На главную

На сайте 26 044 рецептов
у 131 598 пользователей

Каталог рецептов

Пастрома из индейки

Роскошная закуска из нежной и сочной индейки украсит вашу вечеринку. Мясо индейки получается очень сочным и нежным на вкус. К тому же такая пастрома отличная замена покупной колбасе. Красиво смотрится как на бутербродах, так и в качестве нарезки на праздничный стол.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Индейка

1

Для рассола:

Вода

3

Соль

1

Сахар

1

Для маринада:

Мёд

1

Растительное масло

2

Соевый соус

2

Чеснок

2

Паприка

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
188 ккал
Белков:18 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 53 / 29 / 18
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала делаем рассол. В воде растворяем соль, сахар, добавляем специи, все перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вымытое филе индейки отправляем в рассол и в холодильник минимум часа на 2.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Через 2 часа делаем наш маринад.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смешиваем мед, растительное масло, мелко порезанный чеснок, паприку и любимые ваши травы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Достаем наше филе с рассола, обсушиваем и натираем маринадом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для придания формы обматываем наше мяско нитью.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подготовленное филе отправляем в форму для выпекания (я использую стеклянную с крышкой, но можно запекать или в рукаве или в простой форме без крышки, но первые 30 минут форму накрыть фольгой). На дно формы наливаем пол стакана воды (вода должна покрыть дно формы), накрываем крышкой и отправляем в духовку на 30 минут при 220С

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через 30 минут снимаем крышку и выпекаем еще пол часа для образования румяной корочки, переодически обмазываем поверхность мяса соком с дна формы. Даем мяску остыть и подаем пастрому из индейки к столу. Приятного аппетита!!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
verona11
verona11 30.04.2013 13:32:45

Очень хороший рецепт приготовления такого диетического мяса. Я и раньше слышала, как готовят пастрому, но в вашем рецепте она должна получиться более интересной на вкус за счет рассола. Обязательно возьму на заметку.

0
Шура
Шура 30.04.2013 19:31:10

Ириша, как красиво смотрится Ваша пастрома , я такого никогда и не пробовала, филе такое полное и плотное, сразу видно его сочность и насыщенность мринадом.

0
Ириша
Ириша 30.04.2013 22:29:48

verona11, обязательно попробуйте, действительно за счет рассола мясо становится очень нежным и сочным. Я даже частенько оставляю в рассоле на ночь, если есть время Улыбка

0
Ириша
Ириша 30.04.2013 22:34:40

Шура, спасибо большое за приятные слова! Улыбка попробуйте приготовить, это очень вкусная альтернатива покупным колбасам, я по такому же принципу готовлю и куриное филе, только тогда время запекания уменьшаю.

0
Шура
Шура 30.04.2013 22:40:35

Спасибо, Ириша, конечно приготовлю,можно вот и к Пасхе заранее сделать...

0

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Индейка ii категории - 194 ккал/100г
  • Индейка тушка без кожи - 161 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Индейка, Вода, Соль, Сахар, Специи сухие, Мёд, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок, Паприка