Способ приготовления
Вымыть все овощи.
Противень застелить пергаментом и разложить баклажаны.
В 2-3 местах наколоть зубочисткой. Сначала поставить запекать баклажаны, а за 20-25 минут до готовности положить также помидоры и перец. Тогда овощи запекутся одновременно. Запекать при 220-240С.
Затянуть пищевой пленкой противень с запеченными овощами и дать постоять 15 минут.
Потом снять кожицу с баклажанов, помидоров, перца и порубить овощи ножом.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Вымыть зелень, хорошо обсушить и порубить.
Переложить овощи в миску.
Добавить зелень с чесноком, заправить по желанию соком лимона, солью, свежемолотым перцем.
Заправить салат оливковым маслом, хорошо перемешать, убрать в холодильник и дать настояться.
Особенно вкусен на следующий день, после того, как овощи "поженятся"))), т.е. наберутся вкусом друг-друга.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Чтобы баклажаны быстрее запеклись, и весь сок остался внутри баклажана, можно завернуть их в фольгу и положить на противень запекаться. Таким образом, они запекутся намного быстрее и не будут подгорать, издавая тем самым неприятный запах. Перец предварительно перед запеканием стоит смазать растительным маслом.
Natochka, спасибо за рецепт!! У нас этот салат чаще всего просто называют "Армянским салатом из запеченных овощей". Замечательная легкая закуска и дополнение к любым мясным блюдам. Особенно сейчас, когда природа и погода зовут "на шашлыки" 
Не знала, что то еврейское блюдо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г