Бери на заметку превосходные проверенные рецепты маффинов классических на сайте гастрономической гармонии пользы и вкуса 1000.menu. Оцени версии шоколадных маффинов, кексов с ягодами, изюмом, цукатами или творожных. Узнав основной рецепт, готовить вариации легко!
Тонкостью приготовления маффинов является то, что сухие и влажные ингредиенты сначала смешиваются по отдельности. За счет такого нехитрого приёма достигается наилучшая текстура и консистенция теста. Идеальные маффины должны быть упругими и мокроватыми. По этому не стоит их долго запекать. Как только изделия поднимутся и зарумянятся, значит, они готовы.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах маффинов классических:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Куриные яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
| Ванилин | 288 | 0.1 | 0.1 | 12.7 |
Интересный рецепт:
1. В одной гастроемкости смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль, лимонную цедру и ванилин.
2. В другой миске взбить миксером яйца с молоком. Добавить растопленное и остывшее масло.
3. Смешать сухую и жидкую части.
4. Довести тесто до однородности.
5. На 2/3 заполнить смазанные маслом формочки для кексов.
6. Выпекать при 180° около 20 минут до золотистости.
7. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
Пять самых быстрых рецептов маффинов классических:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Фондан классический | 25 мин | 333 | +54 |
| Классические кексы в формочках | 40 мин | 393 | +243 |
| Классические шоколадные маффины | 45 мин | 358 | +208 |
| Кекс творожный классический | 1 ч | 305 | +120 |
| Классический кекс с изюмом | 1 ч | 383 | +103 |
Полезные советы:
• Корочка маффинов будет интереснее на вкус, если смазанные маслом формочки для выпечки присыпать сухариками и какао.
• Кексы можно начинит кусочками фруктов, ягодами, кремом, шоколадом, изюмом, орешками.
• Очень вкусными получатся маффины на основе творожного теста.
• При приготовлении кексов лучше использовать готовые разрыхлители, так как гашение соды даст лишнюю жидкость, что может существенно испортить тесто.
• Не стоит долго замешивать тесто для маффинов, иначе выпечка не поднимется.