Торт Африканская ромашка

Торт с необычным дизайном и названием удивит и обрадует своим вкусом! Название торт получил благодаря своему оформлению и форме, а также насыщенно-шоколадному цвету. Торт очень эффектно смотрится на столе, он большой и высокий, его хватит на большую компанию. Он несомненно произведёт фурор среди гостей, особенно рады ему будут дети. Сама в этом убедилась, приготовив его на день рождения племянницы! Торт очень вкусный, не приторно-сладкий, а наоборот, в меру сладкий с приятными кислинкой от фруктов и лёгкой горечью от какао, входящих в состав этого блюда. Фрукты предпочтительнее использовать экзотические, а именно такие: бананы, киви, апельсин. Ведь наша Ромашка африканская! Хотя допускается замена фруктов по вашему вкусу или по сезону на другие. Можно использовать и ягоды. Выбирайте сами, что Вам больше нравится. Подчеркну, что Африканская ромашка - торт замечательный и достойный внимания! Да и готовится он не так уж и сложно, хотя при его приготовлении нужно проделать немало различных действий. Рекомендую Вам его обязательно испечь и желаю Вам в этом успехов!
мама сладкоежекAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 5 г
Жиры 24% 9 г
Углеводы 63% 24 г
198 ккал
ГИ: 17 / 13 / 71

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления теста. Муку и какао-порошок необходимо заранее просеять.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для теста яйца не взбиваем, а просто тщательно размешиваем с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В яично-сахарную смесь добавим соду. Уксусом её не гасить, т.к. в этом рецепте в тесте присутствует кефир, он её и погасит!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь добавим муку и тщательно перемешаем, чтобы не было комочков.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпаем какао.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смешиваем всё в однородную массу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем в тесто кефир, перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    А теперь добавляем еще немного муки. Тщательно перемешиваем. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану. Делим тесто на две части, выливаем в 2 формы и выпекаем до готовности 2 коржа. Я выпекала по 30 мин. каждый при температуре 200 градусов. Затем их необходимо остудить. Охлажденные коржи разрезаем каждый пополам.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Две половинки коржей оставляем (выбираем покрасивее). Одна половинка коржа будет служить дном торта, а та, которая более выпуклая, - будет верхом нашей Ромашки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Две другие половинки коржей режем (или ломаем) на мелкие части.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Продукты для крема. Сметану для этого торта лучше брать пожирнее (у меня - крестьянская).

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сметану взбиваем с сахаром.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Желатин разводим кипяченой водой — растворяем не по инструкции, а в 0,5 стакане теплого молока или воды, тщательнейшим образом размешиваем, чтобы не было не растворившихся частичек. Должно получиться крепкое желе, поэтому берите только качественный, проверенный желатин, в котором Вы уверены. В крайнем случае, если Вы в нём не уверены, возьмите его в 1,5 раза больше для подстраховки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Режем по 2 банана, апельсина (я взяла по сезону персики) и киви на средние кусочки. Повторюсь, что при желании можно взять любые другие фрукты: ананас, абрикос, клубнику и т. д.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Так выглядит смесь молока и желатина после того, как желатин растворился полностью.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Первым делом добавляем молочно-желатиновую смесь в сметану. Затем смешиваем порезанные фрукты, сметанный крем, мак.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Затем добавляем кусочки нарезанного теста в крем и хорошо всё смешиваем до однородности.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    В верхнем корже вырезаем сердцевинку цветка чем-то круглым, например, перевёрнутым бокалом, а бокалом меньшего диаметра обрезаем край сердцевинки так, чтобы, осталось расстояние между ней и лепестками ромашки. Теперь остальную часть коржа делим на лепестки примерно одинакового размера. Один лепесток измельчаем, добавляем в крем. Если оставить все лепестки, то между ними не будет зазоров и цветок не будет так хорошо угадываться на поверхности торта.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    В форму, в которой выпекались коржи, положим одну половинку коржа (этот кружочек будет дном торта), а сверху выложим фруктово-сметанную массу с кусочками коржа (серединка торта). На фото видно, что эта масса уже хорошо держит форму, не растекается, а значит крем хорошо застынет!

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Сверху торт покрываем разрезанным в форме ромашки коржом. Ставим шоколадный торт в холодильник на часок, желательно и на дольше, чтобы крем хорошо застыл.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Лепестки ромашки можно смазать шоколадной мастикой, глазурью (что я и сделала) или залить светлым фруктовым желе, но и без этого торт Африканская ромашка можно считать готовым к употреблению. Приятного чаепития!

Если Вы заранее знаете, что будет много гостей и знаете точно их количество, то можете сделать соответствующее количество лепестков на вашей Ромашке - по одному на каждого гостя.

Если этот десерт делается под Новый год, то можно устроить с помощью торта-ромашки гадание на её лепестках, заранее подготовившись к такому мероприятию (продумайте, как Вы это сделаете, заготовьте накануне записочки).

По поводу мака можно спорить, нужен он в торте или нет. У наших гостей мнения разделились: кто-то решил, что он в торте не чувствуется, а кто-то наоборот его чувствовал и посчитал, что он там нужен. Решите сами, - класть его или нет.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Выглядит абсолютно аппетитно!!! Книксен Спасибо!!! Можно и так приготовить!

Очень интересный рецепт! Но скажите пожалуйста, нижний корж не будет суховатым? Может его нужно немного пропитать сиропом?

У меня по этому рецепту получается довольно влажный, нежный бисквит. Если его передержать в духовке или вдруг он просто покажется Вам сухим, - можете его пропитать сиропом: дело вкуса! Желаю удачи и спасибо за комментарий! Букетик

Это Вам спасибо! ))) Букетик Обязательно попробую его приготовить! Хозяюшка

Добрый день! Хочу сегодня приготовить такой тортик. Купила место сметаны сливки 33%, скажите можно сметану заменить ими?

Анастасия, спасибо за интерес к рецепту! Ваш вопрос увидела только сейчас. Думаю, что получится хорошо. Надеюсь, что сливки натуральные. Ибо я уверена только в сливках настоящих. Ничего не могу сказать о растительных. Я для тортов всегда беру крестьянскую сметану или сливки. И получается вкусно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Киви - 48 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Персики - 46 ккал/100г
  • Персики консервированные - 68 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 157 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Кефир, Пшеничная мука, Сода пищевая, Какао-порошок, Сметана, Молоко, Бананы, Киви, Персики, Мак пищевой, Желатин