Веганская пицца

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как испечь веганскую пиццу?

   

   Для начала подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые активируются теплой жидкостью. 

   Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

2. Шаг 2. Как сделать активировать дрожжи для теста?

   

   В теплой воде (37-40℃) растворите сахар и дрожжи. Оставьте в тепле на 15 минут для активации. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, с этими выпечка не получится.

3. Шаг 3. Как замесить тесто для веганской пиццы?

   

   В миску просейте муку и соль. Влейте активированные дрожжи и оливковое масло. Замесите однородное эластичное нелипкое тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки. 

   Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

4. Шаг 4. Как подготовить тесто для дальнейшей работы?

   

   Тесто скатайте в шар, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час в тепле для подъема. 

5. Шаг 5. Как сделать соус для пиццы?

   

   В томатную пасту добавьте пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, итальянские травы, соль и молотый перец и перемешайте. 

7. Шаг 6. Как подготовить продукты для начинки?

   

   Болгарский перец вымойте и нарежьте тонкими кольцами. Шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками. Консервированные ананасы обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Маслины нарежьте колечками. Консервированную кукурузу обсушите. Рукколу вымойте и обсушите. Включите духовку на 220 градусов.

8. Шаг 7. Как сделать основу из теста для пиццы?

   

   Тесто раскатайте на листе пергамента в круг Ø 28-30 см и сделайте бортики. Смажьте тесто томатным соусом. Поверх распределите шампиньоны, болгарский перец, ананасы, кукурузу и маслины. По желанию можете добавить тофу или другие растительные сыры.

   Почему пергамент прилипает? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

9. Шаг 8. Сколько готовить веганскую пиццу в духовке?

   

   Выпекайте пиццу в предварительно разогретой до 220℃ духовке 10-15 минут до румяной корочки. 

   Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

10. Шаг 9. Как подать веганскую пиццу к столу?

    

    Переложите пиццу на блюдо, посыпьте рукколой и подайте к столу. Она может стать как сытным перекусом, так и дополнением к праздничному столу или фуршету. Приятного аппетита!

11. Смотреть видео приготовления