Творожно сливочный торт

Удивите гостей простым, красивым и необычайно вкусным десертом! Торт готовится очень легко и просто, но при этом получается очень вкусным, нежным и воздушным, совсем не тяжелым. Этот тортик я готовила себе на день рождение, очень захотелось чего-то легкого и нежного. Тортик получается в меру сладким и очень нежным, вместо персиков можно использовать любые фрукты или ягоды, которые есть под рукой, а для более насыщенного фруктового вкуса, в творожную начинку можно добавить взбитые в пюре фрукты. Очень надеюсь, что вам понравится!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 7 г
Жиры 26% 12 г
Углеводы 60% 28 г
254 ккал
ГИ: 32 / 0 / 68

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовим бисквит. Хоть я и взбивала желтки и белки для бисквита отдельно, но сразу скажу, оно того не стоит. Лучше сразу же взбивайте целые яйца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    А я же готовила так: желтки взбиваем с сахаром до пышности и посветления массы, минут 5-7.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Белки взбиваем в крепкую пену.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В желтковую массу аккуратно вмешиваем взбитые белки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Потом небольшими порциями аккуратно добавляем муку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекаем готовый бисквит в форме 24-26см в разогретой духовке при 180 С около 10-12 минут. Готовность проверяем методом "тыка", с помощью зубочистки или ножа протыкаем бисквит по центру, если нож выходит не липким значит бисквит готов. А еще готовый бисквит хорошо пружинит при надавливании. Бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока бисквит остывает готовим творожную начинку. Желатин заливаем персиковым сиропом. Размешиваем и оставляем набухать на несколько минут

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Набухший желатин перекладываем в кастрюльку и нагреваем постоянно помешивая до полного растворения желатина, но не доводим до кипения!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока желатин остывает готовим дальше. Творог протираем через сито

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В чашу блендера (можно все сделать погружным блендером, если есть, но так как его нет все делала в чаше) выкладываем творог, сметану, мягкое сливочное масло и сахар. Все взбиваем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавляем желатин и еще раз перемешиваем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Жирные сливки взбиваем в пену, они добавят особую легкость начинке, но их также можно заменить сметаной. Взбитые сливки добавляем в творожно-желатиновую начинку и лопаткой перемешиваем до однородности.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Бисквит помещаем в форму. Бока торта выкладываем нарезанными дольками персика. Также персиками покрываем верх бисквита.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    По желанию бисквит можно пропитать сиропом из фруктов

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Заливаем бисквит творожной начинкой и отправляем на холод минут на 40. Кстати, если используете разъемную форму, то бока лучше обтяните пленкой или фольгой, а то начинка может убежать через щели.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Верх торта украшаем дольками персика

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Когда творожная начинка схватилась, готовим желе из пакетика. Читаем инструкцию. У меня 1 пакетик на 2 стакана кипятка. Содержимое пакетика заливаем кипятком и помешиваем до полного растворения смеси. Даем немного остыть.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    и аккуратно заливаем готовым желе. Отправляем в холодильник минут на 20. Вот и все, тортик готов. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Иришенька, с прошедшим!!! Букетик
Думаю, гости были в восторге!!!
Знаешь, а я очень люблю персики слегка окроплять мартини (при чем делаю это чуть ли не во всех рецептах, никакого логического и кулинарно-технологического объяснения этому нет, вот просто ЛЮБЛЮ!!!). Стесняюсь

Наташа, спасибо большое Смущен Да, тортик всем понравился. Идея с алкоголем очень интересна, нужно будет как то попробывать, я часто алкоголем бисквиты пропитываю, но в этот раз не стала, так как торт племяшка кушала Улыбка

Поздравляю!
Присоединяюсь к поздравления Магнаго и еще желаю любви и счастья, которого сама себе желаешь Поздравляю!.
Ириша какой шикарный торт получился. Вот видишь. Было бы желание.
Ириша, согласна с тобой по поводу раздельного взбивания желтков и белков.Одна морока. Взбивается все яйцо сразу и получается не хуже, а порой и лучше раздельного взбивания. Но у тебя из двух яиц получился высокий корж. Я не рискую готовлю минимум из 4 яиц. И форма по фото видно большая. Молодец. И расклад по бокам формы получился красивым аккуратным. Молодец. Умничка С днем рожденья!

Анаит, спасибо большое, очень приятно Улыбка Что касается бисквита, то 2-х яиц для этого тортика полностью хватает, ведь нужен тоненький бисквит, я пока этот в разрезе не увидела, думала он потоньше будет Улыбка выпекала в форме 24см

Да, да Ириша, именно при виде в разрезе снимок, я помолчала(здорово получилось)и пошла на кухню. Диаметр моей формы 27 см. В принципе можно испечь корж в меньшей форме, а для заливки переложить в большую Блинчики.

Ириша, ты меня наманила на персики! Постараюсь в ближайшие дни сделать очень прикольную "девочковую" закуску. Подмигивание С вермутом, естественно. Улыбка

Ириша, поздравляю с днем рождения!
В этот день от всей души я
Пожелать хочу всего!
И богатства, и здоровья!
И конечно же тепла!
Чтобы жизнь твоя похожа
На мечту всегда была! Поздравляю!
За рецепт торта спасибо, Вы - несомненно эксперт по фото, вкусные фотографии торта Слюнки текут ! Прям охота с экрана взять и съесть! Нямка

Похоже я последняя узнаю о основных событиях и таких приятных.
Ириша, прими и от меня поздравления! Цветочек

Желаю сладкого застолья,
Я продолжения еще,
Была б моя на это воля,
Тебе б открыла в банке счет.
И ты б смогла своей семьею,
Весь Мир объехать не спеша,
И наслаждаться всей душою,
И не жалеть при том гроша!
И пусть в мечтах блуждают мысли,
За круглым праздничным столом,
Желая долгой тебе жизни!
Я подниму бокал с вином!
В нем я твои глаза увижу,
И улыбнусь тебе, любя,
И подарю билет к Парижу,
Ведь мы с тобой - уже друзья!
Мечтай, подруга, все возможно!
В твой День Рождения, в твой час!
И пусть стоит твой дом надежно,
И праздник будет, да ни раз!
Хоть за окно спустился вечер,
Но звезды освещают путь,
И ждем мы новой уже встречи,
Желая праздник вновь вернуть!

Добрый вечер всем!!! Дорогая Ириша, я присоединяюсь к девочкам и поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Желаю крепкого здоровья, семейного благополучия, творческих успехов!!! Поздравляю!

Тортик интересный, на днях у моей мамы ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ, обязательно его приготовлю и вернусь с отчетиком!!! Любовь

Спасибо всем большое за поздравления Смущен очень приятно! Анна, очень надеюсь, что торт понравится!

Что-то в ингредиентах не хочет отображаться сахар для творожной начинки, его нужно 1 стакан (объем 200мл) или же добавляйте по вкусу Улыбка

Ириша, не волнуйся, сахарок в начинку положим обязательно, тут и так понятно что сахар обязательно нужен!!! Нямка Улыбка

Добрый всем вечер, я спешу с отчетом приготовленного тортика!!! Хочу отметить, что тортик не диетический, так как в начинке высокий процент у ингредиентов, творог я взяла с маленьким процентом жирности, ну а все остальное согласно рецепту. Сам торт получился очень вкусный, нежная творожно- сливочное суфле очень гармонирует с персиками, бисквит идеален для основы, вместо персикового желе для украшения у меня было клубничное, получилось вкусно и ярко!!! Тортик пекла маме на День Рождения, слопали его быстро, всем гостям он очень понравился, так что рекомендую попробовать его всем!!! Ириша, большое спасибо за очередной шедевр!!! Супер Любовь Нямка

В разрезе сфотографировать не успела!!!

Аннушка, молодец, как красиво получилось, наверно, мамочка очень порадовалась дочкиным творением С любовью!!!

Анютка, какая ты умничка, такой нежный и в тоже время яркий получился тортик, а как здорово основа персиков легла, как это у тебя получилось, волнали, прямо орнамент, ну очень привлекательно, пожалуй и я приготовлю небольшой внучке на Д.Р в декабре,уж продумала, запеченную грушу - Ларисину и Иришкин тортик,детям будет интересно и причем все полезное в составе, персики возьму обязательно, может еще абрикосов добавлю на верх, мне хочется его весь желтенький сделать, в одном тоне. Ух, назагадывала))) Испуг

Шурочка, желаю исполнения желаний Супер-пупер!, у вас обязательно получится Красота!.

Спасибо Шурочка и Анаит!!! Мама очень порадовалась такому торту, и не только она, всем гостям торт очень понравился!!! Все меня хвалили, было очень приятно!!! Супер Стесняюсь

Анна, тортик просто шикарный!!! Аплодисменты Спасибо огромное за доверие Смущен очень-очень рада, что торт понравился) Восторг Восторг Восторг

Ириша, с прошедшим днем варенья Букетик Тортик очаровательный и вкусный - знаю непонаслышке, сама готовлю нечто подобное, только украшаю клубникой. У меня это летний деньрожденческий торт для дочери:) Потраченное время окупается дружным "мычанием" домашних во время поедания Едим в удовольствие

А я вот на Новый год решила такой тортик сделать, выкладываю фотку. Правда сливки пришлось заменить сметаной (не нашла перед Новым годом Смущен). Хотелось по рецептуре сделать. Желе залила прозрачное, так как решила выложить персики в форме розочек и листики из киви, чтобы было видно рисунок. Спасибо, Ириша, за рецепт! Книксен

творожный торт с персиками

Вера, скажите, пожалуйста, а как у Вас вели себя киви на желе? Я почему-то слышала, что их (и ананасы, кажись)с желатиновым желе сочетать нельзя - в них какие-то ферменты, которые препятствуют застыванию желатина. Или Вы на агаре делали?

Вера, спасибо за такой шикарный фотоотчет!!!!! Торт очень красивый Восторг Очень рада, что тортик понравился! Спасибо за доверие Смущен

Magnago, я использовала обычное желе для торта в пачках, даже не знала на счет киви Не знаю. Мы не за раз торт съели, ничего с ним не случилось на следующий день и застыло желе быстро. Даже ничего сказать не могу по этому поводу. Улыбка
Ириша, это тебе спасибо за такой рецептик. Аплодисменты Букетик

А, тогда все понятно, которое "для торта в пачках" - оно как раз на какой-то растительной основе (вроде, и на агаре, и на крахмале бывает). Короче, киви и ананасы разжижают только настоящее желатиновое желе, которое из животных компонентов изготовлено.

Спасибо за такой рецептик! Готовится очень быстро, просто!) Правда, вместо персиков я использовала консервированные абрикосы, но в остальном все в точности по Вашему рецептику. Мне очень нравится его некоторая многослойность, она дает непередаваемые вкусовые ощущения! чудо просто))) Нежность, легкость, блаженство))

Magnago написал(а):
А, тогда все понятно, которое "для торта в пачках" - оно как раз на какой-то растительной основе (вроде, и на агаре, и на крахмале бывает). Короче, киви и ананасы разжижают только настоящее желатиновое желе, которое из животных компонентов изготовлено.В кондитерке применяется кларо , очень удобно с ним работать . Застывает еще теплым , тоже растительный ингридиент , на водорослях вроде .

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Персики - 46 ккал/100г
  • Персики консервированные - 68 ккал/100г
  • Желе - 80 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Сметана, Творог, Сливочное масло, Желатин, Сливки, Сироп, Персики, Желе