Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты для теста.
Шаг 2:
В миску всыпать дрожжи, добавить мед. Воду нагреть до 40-42 градусов. Не больше, чтобы дрожжи не погибли.
Шаг 3:
Влить 1/3 стакана теплой воды в миску с дрожжами, перемешать. Опара сразу же начнет пузыриться.
Шаг 4:
В чашу миксера просеять муку, добавить соль. Начать перемешивать насадкой для теста на маленькой скорости.
Шаг 5:
Влить оливковое масло, не прекращая перемешивать.
Шаг 6:
Влить опару.
Шаг 7:
Тонкой струйкой влить оставшуюся теплую воду.
Шаг 8:
Вымешивать, пока тесто не станет однородным и не будет отставать от стенок. Это займет примерно 5 минут.
Шаг 9:
Стол присыпать мукой, выложить полуготовое тесто и месить его руками еще около 5 минут, пока оно не станет однородным, мягким и эластичным.
Шаг 10:
Большую миску присыпать мукой, выложить шар теста, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. В это время уже можно включить духовку на 250 градусов, чтобы она как следует прогрелась.
Шаг 11:
Тесто разделить на 2 или 4 равных части (в зависимости от желаемого размера пиццы). Я разделила пополам, получилось 2 толстые пиццы диаметром 24 см. Каждый кусок помесить еще несколько минут, придавая ему форму шара. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут для расстойки.
Шаг 12:
Слегка присыпать тесто мукой, приплюснуть шар и раскатать его скалкой до нужной толщины. Затем переложить на камень для пиццы или специальный противень с дырочками (можно и на обычный противень для выпекания), руками растянуть до нужного размера и сформировать невысокие бортики. Смазать поверхность основы небольшим количеством оливкового масла.
Шаг 13:
На основу для пиццы выложить начинку. Я взяла томатный соус, салями, лук, смесь сухих пряных трав и сыр. Выпекать в хорошо разогретой духовке 15 минут, пока тесто не пропечется, а бортики станут золотистого цвета.
Шаг 14:
Пиццу достать из духовки и в горячем виде разрезать на треугольники. Подавать сразу же.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
спасибо за рецепт, как приготовлю сразу отчитаюсь 
. Очень мягкое и воздушное тесто получается. Я использовала форму 26 см и ингредиенты уменьшила в 2 раза, поэтому тоненькая пицца получилась. Мне очень понравилась 
. Вот вам мой фото-отчет.
Обалденное тесто получается, подтверждаю))) Мы его раскатывали тонко, у нас получилось 3 стандартного размера пиццы. Внутри основа пышная, воздушная, снаружи приятная, нежная корочка. Я теперь разрываюсь между двумя рецептами теста для пиццы. 
(этот теперь второй любимый рецепт). 
ninaola написал(а):
Ларис, а какой первый, можно узнать?
Нин, в моей КК можно пошариться, там все есть)) Хотя ладно, не сочтите за рекламу))
https://1000.menu/cooking/5626-retsept-testa-dlya-pitstsj
Получается изумительно тоненькая и нежная основа 
Очень люблю пиццу на тонком тесте, но чаще делаю тесто быстрое на сметане без дрожжей. Обязательно попробую сделать по Вашему рецепту, понравились отзывы. Один вопрос: Ольга, Вы выкладываете тесто на камень, формируете пиццу и потом на него начинку, и все это на камне. Вы камень достаете из духовки? Он ведь должен быть горячим, его прогревают на высокой температуре час. Я собираю всю пиццу на доске, потом аккуратно перекладываю в духовку на камень. Как Вы это проделываете? Может быть Ваш метод проще
Ольга, спасибо огромное за рецепт! Тесто получилось ОООЧЕНЬ ВКУСНОЕ. Мне даже показалось, что в пицце оно немного " потерялось". В следующий раз попробую сделать из него хлебные палочки. Для пиццы больше понравился другой вариант теста, попроще, но не менее вкусный.
Вероника, мне кажется мёд придаёт особую «яркость « тесту и в пицце немного отвлекает от вкуса других ингредиентов. Это лично моё мнение. Хотя мёд очень люблю и с удовольствием добавляю в другую выпечку. Пиццу пеку часто и делаю тесто по этому рецепту:
https://1000.menu/cooking/5626-testo-dlya-piccy-na-suxix-drojjax-i-olivkovom-masle
Татьяна:
Тесто получилось очень крутое, так и должно быть?
Отвечу вам как регулярно практикующий пиццу по этому рецепту))
Тесто должно получиться эластичным и нежным, оно ни разу не крутое. Очень легко раскатывается, не прилипает. Возможно, вы что-то сделали не так, потому что этот рецепт теста - один из лучших.
Советы к рецепту
Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.
Из напитков к пицце обычно подается сухое вино. При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Так, белое идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом и с овощами. Красное лучш…
Чтобы разнообразить вкус уже приготовленной пиццы, отдельно подают соус или приправы. Например, сметанный или майонезный соус хорошо дополнит вкус пиццы с колбасой, рыбой и овощами. А соевый обычно п…
Пиццу можно заморозить как с начинкой, так и без нее. Для этого нужно раскатать тесто необходимого тебе размера, наколоть его вилкой и запечь 5-7 минут при температуре 150-160°C. З…
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…
Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г