Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления данного хлебушка многого не нужно. Практически все ингредиенты имеются на каждой домашней кухне. Возможно придется докупить в ближайшем продуктовом магазине цельнозерновую муку и ржаную.

2. Шаг 2:

   

   В форму для хлеба из хлебопечки залить необходимое количество воды. Вода должна быть не холодная, желательно +30-35℃.

3. Шаг 3:

   

   Теперь в залитую воду добавить соль и сахар. Их желательно насыпать по уголкам формы. По моему наблюдению это даст сначала лучше перемешать муку с дрожжами, а потом уже замесить и соль с сахаром.

4. Шаг 4:

   

   Далее в форму всыпать необходимое количество обычной белой пшеничной муки и поверх цельнозерновой муки (по большому счёту без разницы какая мука будет насыпана первой).

5. Шаг 5:

   

   В муке по центру сделать углубление, куда всыпать сухие дрожжи. У меня были быстродействующие для выпечки. После выпекания хлеба запаха дрожжей не слышно.

6. Шаг 6:

   

   А теперь поверх дрожжей засыпать оставшуюся ржаную муку. Ржаной муки мало, но её достаточно, чтоб создать вкус и запах для хлеба.

8. Шаг 7:

   

   После добавления в форму всех ингредиентов, поместить последнюю в хлебопечь и выбрать необходимую программу. В моей хлебопечке я использую одну из программ: "Быстрое приготовление" - булочка готовится в течении полутора часов (без промежуточного настаивания теста) или "Цельнозерновой хлеб" - хлебушек готовится более 9 часов (с промежуточным настаиванием теста и двойным замешиванием). Особой разницы я не заметил, но первый вариант быстрее.

9. Шаг 8:

   

   Вот такой колобочек получается после замешивания. Когда будете готовить хлеб, то крышечку не надо открывать до полного приготовления (я это сделал один раз и для пошагового фото)

10. Шаг 9:

    

    Через некоторое время замешивание прекратится и хлебопечка самую малость прогреется, чтоб "сработали" дрожжи. Тесто поднимется довольно таки хорошо.

11. Шаг 10:

    

    Также мною была выбрана программа с хорошо пропечённой корочкой и весом на 450 грамм. После подачи звукового сигнала хлебопечкой об окончании запекания, крышку можно открыть, вынуть форму и дать хлебушку немного остыть в форме минут 10-15.

12. Шаг 11:

    

    После остывания хлебушка вынуть его из формы, поставить на решётку и дать хорошо остыть (но у нас этого не получается сделать, детьми поедается ещё тёпленьким)

13. Шаг 12:

    

    Хлебушек получается румяным, с запечённой корочкой и равномерно дырчатой мякушкой.