринованной говядиной, перцем, свежими помидорами и луком? Рецепт очень простой. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какая часть говядины лучше для салата? Для салата лучше всего подходит говядина без костей, только мякоть, которая будет нежной и будет легко нарезаться на тонкие кусочки. Овощи можете заменять или дополнять по своему вкусу.
Для начала подготовьте мясо. Говядину промойте и обсушите. Срежьте все пленки и жилки, если они есть. Мясо нарежьте длинными тонкими брусочками поперек волокон.
Приготовьте маринад для мяса. В мисочке смешайте соус терияки и бальзамический уксус Если у вас нет терияки, можете взять вместо него соевый соус и добавить в него 1 ст. л. жидкого меда.
Говядину залейте маринадом, перемешайте и оставьте в прохладном месте мариноваться на 1-2 часа. Благодаря такому маринованию мясо становится менее жестким. При этом соус полностью заменяет собой соль, поэтому дополнительно солить мясо и салат не нужно.
Тем временем подготовьте друге ингредиенты. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой. Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам. Если у вас обычный помидор, то нарежьте его дольками. Помидоры нужны плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Кинзу вымойте, обсушите и порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, петрушкой, мятой, шпинатом, черемшой или использовать смесь разных трав.
Красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Красный лук можете заменить на обычный репчатый или лук шалот.
Маринованную говядину посыпьте крахмалом и перемешайте. В принципе крахмал тут совсем необязателен - мясо отлично прожарится и в самом маринаде.
В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, 5-10 минут, до готовности. Точное время зависит от вашей техники и личных предпочтений. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выключите огонь. В готовое мясо добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока и кинзу и перемешайте.
Теперь приготовьте заправку. Заправку можете дополнять или заменять другими ингредиентами по вкусу. Например, добавить обычную или зернистую горчицу, специи по вкусу и т.д.
В мисочке смешайте соус терияки, бальзамический уксус и растительное масло. Взбейте вилкой до однородности. Бальзамический уксус можете заменить на винный или яблочный.
На тарелку выложите помидоры черри. Сверху распределите жареное мясо, болгарский перец и красный лук. Полейте салат с мясом говядины и помидорами черри заправкой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.