Ингредиенты и как готовить
200
100
12
100
250
50
50
50
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Муку просеиваем
Шаг 3:
Дрожжи перетираем с мукой до мелкой крошки, добавляем соль и хорошо перемешиваем
Шаг 4:
В муке делаем углубление добавляем мед
Шаг 5:
И смешанную сыворотку с водой (можно использовать только воду)
Шаг 6:
Замешиваем тесто. Оно получается достаточно липким, но постарайтесь муки больше не добавлять или добавлять совсем немного
Шаг 7:
Теперь наше тесто нужно вымесить, вымешиваем минут 10, тесто должно получится очень нежным
Шаг 8:
Пока тесто вымешиваем сухофрукты нужно залить кипятком, пусть немного попарятся и уже после того, как тесто вымесили добавляем измельченную курагу и орехи с изюмом, вмешиваем их в тесто
Шаг 9:
Формируем из теста колобок
Шаг 10:
Отправляем в смазанную маслом миску и оставляем в теплом места для подъема на 1 час (до увеличения вдвое)
Шаг 11:
Готовое тесто выкладываем на присыпанный мукой стол, обминаем и делим на 2 равные части
Шаг 12:
Из каждой части формируем батончик и выкладываем на противень для дальнейшей расстойки, оставляем их отдыхать минут на 30
Шаг 13:
На готовых батончиках по желанию делаем надрезы и выпекаем в разогретой до 220 С духовке 15 минут с паром (для этого на дно духовки размещаем глубокий противень с кипятком), через 15 минут вытягиваем противень с водой, температуру уменьшаем до 180 и допекаем еще 15-20 минут. Готовому хлебушку обязательно даем полностью остыть и выстояться часов 3, тогда наш хлебушек будет очень ароматным и дозреет. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я часто покупаю в "магните" хлеб "купеческий" - там как раз орехи, курага, чернослив. Так что ваш бы мне точно понравился. Дома у меня именно с выпечкой хлеба пока не складывается никак, может, по вашему рецепту получится
Ириша, какой шикарный хлеб ты испекла и раздразнила меня на его приготовление. Пойду прямо сейчас и приготовлю, только у меня нет кураги, фундука, но есть чернослив и грецкие орехи, тыквенные семечки 
и мука только высшего качества(потому что другой у нас в продаже не бывает 
) Посмотрим, что из этого выйдет 
Спасибо за добрые слова. Очень рада, что хлебушек понравился! Юлёк, попробуйте испечь, хлебушек очень легко готовится, самое главное это вымесить тесто, здесь оно достаточно липким получается, но при вымешивании можно руки смазать растительным маслом, так удобней будет, а муки лучше лишней много не добавлять, что бы не забить тесто.
Анаит, очень надеюсь, что все получится, у меня тоже практически в продаже нет цельнозерновой муки, приходится искать по всему городу, но уже нашла несколько точек где она показывается время от времени. И это странно, ведь такая мука очень полезная 
А сухофрукты можно использовать любые, я запросила просто все то, что люблю 
Ириша, как хорошо, что показала нам эти батончики и написала рецепт, очень приветствую сочетание нескольких видов муки, хлеб при этом получается не только полезным, но и вкусным, я часто покупала в магазине хлеб с сухофруктами, еще отлично вместе с сухофруктами сочетаются в хлебе орехи(фундук, чтобы при разрезе хлеба он был виден именно кругленькими ядрышками, но еще и тыквенные семечки хорошо в хлебе себя ведут), чернослив, курага и изюм - самые распространенные сухофрукты, которые используются при хлебопечении, и правильно с ними вкус хлебушка такой необыкновенный, его хочется снова и снова, ах какой рецептик, просто находка, забираю к себе! 
Советы к рецепту
Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…
Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…
Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…
Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
Чтобы свежие дрожжи дольше хранились, можно сделать так. Перетрите их с мукой, подсушите, уложите в банку, присыпьте мукой.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Фундук орехи - 670 ккал/100г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
- Курага - 215 ккал/100г
- Персики сушеные - 254 ккал/100г
- Урюк - 290 ккал/100г
- Изюм - 280 ккал/100г
- Кишмиш - 279 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г
- Ржаная мука - 305 ккал/100г
- Сыворотка - 31 ккал/100г
- Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал/100г