Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Приготовим бисквит. Хоть я и взбивала желтки и белки для бисквита отдельно, но сразу скажу, оно того не стоит. Лучше сразу же взбивайте целые яйца.
Шаг 3:
А я же готовила так: желтки взбиваем с сахаром до пышности и посветления массы, минут 5-7.
Шаг 4:
Белки взбиваем в крепкую пену.
Шаг 5:
В желтковую массу аккуратно вмешиваем взбитые белки.
Шаг 6:
Потом небольшими порциями аккуратно добавляем муку.
Шаг 7:
Выпекаем готовый бисквит в форме 24-26см в разогретой духовке при 180 С около 10-12 минут. Готовность проверяем методом "тыка", с помощью зубочистки или ножа протыкаем бисквит по центру, если нож выходит не липким значит бисквит готов. А еще готовый бисквит хорошо пружинит при надавливании. Бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке
Шаг 8:
Пока бисквит остывает готовим творожную начинку. Желатин заливаем персиковым сиропом. Размешиваем и оставляем набухать на несколько минут
Шаг 9:
Набухший желатин перекладываем в кастрюльку и нагреваем постоянно помешивая до полного растворения желатина, но не доводим до кипения!
Шаг 10:
Пока желатин остывает готовим дальше. Творог протираем через сито
Шаг 11:
В чашу блендера (можно все сделать погружным блендером, если есть, но так как его нет все делала в чаше) выкладываем творог, сметану, мягкое сливочное масло и сахар. Все взбиваем.
Шаг 12:
Добавляем желатин и еще раз перемешиваем.
Шаг 13:
Жирные сливки взбиваем в пену, они добавят особую легкость начинке, но их также можно заменить сметаной. Взбитые сливки добавляем в творожно-желатиновую начинку и лопаткой перемешиваем до однородности.
Шаг 14:
Бисквит помещаем в форму. Бока торта выкладываем нарезанными дольками персика. Также персиками покрываем верх бисквита.
Шаг 15:
По желанию бисквит можно пропитать сиропом из фруктов
Шаг 16:
Заливаем бисквит творожной начинкой и отправляем на холод минут на 40. Кстати, если используете разъемную форму, то бока лучше обтяните пленкой или фольгой, а то начинка может убежать через щели.
Шаг 17:
Верх торта украшаем дольками персика
Шаг 18:
Когда творожная начинка схватилась, готовим желе из пакетика. Читаем инструкцию. У меня 1 пакетик на 2 стакана кипятка. Содержимое пакетика заливаем кипятком и помешиваем до полного растворения смеси. Даем немного остыть.
Шаг 19:
и аккуратно заливаем готовым желе. Отправляем в холодильник минут на 20. Вот и все, тортик готов. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный тортик, вот еще похожий
Присоединяюсь к поздравления Магнаго и еще желаю любви и счастья, которого сама себе желаешь .
Ириша какой шикарный торт получился. Вот видишь. Было бы желание.
Ириша, согласна с тобой по поводу раздельного взбивания желтков и белков.Одна морока. Взбивается все яйцо сразу и получается не хуже, а порой и лучше раздельного взбивания. Но у тебя из двух яиц получился высокий корж. Я не рискую готовлю минимум из 4 яиц. И форма по фото видно большая. Молодец. И расклад по бокам формы получился красивым аккуратным. Молодец. Умничка
Ириша, поздравляю с днем рождения!
В этот день от всей души я
Пожелать хочу всего!
И богатства, и здоровья!
И конечно же тепла!
Чтобы жизнь твоя похожа
На мечту всегда была!
За рецепт торта спасибо, Вы - несомненно эксперт по фото, вкусные фотографии торта ! Прям охота с экрана взять и съесть!
Похоже я последняя узнаю о основных событиях и таких приятных.
Ириша, прими и от меня поздравления!
Желаю сладкого застолья,
Я продолжения еще,
Была б моя на это воля,
Тебе б открыла в банке счет.
И ты б смогла своей семьею,
Весь Мир объехать не спеша,
И наслаждаться всей душою,
И не жалеть при том гроша!
И пусть в мечтах блуждают мысли,
За круглым праздничным столом,
Желая долгой тебе жизни!
Я подниму бокал с вином!
В нем я твои глаза увижу,
И улыбнусь тебе, любя,
И подарю билет к Парижу,
Ведь мы с тобой - уже друзья!
Мечтай, подруга, все возможно!
В твой День Рождения, в твой час!
И пусть стоит твой дом надежно,
И праздник будет, да ни раз!
Хоть за окно спустился вечер,
Но звезды освещают путь,
И ждем мы новой уже встречи,
Желая праздник вновь вернуть!
Добрый всем вечер, я спешу с отчетом приготовленного тортика!!! Хочу отметить, что тортик не диетический, так как в начинке высокий процент у ингредиентов, творог я взяла с маленьким процентом жирности, ну а все остальное согласно рецепту. Сам торт получился очень вкусный, нежная творожно- сливочное суфле очень гармонирует с персиками, бисквит идеален для основы, вместо персикового желе для украшения у меня было клубничное, получилось вкусно и ярко!!! Тортик пекла маме на День Рождения, слопали его быстро, всем гостям он очень понравился, так что рекомендую попробовать его всем!!! Ириша, большое спасибо за очередной шедевр!!!
Анютка, какая ты умничка, такой нежный и в тоже время яркий получился тортик, а как здорово основа персиков легла, как это у тебя получилось, волнали, прямо орнамент, ну очень привлекательно, пожалуй и я приготовлю небольшой внучке на Д.Р в декабре,уж продумала, запеченную грушу - Ларисину и Иришкин тортик,детям будет интересно и причем все полезное в составе, персики возьму обязательно, может еще абрикосов добавлю на верх, мне хочется его весь желтенький сделать, в одном тоне. Ух, назагадывала)))
А я вот на Новый год решила такой тортик сделать, выкладываю фотку. Правда сливки пришлось заменить сметаной (не нашла перед Новым годом ). Хотелось по рецептуре сделать. Желе залила прозрачное, так как решила выложить персики в форме розочек и листики из киви, чтобы было видно рисунок. Спасибо, Ириша, за рецепт!
Спасибо за такой рецептик! Готовится очень быстро, просто!) Правда, вместо персиков я использовала консервированные абрикосы, но в остальном все в точности по Вашему рецептику. Мне очень нравится его некоторая многослойность, она дает непередаваемые вкусовые ощущения! чудо просто))) Нежность, легкость, блаженство))
Magnago написал(а):
А, тогда все понятно, которое "для торта в пачках" - оно как раз на какой-то растительной основе (вроде, и на агаре, и на крахмале бывает). Короче, киви и ананасы разжижают только настоящее желатиновое желе, которое из животных компонентов изготовлено.
В кондитерке применяется кларо , очень удобно с ним работать . Застывает еще теплым , тоже растительный ингридиент , на водорослях вроде .
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.
Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил. Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…
Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.
Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…
Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.
Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал/100г
- Сливки - 300 ккал/100г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Творог - 156 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
- Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
- Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
- Творог со сметаной - 260 ккал/100г
- Творог фруктовый - 147 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Персики - 46 ккал/100г
- Персики консервированные - 68 ккал/100г
- Желе - 80 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Сироп - 300 ккал/100г