Яблоки в кляре на сковороде жареные

Вкуснейший десерт на скорую руку. Готовь хоть каждый день! Яблоки в кляре на сковороде жареные - это замечательное угощение, в котором сочетаются сочные фрукты и ароматное тесто. Для детей и взрослых. Подавайте к любым напиткам, дополняйте сладкими соусами или мороженым. Это невероятно вкусно!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 2 г
Жиры 62% 36 г
Углеводы 34% 20 г
406 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать яблоки в кляре на сковороде жареные? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Растительное масло берите рафинированное без запаха. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В мисочке соедините муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль. Все перемешайте. Подробнее о том, как работать с разрыхлителем, смотрите в конце рецепта под шагами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В другой миске яйцо взбейте венчиком до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте к яйцу кефир и перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте мучную смесь с пряностями и снова перемешайте. Кляр получится очень вязкий. Так и должно быть.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помешивая, частями влейте молоко. Перемешайте кляр венчиком до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто должно получиться густое. Оставьте кляр на 2-3 минуты, чтобы он еще немного загустел, когда из муки выделится клейковина. Кляр должен получиться достаточно вязкий, чтобы не стекал с яблок, как вода. Если кляр слишком жидкий - добавьте еще немного муки. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яблоки тщательно вымойте. С помощью специального ножа вырежьте сердцевину с семенами. Нарежьте фрукты кольцами толщиной около 1 см. Какие сорта яблок подойдут для этого блюда? Какие вам больше нравятся. Но желательно сочные, с ярким вкусом и ароматом. Я предпочитаю сорта Семиренко, Гренни Смит и подобные им.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кольца яблок опустите в кляр со всех сторон.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороде или в сотейнике на среднем огне раскалите растительное масло. Масла может быть больше или меньше, в зависимости от диаметра вашей сковороды, главное, чтобы яблоки свободно плавали в масле. Яблоки в тесте, с корицей выложите в кипящее масло. Жарьте с двух сторон до появления золотистой корочки. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переложите яблоки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Жареные яблочные кольца в кляре на кефире и молоке посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила сегодня чудесный десерт по рецепту жареные яблоки в кляре на молоке быстро и вкусно.
Начала со смешивания ингредиентов для кляра.  Сделав кляр, оставила его при комнатной температуре настояться. От этого тесто становится более нежным.
Затем срезала с яблок шкурку, нарезала кружочками шириной около 1 сантиметра. Удалила серединку при помощи крышки от обычной пластиковой бутылки. С силой вдавливала крышку в яблоко, пока она не прорезала его полностью. Получила таким образом симпатичные колечки.
Далее обмакивала колечки в кляр, выкладывала в разогретое масло. Жарила с обеих сторон до румяной корочки.
Яблочные колечки получились нежными, аппетитными, похожими на оладьи.
Яблочки внутри остались сочными и плотными, можно сказать свеженькими. Сочетание кляра и яблока отличное! Очень вкусно!
Огромное спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яблоки - 47 ккал / 100 г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
  • Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
  • Мука - 325 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
  • Молотая корица - 247 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яблоки, Растительное масло, Мука, Сахар, Молоко, Кефир, Разрыхлитель, Молотая корица, Мускатный орех, Соль