Оленина в шоколадном соусе

Изысканное блюдо для любого званого ужина или именин!
GeRaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 6 г
Жиры 36% 10 г
Углеводы 43% 12 г
162 ккал
ГИ: 58 / 0 / 42

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

Оленину нужно обвалять в листьях тимьяна, приправить солью и перцем. Оставляем на некоторое время. Кладем в подсоленную воду неочищенный картофель, отвариваем в мундире, очищаем и нарезаем на тонкие кружки и поджариваем на оливковом масле.
При жарке, когда переворачиваем картофель, добавляем туда мясо и грибы, сморчки с картофелем перемешиваем. Мясо обжариваем со всех сторон 15-20 минут, добавляем в это же время мелко порезанный лук, чеснок и сливочное масло.
Наливаем в другую сковороду вино, добавляем в него сливочное масло и шоколад, разогреваем некоторое время этот соус и даем остыть.
К готовому картофелю с грибами добавляем мелко порубленную петрушку для вкуса. Остывшее мясо выкладываем на блюдо, нарезав на небольшие куски толщиной в 1 см.
Приготовленную еду посыпаем тимьяном, поливаем шоколадным соусом, затем оливковым маслом.
Оленина в шоколадном соусе один из кулинарных рецептов традиционной английской кухни. Можно заменить оленину говядиной, но мясо внутри должно остаться красным.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вот-вот, вопрос с олениной остается открытым Смех Но даже если откинуть факт присутствия здесь оленины, то и говядину под шоколадным соусом я не пробовала, думаю, стоит отведать! Не знаю Восторг

А где вы оленину взяли?Ёлка, тут все просто. Главное найти кто бы ее, то есть оленинку добыл, то есть подстрелил, или более прозаично - оплатил. В моем случае как раз последнее Стесняюсь

Maksimiliana Праздник здрасти!
мне приятно что Вам понравилось, конечно попробуйте не оленинку, так говядинку! Книксен НямкаЦветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
  • Шоколад - 550 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Сморчки свежие - 27 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Тимьян - 101 ккал / 100 г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
  • Чабрец - 276 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Вина ликерные - 212 ккал / 100 г
  • Вина полусухие - 78 ккал / 100 г
  • Вина сухие - 64 ккал / 100 г
  • Вино красное - 88 ккал / 100 г
  • Лук шалот - 72 ккал / 100 г
  • Олений окорок - 123 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Мясо оленя, Картошка, Сморчки, Вино красное, Шоколад, Лук-шалот, Чеснок, Петрушка, Тимьян, чабрец, Соль, Перец черный молотый, Оливковое масло, Сливочное масло