На главную

На сайте 26 125 рецептов
у 132 243 пользователей

Каталог рецептов

Оленина в шоколадном соусе

Изысканное блюдо для любого званого ужина или именин!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Картошка

2

Вино красное

250

Шоколад

100

Лук-шалот

1

Чеснок

2

Петрушка

30

Тимьян, чабрец

2

Соль

по вкусу

Оливковое масло

1

Сливочное масло

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
164 ккал
Белков:6 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 21 / 36 / 43
Н57 / С0 / В43

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: GeRa

способ приготовления

Оленину нужно обвалять в листьях тимьяна, приправить солью и перцем. Оставляем на некоторое время. Кладем в подсоленную воду неочищенный картофель, отвариваем в мундире, очищаем и нарезаем на тонкие кружки и поджариваем на оливковом масле.
При жарке, когда переворачиваем картофель, добавляем туда мясо и грибы, сморчки с картофелем перемешиваем. Мясо обжариваем со всех сторон 15-20 минут, добавляем в это же время мелко порезанный лук, чеснок и сливочное масло.
Наливаем в другую сковороду вино, добавляем в него сливочное масло и шоколад, разогреваем некоторое время этот соус и даем остыть.
К готовому картофелю с грибами добавляем мелко порубленную петрушку для вкуса. Остывшее мясо выкладываем на блюдо, нарезав на небольшие куски толщиной в 1 см.
Приготовленную еду посыпаем тимьяном, поливаем шоколадным соусом, затем оливковым маслом.
Оленина в шоколадном соусе один из кулинарных рецептов традиционной английской кухни. Можно заменить оленину говядиной, но мясо внутри должно остаться красным.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ёлка
Ёлка 07.01.2012 05:25:10

А где вы оленину взяли?

Каждый твой день обмену или возврату не подлежит.
0
Maksimiliana
Maksimiliana 04.05.2012 18:50:38

Вот-вот, вопрос с олениной остается открытым Смех Но даже если откинуть факт присутствия здесь оленины, то и говядину под шоколадным соусом я не пробовала, думаю, стоит отведать! Не знаю Восторг

0
GeRa
GeRa 04.05.2012 20:19:43

А где вы оленину взяли? Ёлка, тут все просто. Главное найти кто бы ее, то есть оленинку добыл, то есть подстрелил, или более прозаично - оплатил. В моем случае как раз последнее Стесняюсь

0
GeRa
GeRa 05.05.2012 11:22:22

Maksimiliana Праздник здрасти!
мне приятно что Вам понравилось, конечно попробуйте не оленинку, так говядинку! Книксен НямкаЦветочек

0

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сморчки свежие - 27 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Олений окорок - 123 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо оленя, Картошка, Сморчки, Вино красное, Шоколад, Лук-шалот, Чеснок, Петрушка, Тимьян, чабрец, Соль, Перец черный молотый, Оливковое масло, Сливочное масло