Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать запеканку из тертых кабачков с мясным фаршем в духовке? Продукты для приготовления запеканки. Кабачки и лук очищены, помыты. Фарш берите любой. У меня курино-говяжий. Я хотела получить более диетический вариант, поэтому взяла фарш из отваренного предварительно мяса и прокрутила его на мясорубке. Вы можете взять сырой фарш и, когда будете обжаривать на сковороде лук, обжарьте и мясо до до тех пор, пока оно не потеряет розовый цвет.
Шаг 2:
Натрите на тёрке кабачки. Так так эти овощи сочные, дают много сока, их нужно немного отжать, а лишний сок - слить.
Шаг 3:
В кабачки вбейте яйца, перемешайте тщательно.
Шаг 4:
Натрите на терке сыр и 3/4 его добавьте к кабачкам. Перемешайте ещё раз.
Шаг 5:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания смажьте маслом.
Шаг 6:
Выложите, присаливая, на дно формы кабачковую смесь.
Шаг 7:
Нарежьте некрупно лук. Разогрейте сковороду, налейте масло и поджарьте лук пару минут.
Шаг 8:
На эту же сковороду выложите фарш и, если он у Вас сырой, поджарьте до исчезновения розового цвета. С фарша слейте весь жир. Добавьте томатную пасту, соль, специи и перемешайте. Я же просто перемешала уже готовый фарш из вареного мяса со слегка поджаренным луком и все другими ингредиентами.
Шаг 9:
Выложите фарш в форму для запекания на кабачковую смесь.
Шаг 10:
Оставшейся частью сыра посыпьте фарш сверху. Выпекайте 20 минут в разогретой духовке до готовности.
Шаг 11:
Так выглядит готовая запеканочка! Она очень вкусна горячей, неплоха и в остывшем виде, но вкус у неё тогда не такой яркий, поэтому сыр для неё предлагаю выбрать поострее и можно его положить в 2 раза больше. С количеством специй тоже можно "поиграться".
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Наконец наступил сезон кабачков! Несколько штук уже принесли из своего огорода. В этом году кроме традиционных блюд из кабачков стараюсь приготовить что-то новое!
мама сладкоежек, Ваша запеканка выглядит очень аппетитно, и не сомневаюсь, что должна быть вкусной! Тем более - блюдо не содержит лишнего жира и лишних каллорий! А с мясной начинкой будет сытным. Уверена, что моим домашним тоже понравится!
Я бы еще добавила в кабачковую смесь немного манной крупы, чтобы впитала лишнюю жидкость.
Спасибо за интересный рецепт!!!
Мария, спасибо за комментарий, 
я почти уверена, что это блюдо Вам понравится, готовьте на здоровье. 
По поводу лишней жидкости, - смотрите описание к шагу 2 этого рецепта. Не думаю, что манка в этом рецепте нужна, боюсь, что она сделает запеканку плотной, а вся прелесть её как раз в том, что она очень нежная и при этом хорошо держит форму.
Хороший рецепт но мне почему то кажется , что количество калорий и содержания белков, жиров и углеводов на 100 гр. готового продукта посчитана неверно. Судя по продуктам из которых она готовится там должно быть значительно больше белков и жиров это точно.
Рецепт действительно хороший.
А калорийность, я думаю, указана верно. Один из основных продуктов здесь - кабачки, диетический продукт. Их калорийность очень низкая - 24 ккал на 100 гр. Далее, продукты с высокой калорийностью: говяжий фарш - 254 ккал на 100 гр, яйцо - 150 ккал на 100 гр и самый калорийный из всех продуктов - твёрдый сыр - примерно 300-350 ккал, но его здесь всего 100 гр на всё блюдо.
Татьяна:
Хороший рецепт но мне почему то кажется , что количество калорий и содержания белков, жиров и углеводов на 100 гр. готового продукта посчитана неверно. Судя по продуктам из которых она готовится там должно быть значительно больше белков и жиров это точно.Если вы что-то утверждаете, это нужно обосновывать. Правда? а вы пишите "ЭТО ТОЧНО"!
Система пока не давала сбоев и была неоднократно проверена, предоставьте свои расчеты. Посмотрим. Хотя ошибка маловероятна.
Мамочка сладкоежек, спасибо за рецепт! Как пойдут кабачочки, обязательно приготовлю такую запеканочку. Даже не пробуя, знаю, что она будет очень вкусная. 
Юлия, спасибо за приятный отзыв! Надеюсь, что это блюдо порадует вкусом!
Готовила на ужин.Отличный рецепт! Спасибо большое!!!
Очень рада!Спасибо за приятный отзыв!
Отличная запеканка на все случаи жизни! Запеканка из тертых кабачков с мясным фаршем в духовке получилась просто замечательная, нежная, вкусная! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Куриный фарш - 143 ккал / 100 г