На главную

На сайте 25 569 рецептов
у 128 872 пользователей

Каталог рецептов

Турецкая лепешка Гезлеме

Мягкая, пушистая и ароматная лепешка с кунжутом. Просто, легко и вкусно ! Лепёшка получилась очень мягкая, пушистая и вкусная. Я пробовала добавлять различные сорта муки и результат всегда радовал. Советую всем не бояться экспериментировать !

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Йогурт

150

Молоко

200

Пшеничная мука

750

Разрыхлитель

3

Дрожжи

10

Поваренная соль

1

Сахар

1

Сливочное масло

60

Яйца

2

Кунжут

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
262 ккал
Белков:9 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 16 / 13 / 71
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 2 ч 15 мин

Опубликовано: Tatyana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

Для начала подогреем слегка йогурт и молоко.
Муку смешаем с разрыхлителем, дрожжами, солью и сахаром.
Затем добавляем 50 гр. размягчённого сливочного масла ( остальное убираем в сторону для смазывания ), яйца, тёплое молоко с йогуртом и замешиваем тесто. Муки может понадобится немного больше чем в рецепте.
После того как тесто замешали, присыпаем его слегка мукой, накрываем и убираем в тёплое место, чтобы оно подошло. Это займёт минут 30 - 60.
Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и руками формируем нашу лепёшку, она должна быть высотой не менее 2 см.
После перекладываем лепёшку на смазанный маслом противень и вилочкой делаем проколы по всей поверхности.
Остатки сливочного масла нужно растопить, смазать аккуратно ( без нажима ) нашу лепёшку, посыпать её семенами кунжута, мака, кориандра или чем хотите и ещё раз убрать в тёплое место на расстойку. Расстойка займёт минут 20 - 30.
 После расстойки выпекать в предварительно разогретой на 200 - 220 градусов духовке примерно 15 - 20 мин.
Готовую турецкую лепёшку нужно остудить на решётке

 Приятного аппетита !!!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ириша
Ириша 18.07.2013 16:54:34

Tatyana, какая прекрасная у вас выпечка! Лепешка очень аппетитно выглядит Улыбка но меня интересует зачем в тесто добавлять кроме дрожжей еще разрыхлитель, видела уже такое сочетание в нескольких рецептах? просто ведь у дрожжей и разрыхлителя одна цель - сделать выпечку более рыхлой, но зачем использовать их сочетание, ведь дрожжи могут с этой задачей справится сами Смущен

0
Tatyana
Tatyana 18.07.2013 17:10:55

Ириша, спасибо Стесняюсь Мне кажется что разрыхлитель в этом случае добавляет не столько рыхлости, сколько выпечка становится более мягкой, лёгкой, пушистой чтоли. Мне лично очень нравится. Можно сделать 2 варианта на пробу,один с разрыхлителем, а другой без и посмотреть, пощупать,попробовать Хозяюшка Подмигивание Цветочек

0
Ириша
Ириша 18.07.2013 17:16:05

спасибо большое за ответ, буду экспериментировать Улыбка

0
Алекса
Алекса 18.07.2013 17:30:51

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

0
Шура
Шура 18.07.2013 18:37:03

Девочки, в Германии продается уже готовая смесь сухих дрожжей и разрыхлителя и отзывы самые положительные, так что я тоже попробую приготовить по рецепту Tatyanы.






Tatyana

0
Шура
Шура 18.07.2013 18:49:51

Вот еще интересная информация на эту тему - В тех случаях, когда сода встречается в рецептах дрожжевого теста , она помогает создать ультрапышные изделия со сладким ароматом выброженного теста : булочки, вафли, оладьи, потому что сода разрыхляет тесто во время нагревания теста, т.е. в то время, когда дрожжи как раз умирают и больше на производство газа не способны.
В большинстве же случаев, соду добавляют для колера, для цвета корочки, ибо бледные изделия (печенья, бисквиты, те же оладьи или вафли) просто напросто не так ароматны и вкусны, как изделия с хорошо заколерованной румяной корочкой глубоко коричневого цвета, которую можно получить даже при выпечке изделий при низкой Т, если в тесте есть сода."
В итоге Tatyana советует приготовить рецепт и с содой и без, и опытным путем выяснить как лучше, так и сделаем. Супер

0
Tatyana
Tatyana 18.07.2013 19:33:44

Шура, спасибо за инфо ! Спасибо Спасибо Букетик

0
Шура
Шура 19.07.2013 17:48:00

Думаю, пригодится нашим кулинарам))) Супер-пупер!

0
Вера
Вера 19.07.2013 18:55:27

Tatyana, нет ничего вкуснее и ароматнее домашнего хлеба! Лепёшечка у Вас очень аппетитная! Я часто пеку дома хлеб, но вот тоже не пробовала разрыхлитель добавлять, в этот раз попробую по Вашему рецепту! Спасибо за рецепт! Цветочек

0
Tatyana
Tatyana 19.07.2013 20:39:46

Шура, это обязательно ! Информация лишней не бывает ! Букетик

0
Tatyana
Tatyana 19.07.2013 20:44:42

Вера, полностью согласна и поддерживаю ! Букетик Пользуйтесь на здоровье ! Надеюсь понравится результат Цветочек Цветочек

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Йогурт, Молоко, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Дрожжи, Поваренная соль, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Кунжут