Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 5
Салат с пастой ризони - это настоящее гастрономическое приключение! Ризони, напоминающая мелкий рис, идеально сочетается с нежным козьим сыром и свежим шпинатом. Эта радуга вкусов и текстур порадует даже самого привередливого гурмана! Салаты с пастой популярны в разных культурах. Испробуйте этот легкий и полезный рецепт, который станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина.
Как сделать салат с пастой ризони козьим сыром и шпинатом? Подготовьте необходимые продукты. Ризони (орзо) можно заменить на другую мелкую пасту. Выбирайте пасту из твердых сортов пшеницы. Козий сыр может быть заменен фетой или другим мягким сыром. Если шпинат недоступен, можно использовать рукколу или микс листьев салата. Лук лучше взять красный или белый, он слаще и сочнее.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля
Сито или дуршлаг
Нож
Разделочная доска
Миски для смешивания
Ложка для перемешивания
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. В кастрюлю налейте чистую воду из расчета 1 литр на 100 г. ризони. Доведите воду до кипения, подсолите и засыпьте пасту. Перемешайте, чтобы паста не слиплась и варите на небольшом огне примерно 10 - 12 минут. Затем откиньте на сито, промывать не нужно. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности ризони. Обязательно прочитайте инструкцию на упаковке. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
2. Листья шпината промойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Мелкие листья можно оставить целиком, а крупные нарвать на более мелкие фрагменты.
3. Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте кубиками. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
4. Болгарский перец промойте в проточной воде, обсушите и вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец средними кусочками. По возможности выбирайте мясистый и яркий перец.
5. Огурец помойте в проточной воде и обсушите. Если у вас салатный огурец с тонкой шкуркой, то чистить его не обязательно. Если кожица грубая, то срежьте ее ножом или овощечисткой. Обязательно попробуйте огурец на вкус, некоторые огурцы горчат. Нарежьте огурец небольшими кусочками.
6. Оливки и маслины выложите на сито, чтобы стек рассол. При желании нарежьте их кольцами или оставьте целыми.
7. Козий сыр нарежьте небольшими кусочками или раскрошите.
8. В большой миске соедините ризони, оливки, маслины, нарезанный лук, огурец и болгарский перец. В отдельной маленькой миске приготовьте заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. В самом конце выложите кусочки козьего сыра и листочки шпината.
9. Салат с пастой ризони козьим сыром и шпинатом подавайте в широком салатнике. Можно украсить салат свежей зеленью или дополнительными кусочками козьего сыра. В качестве гарнира подойдут хрустящие хлебцы или свежий багет. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Салат лучше всего подавать свежим, однако его можно хранить в холодильнике в закрытой контейнере около 2 дней. Не добавляйте заправку заранее, чтобы салат не размок.
Диетические адаптации:
Для безглютенового варианта используйте безглютеновую пасту.
Низкокалорийная версия: замените оливковое масло на йогурт или уменьшите его количество.
Веганская версия: замените козий сыр на веганский аналог.
Советы и секреты:
Добавьте в заправку немного меда или горчицы для особого вкусового акцента. Также вы можете экспериментировать с добавлением семян или орехов для хрустящей текстуры.
Интересные факты:
Паста ризони появилась в Италии и быстро завоевала популярность благодаря своей универсальности. Она часто используется в салатах и супах.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как правильно выбирать маслины? Лучше покупать продукт в прозрачной упаковке. Так вы сможете рассмотреть их внешний вид и цвет. Если маслины слишком черные, значит добавлены пищевые красители. Плоды должны быть упругими, целыми, с гладкой, блестящей кожицей. Слишком мягкие, перезрелые маслины долго храниться не будут.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: NashaDasha
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.