Лучший фото отзыв недели 26 декабря - 1 января

Самый вкусный фруктовый плов, который когда-либо ела. Простой рецепт. Но сколько скрытых вкусовых подарков спрятано в блюде. Самый главный сюрприз - "поведение" фиников и их "дружба" с коричневым рисом. Но количество фиников надо контролировать под свой вкус: с заявленным в рецепте количеством на мой вкус очень сладко. И все же это не сахарная сладость с плоским вкусом. Это многогранная сладость с фруктовыми нотками. Текстура блюда как у плова. Не каша.
Автору спасибо за возможность в открытиях нового вкуса, сочетании продуктов. Все ингредиенты подобраны со знанием дела.
Этот год принес много разных знаний и эмоций. Среди них есть вкусная закладочка с представленным блюдом.
Всех с наступающими праздниками!

Мягкий, лёгкий, нежный, воздушный! Салат "Невеста с курицей" привлекателен внешне и хорош на вкус. Ароматные обжаренные кусочки курицы, поверх которых располагаются один над другим слои натёртого картофеля, яиц, сыра, мелко нарезанной хрустящей пекинской капусты. Всё это щедро сдобрено майонезом. Это и есть салат "Невеста с курицей". Готовя блюдо, я чётко следовала рецепту. Только вместо плавленного сыра взяла кусочек твёрдого (60 г). И майонезом заправила от души (ушло его вдвое больше). Большое спасибо за рецепт! Обязательно включу его в свое меню.

Первый раз делала капкейки, очень хороший рецепт, получилось все с первого раза, нежные и вкусные, с удовольствием добавила в свою записную книжку

Часто отвариваю говядину большим куском.

По этому рецепту, на мой взгляд, можно отварить любое мясо крупным куском (будь то говядина, конина или баранина). Или даже несколько видов мяса сразу, например, говядину вместе с кониной, как на бесбармак (мясо по-казахски).

В этот раз у меня была конина на косточке, решила так же отварить, как говядину.

Автор упоминает, что не любит мясные бульоны, в нашей семье - напротив, бульоны очень нравятся, детям с лапшичкой. Так же на основе бульона можно сварить любой суп.
Чтобы бульон был вкусным, желательно использовать мясо на косточке.
А чтобы бульон получился прозрачным и не требовалось снимать пену, я готовлю следующим образом:
Вначале кусок мяса целиком помещаю в кипящую воду и жду, когда поднимется пена, вынимаю, промываю под проточной водой. Параллельно, чтобы долго не ждать ставлю нагреваться другую кастрюлю с отфильтрованной водой. Мясо помещаю в чистую кипящую воду. Таким образом получается красивый прозрачный бульон.
Мясо необходимо варить на очень маленьком огне, не допуская активного бурления, чтобы бульон оставался прозрачным, до тех пор пока не будет заметно, что мякоть отделилась от кости. Обязательно сразу солю и добавляю лавровый лист, перец горошком. Морковь можно добавить позже. Приблизительно до готовности варилось около 2,5 часов.
Мясо, будь то говядина или конина, получается вкусное и ароматное. Прекрасно режется на тонкие ломтики и его можно употреблять, как в горячем, так и в холодном виде в качестве закуски или использовать для приготовления салатов. И бульон можно тоже использовать, он получается прозрачный, ароматный и вкусный.

Спасибо за рецепт!

Испекла "Кекс зебра классический".
Получился действительно кекс, пекла раньше "Зебру" на основе бисквита, мякиш пирога получался более воздушным и лёгким. Здесь мякиш вышел более плотным.
Маргарин заменила на подсолнечное масло и миксером тщательно взбила в эмульсию с яйцами и сахаром.
Тесто для зебры удобнее замешивать сразу разделив количество муки и дальнейших ингредиентов можно пополам, а можно на 1/3 с какао и 2/3 белое. Желательно взвесить чашку в которых замешивается яично-масляная смесь, так будет легче поделить более точно, чем "на глазок".
Выпекала в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 30 минут.
Спасибо за рецепт.

На Новый год вместо традиционного оливье сделала оливье с кальмарами салат. Очень достойный внимания вариант праздничной закуски! Кальмаров отваривала в течение 1,5 минут каждую тушку. После каждой доводила воду до кипения. После этого кальмары хорошо чистились от внутренностей и плёнок. После всех манипуляций нарезала тушки соломкой, а затем кубиками. Овощи решила варить традиционном способом, затем нарезала кубиками, как и яйца. Понравилась замена солёных огурцов на патиссоны. У меня как раз было несколько маленьких патиссончиков в банке. Они в салате гораздо нежнее огурцов оказались).
Майонез по такому рецепту делала ранее, он мне понравился, но в этот раз не рискнула его делать, т. к. не было в наличии домашних яиц. А вообше советую воспользоваться рецептом.
Салат очень вкусным получился! Даже дети согласились, что кальмары ничуть не хуже колбасы, даже нежнее.

Заварной крем в микроволновке привлек внимание прежде всего отсутствием сливочного масла в составе.
Сварила я его обычным способом на плите.
Единственное - чуть увеличила количество сахара до 60 г, т.к. мне нужно было начинить им заварное печенье, которое само по себе не сладкое. Сахарную пудру добавлять не стала.
Желтки взбила с сахаром, добавила половину количества молока, остальную часть вылила в кастрюлю - разогреваться.
Вместо пшеничной муки добавила 20 г кукурузного крахмала, он даёт более нежную консистенцию и не даёт привкус. Смешала всё до однородной консистенции венчиком.
Когда молоко нагрелось, тонкой струйкой ввела желтково-крахмальную смесь, помешивая венчиком. Как только начали появляться пузыри - крем стал сгущаться.
Отключила нагрев и охладила, периодически помешивая.
Крем получился гладкий и достаточно плотный, хорошо держащий форму. Из пирожных не вытекает. Вкус и консистенция крема очень приятная, нежная и в меру сладая. Переживала, что от желтков может быть яичный привкус. Всё отлично!
И почему я сварила только 3 порции? Мне не хватило на все заварные.
Обязательно забираю в закладки, очень вкусно и просто!
Спасибо большое!

Лёгкий фруктовый коктейль приготовила из свежих фруктов (яблоко, груша, банан) и замороженных ягод (малина, земляника, черная смородина).
Молоко использовало охлажденное и ягоды предварительно не размораживала.
Коктейль получился в меру сладкий и со вкусом банана.
Отличный быстрый завтрак!

Испекла сегодня заварное печенье.
Муку просеяла на тефлоновый коврик - так проще высыпать.
В кастрюльке довела до кипения воду с сахаром, добавила ещё щепотку соли, сливочное масло заменила на подсолнечное.
Когда смесь начала закипать - одним движением всыпала всё количество муки. Начала вымешивать деревянной лопаткой, как бы растирая и затем переворачивая тесто, чтобы оно стало гладким, огонь при этом слегка убавила. Когда на дне кастрюльки образовалась своеобразная корочка - отключила нагрев и продолжила вымешивать. В итоге получилось довольно крутое тесто, но в то же время оно перемешивается деревянной лопаткой. Переложила тесто в чашку, периодически помешивая, чтобы оно немного остыло. Проверяла тыльной стороной ладони - тесто должно быть горячим, но не обжигать, чтобы яйца не сварились. И начала по одному вбивать яйца. Важно чтобы яйца хорошенечко смешались с тестом, сначала кажется, что это не возможно - тесто начинает расслаиваться на отдельные кусочки. Но постепенно становится однородным. Затем вмешиваются остальные яйца. Иногда рекомендуют все яйца смешать до однородной консистенции, а затем отдельными порциями замешивать. Можно так же вымешивать с помощью миксера, но я вымешивала вручную деревянной лопаткой - мне так привычнее.
Тесто должно лениво сползать треугольником с лопатки.
В кондитерский мешок, предварительно вложив внутрь насадку, выложила всё количество теста это удобно делать с помощью высокого стакана для блендера, вывернув края мешка.
Включила разогреваться до 200 градусов духовку. Отсадила тесто на тефлоновый коврик, здесь хотелось бы отметить, что первая партия у меня почему-то слегка прилипла, поэтому во второй раз я припылила коврик мукой.
Макушку печенья подправила смоченным в холодной воде пальцем, чтобы не пригорела. И сбрызнула водой, для достижения достаточной влажности в духовке, чтобы заварное тесто раздулось.
Выпекала 10 минут при 200 градусов, затем снизила до 180 на 15 минут и затем до 150 на 10 минут.
После выпечки необходимо приоткрыть дверцу, примерно через 5 минут вынула из духовки.
Заварное печенье или скорее пирожные, они очень хорошо увеличились в размере, получились румяные и воздушные, с характерной полостью внутри.
У меня получилась целая гора .
Отличный рецепт, спасибо большое!

После приготовления салатов остался рассол от домашних маринованных огурцов. Чтобы его не выливать решила испечь пряники на рассоле от огурцов. В тесто добавила сахар, корицу сушёный имбирь.
Замесила тесто, не липнущее к рукам. Раскатала тесто не тонко, формочкой вырезала пряники.
Готовые пряники хорошо пропеклись. К чаю отлично подошли.
Спасибо за рецепт!

Приготовила заварное тесто для вареников на кипятке по этому рецепту. В просеянную муку влила растительное масло, а яйцо слегка взбила с солью и добавила в муку. Заварила тесто кипятком. Тесто получилось мягкое, эластичное, вымешивается гораздо легче и быстрее, чем на холодной воде. И ещё - приятный бонус! Из этого теста получились замечательные тоненькие лепешки к чаю или к первым блюдам. Обязательно попробуйте! Раскатывать как можно тоньше( с таким тестом это легко!) и жарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Решила мужу сделать бородинскую настойку на самогоне. Поджарила перловку на сухой сковороде. Предварительно перловку помыла и просушила на кухонном полотенце. Засыпала крупу в двухлитровую банку, добавила чайную ложку тмина и семена кориандра. Залила все водкой. Настаивала две недели, каждый день банку встряхивала.
Поджаренные зернышки придали напитку не только вкус, но и цвет. Аромат у настойки действительно яркий, хлебный.
Мужу понравилось. Спасибо за рецепт!

Увидела в ленте салат ёлочка на новый год, и поняла, что обязательно его приготовлю, уж очень у него вид для праздника подходящий!
Сыр для салата взяла обычный твердый, не копчёный. Выкладывала салат на большую тарелку. Самый творческий процесс - это придание салату нужной формы.
Этот салат, бесспорно, привлек внимание всех! И первый исчез со стола
Спасибо за вкусный и красивый рецепт новогоднего салата!

Увидела рецепт индейки с ананасами в духовке и захотела его приготовить.
Только немного внесла свои коррективы. Вместо филе индейки взяла куриные бедра и предварительно обмазала их майонезом со специями: паприкой, карри и черным перцем, дала так бедрам полежать.
Выложила их на противень застеленный фольгой, смазала сверху еще майонезом и выложила шайбочку ананаса.
Чтобы мясо и ананас не сгорели сверху тоже накрыла фольгой.
Когда курица была почти готова посыпала сверху сыр и запекала до расплавления сыра и румяной корочки. Ушло на это больше часа.
Получилось вкусно! Ананас пропитался куриным ароматом, очень пикантный вкус.
Рецепт классный, спасибо!

Необычный, оригинальный, наивкуснейший, точнее шедевральный торт!
Количество ингредиентов и способ приготовления по рецепту автора, с небольшой заменой. Вместо голубики использовала замороженную жимолость 100 гр., предварительно обсыпав ягоды кукурузным крахмалом.
При выпекании бисквита, на дно духовки поставила емкость с водой, и через 30 минут достала готовые коржи. Выпекала одновременно 2 коржа в одинаковых формах. Бисквит испекла заранее, за сутки, и после остывания завернула в пищевую пленку и убрала в холодильник. Коржи хорошо разрезались хлебным ножом, после разрезания, я увидела "бисквит в горошек".
Первый раз готовила лимонный курд, он получился ароматный, с кислинкой, с консистенцией густого киселя.
Вместо маскарпоне добавила во взбитые 33% сливки творожный сыр для кулинарии.
Полностью согласна с автором "это самый нежный бисквитный торт".
Это изумительный торт со вкусом мороженого и с ароматом лимона.
Спасибо Юлии за рецепт торта с голубикой!

Рецепт идеальный! Смешала обрезки и крошку с вареной сгущенкой… ммммм … жаль, что отнесли на нг стол друзьям… Они спрятали лакомство в холодильник от оравы детей, чтобы насладиться далеко забытым чувством детства наедине с чашечкой ароматного чая потом, в тишине ))) посыпала пудрой для особого волшебства… что ж, сегодня снова варю сгущенку. На дворе 1 января 2023 . С Новым годом !!!

Очень вкусная получилась новогодняя утка целиком в рукаве в духовке запеченная!
Интересный состав маринада: смесь апельсинового, лимонного соков и соевого соуса. Я не только положила утку в соус, но и еще заливала соус во внутрь при переворачивании утки за время маринования.
Из фруктов для фарширования использовала яблоко, апельсин и айву.
Отличное решение одновременного приготовления картошки и фаршированной утки! И мясо готово, и вкусный гарнир готов!
Картошка получилась поджаристая, запеченная в утином соке.
Мясо утки мягкое, сочное с оригинальным ароматом апельсина!
Спасибо за рецепт!

Не смогла обойти стороной, и оставить без внимания салат кролик с курицей на новый 2023 год!
Салат из небольшого количества ингредиентов, с особым подходом в плане оформления.
Куриную грудку использовала копченую.
С салатом пришлось потрудиться, "кролик" требовал щепетильного подхода)))
Пошаговое приготовление, предложенное Юлией, помогло мне быстро собрать и украсить салат.
Вкусный и оригинальный салат украсил наш праздничный новогодний стол!

Богатая закладка для теста, идеально соответствует названию рецепта - блины царские. Люблю, когда в тесто для блинов добавляют сливочное масло, при выпекании оно растапливается и придает красивый узор.
Получились нежные и сытные блины!

Очень красивые получились куриные грудки в фольге в духовке запеченные.
Из специй и приправ использовала сванскую соль (в составе уже есть чеснок), сладкую паприку и соль.
Предварительно не мариновала, запекала сразу после добавления специй.
Из фольги сформировала лодочку, положила куриную грудку и сверху запечатала другим листом фольги, который затем легко снялся, для дальнейшего подрумянивания.
Общее время запекания заняло 1 час.
Куриная грудка получилась вкусная и ароматная!

Спасибо за такой простой и понятный рецепт, как варить креветки замороженные.
Вскипятила воду, добавила соль, перец горошком, лаврушечку и веточки зелени. Под проточной водой разморозила креветки и закинула в кастрюлю. Отваривала в течение 5 минут.
Получилось очень вкусно, креветки сочные, ароматные с действительно насыщенным вкусом!
Отличный результат! Всем рекомендую!

Для приготовления салатов вместо обычного отваривания курицы выбрала рецепт "Курица с чесноком в духовке с корочкой целиком".
Простой набор специй и в результате очень красивая румяная корочка.
Предварительно разрезала тушку вдоль груди, чтобы курица испеклась быстрее и ошпарила в кипятке.
В подсолнечное масло добавила приправы, полученная смесь прекрасно распределилась на поверхности.
Поставила выпекать и в процессе также несколько раз смазывала образующимся соком. Через пол часа почти весь сок испарился, поэтому добавила немного кипятка. В общем курица испеклась за 40 минут.
Курица получилась очень красивая, сочная и конечно же вкусная!
В образовавшемся бульоне запекла картошку, нарезанную кружочками. Это очень вкусно!
Всем рекомендую - отличный вариант для запекания!

Рецепт маринада для куриных крылышек в духовке использовала для филе.
Очень простой в приготовлении и такой приятный в работе, он не стекает с поверхности и курица становится мягкой, ароматной и очень сочной.
Подготовила филе - разрезала книжкой, смазала маринадом и оставила для лучшего пропитывания при комнатной температуре на 2 часа.
Затем нафаршировала сыром и помидорами. Зафиксировала хлопчатобумажной нитью и выпекала в духовке.
Результат очень понравился. Всем рекомендую!
Юлия, благодарю за рецепт! С Новым Годом вас и всех авторов и админастраторов этого замечательного сайта!

Красную рыбу можно посолить в домашних условиях и получится очень вкусно! Купила форель,нашла рецепт: сухой посол красной рыбы в домашних условиях и приступила к приготовлению. Форель разделала на филе,нарезала на кусочки порционные. Сахар и соль смешала в равных пропорциях. Выложила рыбу в форму,пересыпая слои смесью сахара с солью. Убрала в холодильник на сутки. Выделявшуюся жидкость периодически выливала. Затем нарезала на ломтики,выложила на тарелку и на праздничный стол.
Получилась нежная, малосольная и обалденно вкусная рыбка!
Автору большое спасибо за рецепт и рекомендую к приготовлению 👍

Очень понравилась подача салата "Муравейник с курицей и картофельной соломкой", мне показалось, что начинку можно по желанию видоизменять, т.к. с картофельной соломкой очень хорошо всё сочетается. И у меня получилась зимняя версия муравейника .
Маринованные огурцы нарезала соломкой и дополнительно сварила несколько яиц вкрутую.
Курица у меня была запечённая, разобрала на кусочки.
Слоями выложила на большом блюде в такой последовательности: курица, огурцы, яйца на мелкой тёрке и ещё раз поочередно повторила. Между слоями - тонкая сеточка майонеза. Отрезала краешек упаковки майонеза, чтобы удобно было выдавливать тоненькой полосочкой майонез, без выкладывания в кондиционерский мешок. Сверху горочкой картофельная соломка. Укроп не стала мелко измельчать - уложила маленькими веточками.
Получился очень лёгкий, воздушный (за счёт того, что все слои не плотно уложены и минимум майонеза) и красивый салат. А какой вкусный!!! В следующий раз нужно готовить несколько порций, так как всем очень понравилось и моментально съели.

Спасибо большое!!!

Вкусные пышные сырники на рисовой муке с бананом пп получились из домашнего творога.
Внимательно прочитала рекомендации автора по формированию сырников, потому что они действительно получаются очень мягкими и нежными.
Тесто отбирала ложкой по 70 гр. и формировала каждый сырник по отдельности.
Рисовую муку сделала из предварительно промытого риса, перемолола на кофемолке и просеяла через сито.
Рисовой муки использовала 100 гр., большее количество ушло на обваливание сырников при формировании.
Жарила на маленькой сковороде, партиями по 2 штуки.
Отличный завтрак готов!

Домашнюю колбасу готовлю довольно часто, но традиционным способом с последующей обжаркой на сковороде или запеканием в духовке. Сыровяленую делала впервые, поэтому такие смешные эксперименты висят на палочке)) Сегодня сняли пробу. Колбаса получилась вкусная, но для сохранения цвета лучше использовать нитритную соль. В этот раз у меня её не было, поэтому кусочки не такие аппетитные как у магазинной, но зато свой натурпродукт. Спасибо за рецепт, NOTKA56.

Я выбрала рецепт крема для вафельных коржей со сгущенкой, потому что понравился состав. Только я этим кремом начиняла печенье "орешки". Сливочное масло для крема выбрала вкусное, с высоким процентом жирности. Вареную сгущенку вмешивала частями, чтобы крем не расслоился. Молока добавила две ложки, после этого крем стал менее плотным. Дальше добавлять не стала. Между мёдом и вареньем выбрала абрикосовый джем. Его тоже взяла две ложки. Мне кажется абрикос хорошо оттенят вкус вареной сгущенки. Печенье у меня было в виде обрезок от "орешков". Кстати песочная крошка пропиталась кремом и стала мягкой, на зубах не хрустит. Вкусно не то слово! Сам крем получился невероятно воздушным, однородным, все ингредиенты прекрасно смешались и не расслоились. Это очень удачный крем!

С дочкой сегодня готовились к встрече нового года и пекли печенье в форме на плите. В этом году сделали их много чтобы угостить родственников. У меня старая советская форма с разными фигурками, но мы больше всего любим "орешки"). Для теста я заменила маргарин на сливочное масло. Соду гасила лимонным соком, чтобы ещё и аромат цитрусовый был. Муки у меня ушло больше на несколько ложек. Ориентировалась по консистенции теста. Получилось оно мягким, приятным. Пол часа в холодильнике и приступила к выпечке. Удобнее сразу скатать все тесто в шарики, так получается быстрее. Скорлупки у меня получились хрустящими, вкусными, ароматными! Начинку я взяла другую из сгущеного молока и масла. Очень вкусно!

По этому рецепту я приготовила просто потрясающую подливку лук морковь томатная паста! Из обычных продуктов получается очень вкусное блюдо. Болгарский перец после тепловой обработки мои дети не любят, но мясо с этой подливкой с удовольствием съели. После обжарки лука, моркови и перца залила овощи смесью томатной пасты, воды и муки. Пропорции идеальные! Очень быстро подливка стала густеть. И овощи покрылись глянцевым соусом приятной нежной консистенции. Подливка яркая, вкусная, сочная! Мне кажется она подойдет к любому мясу или гарниру.
Спасибо за рецепт!