Борщ лёгкий

Вкусно, сытно и по-народному! Отведайте настоящее домашнее блюдо!
boaaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 2 г
Жиры 22% 2 г
Углеводы 56% 5 г
46 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч
Сварить бульон из говядины:

Говядину залить холодной водой+головку лука+морковь. По мере закипания убирать пену, пока не исчезнет. Затем убавить огонь до мелкого бурления, посолить, добавить чуть сахара, лавровый лист, душистый перец. Варить минимум 1,5 часа (выложить лук и морковь, когда проварится час).

Взять 1,5 литровую кастрюлю (желательно тефлон), по дну разложить кусочки сливочного масла, сверху:
лук полукольцами
свеклу соломкой
морковь соломкой
картофель соломкой
болгарский перец соломкой
пастернак, петрушка, укроп
посыпать солью, перцем, добавить лавровый лист

плотно закрыть крышкой (без воды) и поставить на 8 минут на хороший огонь. Как начнет шипеть - перемешать, чуть убавить.

За это время нарезать капусту стружкой.

На 8ой минуте пассерования овощи добавить в бульон+капуста+томат паста.

С момента закипания капусту варить не более 3 минут. По вкусу добавить сметану.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Простите, пожалуйста, а Вы не могли бы уточнить, сколько именно нужно говядины для бульона?

На мой взгляд на для 1,5 л бульона достаточно 400-600 г мяса. Но сначала налить 2,5-3 л воды и варить, и так за 1,5-2 часа она убавится и у вас будет 1,5л говяжьего бульона. Для наглядности представьте себе полуторалитровую прозрачную банку и сколько бы вы хотели в ней видеть мяса(много или мало). Не знаю понятно разъяснила? Смущен

Спасибо, Анаит! Хороший и понятный критерий.

Тоже очень люблю борщ Улыбка только готовлю его обязательно с фасолью Подмигивание

Ой, Ириш, мне кажется, что это - какая-то украинская фишка! У меня родственники есть в Полтаве, впервые я борщ с фасолью попробовала именно там, полностью с тобой согласна, это была просто фантастика! Слюнки текут

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Пастернак посевной - 47 ккал/100г
  • Пастернак - 47 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бульон, Капуста белокочанная, Картошка, Морковь, Свекла, Пастернак, Укроп, Болгарский перец, Лук репчатый, Томатная паста, Сливочное масло, Сметана, Лавровый лист, Соль, Перец