На главную

На сайте 25 766 рецептов
у 129 312 пользователей

Каталог рецептов

Творожно сливочный торт

Удивите гостей простым, красивым и необычайно вкусным десертом! Торт готовится очень легко и просто, но при этом получается очень вкусным, нежным и воздушным, совсем не тяжелым. Этот тортик я готовила себе на день рождение, очень захотелось чего-то легкого и нежного. Тортик получается в меру сладким и очень нежным, вместо персиков можно использовать любые фрукты или ягоды, которые есть под рукой, а для более насыщенного фруктового вкуса, в творожную начинку можно добавить взбитые в пюре фрукты. Очень надеюсь, что вам понравится!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для бисквита:

Яйца

2

Сахар

75

Пшеничная мука

75

Для творожной начинки:

Сахар

1

Сметана

250

Творог

350

Сливочное масло

80

Желатин

2

Сливки

200

Сироп

150

Персики

250

Для желейной заливки:

Желе

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
251 ккал
Белков:7 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 16 / 24 / 60
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Ириша

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовим бисквит. Хоть я и взбивала желтки и белки для бисквита отдельно, но сразу скажу, оно того не стоит. Лучше сразу же взбивайте целые яйца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    А я же готовила так: желтки взбиваем с сахаром до пышности и посветления массы, минут 5-7.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Белки взбиваем в крепкую пену.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В желтковую массу аккуратно вмешиваем взбитые белки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Потом небольшими порциями аккуратно добавляем муку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекаем готовый бисквит в форме 24-26см в разогретой духовке при 180 С около 10-12 минут. Готовность проверяем методом "тыка", с помощью зубочистки или ножа протыкаем бисквит по центру, если нож выходит не липким значит бисквит готов. А еще готовый бисквит хорошо пружинит при надавливании. Бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока бисквит остывает готовим творожную начинку. Желатин заливаем персиковым сиропом. Размешиваем и оставляем набухать на несколько минут

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Набухший желатин перекладываем в кастрюльку и нагреваем постоянно помешивая до полного растворения желатина, но не доводим до кипения!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока желатин остывает готовим дальше. Творог протираем через сито

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В чашу блендера (можно все сделать погружным блендером, если есть, но так как его нет все делала в чаше) выкладываем творог, сметану, мягкое сливочное масло и сахар. Все взбиваем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавляем желатин и еще раз перемешиваем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Жирные сливки взбиваем в пену, они добавят особую легкость начинке, но их также можно заменить сметаной. Взбитые сливки добавляем в творожно-желатиновую начинку и лопаткой перемешиваем до однородности.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Бисквит помещаем в форму. Бока торта выкладываем нарезанными дольками персика. Также персиками покрываем верх бисквита.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    По желанию бисквит можно пропитать сиропом из фруктов

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Заливаем бисквит творожной начинкой и отправляем на холод минут на 40. Кстати, если используете разъемную форму, то бока лучше обтяните пленкой или фольгой, а то начинка может убежать через щели.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Верх торта украшаем дольками персика

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Когда творожная начинка схватилась, готовим желе из пакетика. Читаем инструкцию. У меня 1 пакетик на 2 стакана кипятка. Содержимое пакетика заливаем кипятком и помешиваем до полного растворения смеси. Даем немного остыть.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    и аккуратно заливаем готовым желе. Отправляем в холодильник минут на 20. Вот и все, тортик готов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
kisik07
kisik07 05.11.2013 12:46:56

Отличный тортик, вот еще похожий

Magnago
Magnago 06.11.2013 13:53:31

Иришенька, с прошедшим!!! Букетик
Думаю, гости были в восторге!!!
Знаешь, а я очень люблю персики слегка окроплять мартини (при чем делаю это чуть ли не во всех рецептах, никакого логического и кулинарно-технологического объяснения этому нет, вот просто ЛЮБЛЮ!!!). Стесняюсь

0
Ириша
Ириша 06.11.2013 14:18:04

Наташа, спасибо большое Смущен Да, тортик всем понравился. Идея с алкоголем очень интересна, нужно будет как то попробывать, я часто алкоголем бисквиты пропитываю, но в этот раз не стала, так как торт племяшка кушала Улыбка

0
Анаит
Анаит 06.11.2013 14:37:33

Поздравляю!
Присоединяюсь к поздравления Магнаго и еще желаю любви и счастья, которого сама себе желаешь Поздравляю!.
Ириша какой шикарный торт получился. Вот видишь. Было бы желание.
Ириша, согласна с тобой по поводу раздельного взбивания желтков и белков.Одна морока. Взбивается все яйцо сразу и получается не хуже, а порой и лучше раздельного взбивания. Но у тебя из двух яиц получился высокий корж. Я не рискую готовлю минимум из 4 яиц. И форма по фото видно большая. Молодец. И расклад по бокам формы получился красивым аккуратным. Молодец. Умничка С днем рожденья!

0
Ириша
Ириша 06.11.2013 14:47:55

Анаит, спасибо большое, очень приятно Улыбка Что касается бисквита, то 2-х яиц для этого тортика полностью хватает, ведь нужен тоненький бисквит, я пока этот в разрезе не увидела, думала он потоньше будет Улыбка выпекала в форме 24см

0
Анаит
Анаит 06.11.2013 14:58:32

Да, да Ириша, именно при виде в разрезе снимок, я помолчала(здорово получилось)и пошла на кухню. Диаметр моей формы 27 см. В принципе можно испечь корж в меньшей форме, а для заливки переложить в большую Блинчики.

0
Magnago
Magnago 06.11.2013 16:05:22

Ириша, ты меня наманила на персики! Постараюсь в ближайшие дни сделать очень прикольную "девочковую" закуску. Подмигивание С вермутом, естественно. Улыбка

0
Вера
Вера 06.11.2013 16:30:58

Ириша, поздравляю с днем рождения!
В этот день от всей души я
Пожелать хочу всего!
И богатства, и здоровья!
И конечно же тепла!
Чтобы жизнь твоя похожа
На мечту всегда была! Поздравляю!
За рецепт торта спасибо, Вы - несомненно эксперт по фото, вкусные фотографии торта Слюнки текут ! Прям охота с экрана взять и съесть! Нямка

0
Шура
Шура 06.11.2013 17:30:50

Похоже я последняя узнаю о основных событиях и таких приятных.
Ириша, прими и от меня поздравления! Цветочек

Желаю сладкого застолья,
Я продолжения еще,
Была б моя на это воля,
Тебе б открыла в банке счет.
И ты б смогла своей семьею,
Весь Мир объехать не спеша,
И наслаждаться всей душою,
И не жалеть при том гроша!
И пусть в мечтах блуждают мысли,
За круглым праздничным столом,
Желая долгой тебе жизни!
Я подниму бокал с вином!
В нем я твои глаза увижу,
И улыбнусь тебе, любя,
И подарю билет к Парижу,
Ведь мы с тобой - уже друзья!
Мечтай, подруга, все возможно!
В твой День Рождения, в твой час!
И пусть стоит твой дом надежно,
И праздник будет, да ни раз!
Хоть за окно спустился вечер,
Но звезды освещают путь,
И ждем мы новой уже встречи,
Желая праздник вновь вернуть!

0
Анна
Анна 06.11.2013 20:38:13

Добрый вечер всем!!! Дорогая Ириша, я присоединяюсь к девочкам и поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Желаю крепкого здоровья, семейного благополучия, творческих успехов!!! Поздравляю!

0
Анна
Анна 06.11.2013 20:44:22

Тортик интересный, на днях у моей мамы ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ, обязательно его приготовлю и вернусь с отчетиком!!! Любовь

0
Ириша
Ириша 07.11.2013 09:01:47

Спасибо всем большое за поздравления Смущен очень приятно! Анна, очень надеюсь, что торт понравится!

0
Ириша
Ириша 07.11.2013 09:04:55

Что-то в ингредиентах не хочет отображаться сахар для творожной начинки, его нужно 1 стакан (объем 200мл) или же добавляйте по вкусу Улыбка

0
Анна
Анна 09.11.2013 18:40:09

Ириша, не волнуйся, сахарок в начинку положим обязательно, тут и так понятно что сахар обязательно нужен!!! Нямка Улыбка

0
Анна
Анна 10.11.2013 21:28:57

Добрый всем вечер, я спешу с отчетом приготовленного тортика!!! Хочу отметить, что тортик не диетический, так как в начинке высокий процент у ингредиентов, творог я взяла с маленьким процентом жирности, ну а все остальное согласно рецепту. Сам торт получился очень вкусный, нежная творожно- сливочное суфле очень гармонирует с персиками, бисквит идеален для основы, вместо персикового желе для украшения у меня было клубничное, получилось вкусно и ярко!!! Тортик пекла маме на День Рождения, слопали его быстро, всем гостям он очень понравился, так что рекомендую попробовать его всем!!! Ириша, большое спасибо за очередной шедевр!!! Супер Любовь Нямка

0
Анна
Анна 10.11.2013 21:30:30

А вот и сама эта красота!!!

Анна
Анна 10.11.2013 21:31:33

В разрезе сфотографировать не успела!!!

0
Анаит
Анаит 10.11.2013 21:39:12

Аннушка, молодец, как красиво получилось, наверно, мамочка очень порадовалась дочкиным творением С любовью!!!

0
Шура
Шура 11.11.2013 10:18:25

Анютка, какая ты умничка, такой нежный и в тоже время яркий получился тортик, а как здорово основа персиков легла, как это у тебя получилось, волнали, прямо орнамент, ну очень привлекательно, пожалуй и я приготовлю небольшой внучке на Д.Р в декабре,уж продумала, запеченную грушу - Ларисину и Иришкин тортик,детям будет интересно и причем все полезное в составе, персики возьму обязательно, может еще абрикосов добавлю на верх, мне хочется его весь желтенький сделать, в одном тоне. Ух, назагадывала))) Испуг

0
Анаит
Анаит 11.11.2013 13:25:53

Шурочка, желаю исполнения желаний Супер-пупер!, у вас обязательно получится Красота!.

0
Анна
Анна 11.11.2013 17:32:23

Спасибо Шурочка и Анаит!!! Мама очень порадовалась такому торту, и не только она, всем гостям торт очень понравился!!! Все меня хвалили, было очень приятно!!! Супер Стесняюсь

0
Ириша
Ириша 11.11.2013 19:47:06

Анна, тортик просто шикарный!!! Аплодисменты Спасибо огромное за доверие Смущен очень-очень рада, что торт понравился) Восторг Восторг Восторг

0
Юлёк
Юлёк 21.11.2013 06:37:16

Ириша, с прошедшим днем варенья Букетик Тортик очаровательный и вкусный - знаю непонаслышке, сама готовлю нечто подобное, только украшаю клубникой. У меня это летний деньрожденческий торт для дочери:) Потраченное время окупается дружным "мычанием" домашних во время поедания Едим в удовольствие

0
Вера
Вера 31.12.2013 16:22:08

А я вот на Новый год решила такой тортик сделать, выкладываю фотку. Правда сливки пришлось заменить сметаной (не нашла перед Новым годом Смущен). Хотелось по рецептуре сделать. Желе залила прозрачное, так как решила выложить персики в форме розочек и листики из киви, чтобы было видно рисунок. Спасибо, Ириша, за рецепт! Книксен

творожный торт с персиками...
Magnago
Magnago 01.01.2014 09:35:42

Вера, скажите, пожалуйста, а как у Вас вели себя киви на желе? Я почему-то слышала, что их (и ананасы, кажись)с желатиновым желе сочетать нельзя - в них какие-то ферменты, которые препятствуют застыванию желатина. Или Вы на агаре делали?

0
Ириша
Ириша 02.01.2014 16:58:34

Вера, спасибо за такой шикарный фотоотчет!!!!! Торт очень красивый Восторг Очень рада, что тортик понравился! Спасибо за доверие Смущен

0
Вера
Вера 02.01.2014 18:20:50

Magnago, я использовала обычное желе для торта в пачках, даже не знала на счет киви Не знаю. Мы не за раз торт съели, ничего с ним не случилось на следующий день и застыло желе быстро. Даже ничего сказать не могу по этому поводу. Улыбка
Ириша, это тебе спасибо за такой рецептик. Аплодисменты Букетик

0
Magnago
Magnago 02.01.2014 19:12:39

А, тогда все понятно, которое "для торта в пачках" - оно как раз на какой-то растительной основе (вроде, и на агаре, и на крахмале бывает). Короче, киви и ананасы разжижают только настоящее желатиновое желе, которое из животных компонентов изготовлено.

0
Malinshi
Malinshi 15.06.2014 18:24:07

Спасибо за такой рецептик! Готовится очень быстро, просто!) Правда, вместо персиков я использовала консервированные абрикосы, но в остальном все в точности по Вашему рецептику. Мне очень нравится его некоторая многослойность, она дает непередаваемые вкусовые ощущения! чудо просто))) Нежность, легкость, блаженство))

0
Дядя Вова
Дядя Вова 06.12.2014 20:45:47

Magnago написал(а):
А, тогда все понятно, которое "для торта в пачках" - оно как раз на какой-то растительной основе (вроде, и на агаре, и на крахмале бывает). Короче, киви и ананасы разжижают только настоящее желатиновое желе, которое из животных компонентов изготовлено. В кондитерке применяется кларо , очень удобно с ним работать . Застывает еще теплым , тоже растительный ингридиент , на водорослях вроде .

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Персики - 46 ккал/100г
  • Персики консервированные - 68 ккал/100г
  • Желе - 80 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Сметана, Сливочное масло, Желатин, Сливки, Сироп, Персики, Желе