Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать майонез в домашних условиях блендером без яиц? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы не тратить много сил и времени на получение лимонного сока, лимон выбирайте посочнее. Горчицу берите проверенную, от нее сильно зависит вкус готового майонеза.
Шаг 2:
Просейте муку в сотейник или небольшую кастрюлю (объемом не больше 2 литров). Муку нужно просеивать, чтобы отсеять мелкий мусор при его наличии. Добавьте примерно полстакана воды и перемешайте до однородности так, чтобы не было комков. Удобнее всего это делать венчиком.
Шаг 3:
Затем добавьте остальную воду и перемешайте до однородности.
Шаг 4:
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Немного убавьте огонь и варите до загустения массы. При этом не переставайте помешивать. Если вы хотите получить более густой майонез, варите дольше. Учитывайте, что консистенция мучной заварки после остывания станет гуще. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 5:
Оставшиеся ингредиенты переложите в чашу блендера или глубокую посуду, в которой будет удобно взбивать.
Шаг 6:
Взбейте блендером до однородности.
Шаг 7:
Добавляйте небольшими порциями мучную заварку.
Шаг 8:
Каждый раз взбивая, пока не получите необходимую консистенцию.
Шаг 9:
Готовый майонез можно хранить несколько дней в холодильнике в закрытой посуде.
По густоте и по вкусу такой майонез не уступает обычному покупному майонезу.
Из указанного количества продуктов получается примерно 400 мл майонеза.
Когда я готовлю такой майонез, соли и горчицы добавляю меньше.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
С недавних пор начала сама готовить майонез. Это просто, быстро, вкусно и однозначно полезней, чем из магазина. Этот рецепт мне понравился, надо будет попробовать. Я майонез готовлю вот по такому испробованному рецепту.
КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЙОНЕЗ С ГОРЧИЦЕЙ? Быстрый и простой домашний майонез блендером с лимоном
В основном я пользуюсь покупным майонезом, но иногда готовлю его сама. В этот раз решила сделать постный майонез в домашних условиях блендером без яиц. Горчицу использовала русскую острую. Муку с водой уварила до достаточно густого состояния.
По вкусу постный майонез очень похож на обычный на яйцах. Получился он густой. Ярко ощущается вкус горчицы, что мне очень понравилось. Это придает пикантности соусу. Хорош такой майонез и просто с куском хлеба, и с мясом. При этом получается он совсем не жирный.
Спасибо большое за отличный рецепт!
Давно хотела приготовить домашний майонез, но переживала из-за того, что в рецептах используются сырые яйца. А когда пробовала делать соус без яиц, то вкус и консистенция получались неудовлетворительными. И вот недавно наткнулась на рецепт постного майонеза в домашних условиях блендером без яиц. Заинтересовало, что основой соуса является мука. Уменьшила количество порций в два раза, чтобы получить на выходе 200 мл. Всё делала по рецепту, только в калькуляторе подправила единицы измерения на гр и мл, чтобы использовать для расчета весы. В общем не успела и глазом моргнуть, а мука начала завариваться и смесь загустела. Только успевай венчиком мешать. После объединения всех ингредиентов соус получился великолепный! На мой вкус всего в меру: кислинка, сладость и соль. Теперь всегда буду готовить майонез именно так, ведь на вкус он получился практически как покупной, но менее жирный и без консервантов. Спасибо большое за рецепт! 
Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был
Домашний МАЙОНЕЗ - ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ без яиц и молока от Мармеладной Лисицы. VEGAN MAYONNAISE
Домашний майонез даже постный все равно вкуснее чем покупной. Спасибо за рецепт.
Я люблю домашние майонезы, решила приготовить постный. Порция мне нужна была поменьше, поэтому воспользовалась калькулятором, оказалось очень удобно! Изменила в рецепте только количество горчицы, на мой вкус было бы сильно остро. Любителям горчицы можно и побольше добавить. Майонез взбивается в считанные секунды, остается только подождать когда масса остынет. Этот густой и вкусный соус очень хорошо подошел к мясу.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Горчица готовая - 418 ккал / 100 г