Пастрома из индейки

Роскошная закуска из нежной и сочной индейки украсит вашу вечеринку. Мясо индейки получается очень сочным и нежным на вкус. К тому же такая пастрома отличная замена покупной колбасе. Красиво смотрится как на бутербродах, так и в качестве нарезки на праздничный стол.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 48% 11 г
Жиры 30% 7 г
Углеводы 22% 5 г
125 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пастрому из индейки? Подготовьте ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала сделайте рассол. В воде растворите соль, сахар, добавьте специи, все перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вымытое филе индейки отправьте в рассол и в холодильник минимум часа на 2.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Через 2 часа сделайте наш маринад.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смешайте мед, растительное масло, мелко порезанный чеснок, паприку и любимые ваши травы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Достаньте наше филе с рассола, обсушите и натрите маринадом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для придания формы обматываем наше мяско нитью.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подготовленное филе отправьте в форму для выпекания (я использую стеклянную с крышкой, но можно запекать или в рукаве или в простой форме без крышки, но первые 30 минут форму накрыть фольгой). На дно формы налейте пол стакана воды (вода должна покрыть дно формы), накройте крышкой и отправьте в духовку на 30 минут при 220С

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через 30 минут снимите крышку и выпекайте еще пол часа для образования румяной корочки, периодически обмазывайте поверхность мяса соком с дна формы. Дайте мяску остыть и подавайте пастрому из индейки к столу. Приятного аппетита!!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень хороший рецепт приготовления такого диетического мяса. Я и раньше слышала, как готовят пастрому, но в вашем рецепте она должна получиться более интересной на вкус за счет рассола. Обязательно возьму на заметку.

Ириша, как красиво смотрится Ваша пастрома , я такого никогда и не пробовала, филе такое полное и плотное, сразу видно его сочность и насыщенность мринадом.

verona11, обязательно попробуйте, действительно за счет рассола мясо становится очень нежным и сочным. Я даже частенько оставляю в рассоле на ночь, если есть время Улыбка

Шура, спасибо большое за приятные слова! Улыбка попробуйте приготовить, это очень вкусная альтернатива покупным колбасам, я по такому же принципу готовлю и куриное филе, только тогда время запекания уменьшаю.

Спасибо, Ириша, конечно приготовлю,можно вот и к Пасхе заранее сделать...

Моя оценка рецепта:

Такое вкусное мясо Пастрома из индейки! И это можно приготовить дома! Вкуснейший метод приготовления мяса путем запекания. Несмотря на время, нужное для приготовления, процесс очень прост. Пастрома очень вкусная в горячем и в холодном виде. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Индейка тушка без кожи - 161 ккал/100г
  • Индейка ii категории - 194 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Индейка, Вода, Соль, Сахар, Специи сухие, Мёд, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок, Паприка