Торт Африканская ромашка

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Продукты для приготовления теста. Муку и какао-порошок необходимо заранее просеять.

2. Шаг 2:

   

   Для теста яйца не взбиваем, а просто тщательно размешиваем с сахаром.

3. Шаг 3:

   

   В яично-сахарную смесь добавим соду. Уксусом её не гасить, т.к. в этом рецепте в тесте присутствует кефир, он её и погасит!

4. Шаг 4:

   

   Теперь добавим муку и тщательно перемешаем, чтобы не было комочков.

5. Шаг 5:

   

   Всыпаем какао.

6. Шаг 6:

   

   Смешиваем всё в однородную массу.

7. Шаг 7:

   

   Добавляем в тесто кефир, перемешиваем.

8. Шаг 8:

   

   А теперь добавляем еще немного муки. Тщательно перемешиваем. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану. Делим тесто на две части, выливаем в 2 формы и выпекаем до готовности 2 коржа. Я выпекала по 30 мин. каждый при температуре 200 градусов. Затем их необходимо остудить. Охлажденные коржи разрезаем каждый пополам.

9. Шаг 9:

   

   Две половинки коржей оставляем (выбираем покрасивее). Одна половинка коржа будет служить дном торта, а та, которая более выпуклая, - будет верхом нашей Ромашки.

10. Шаг 10:

    

    Две другие половинки коржей режем (или ломаем) на мелкие части.

11. Шаг 11:

    

    Продукты для крема. Сметану для этого торта лучше брать пожирнее (у меня - крестьянская).

13. Шаг 12:

    

    Сметану взбиваем с сахаром.

14. Шаг 13:

    

    Желатин разводим кипяченой водой — растворяем не по инструкции, а в 0,5 стакане теплого молока или воды, тщательнейшим образом размешиваем, чтобы не было не растворившихся частичек. Должно получиться крепкое желе, поэтому берите только качественный, проверенный желатин, в котором Вы уверены. В крайнем случае, если Вы в нём не уверены, возьмите его в 1,5 раза больше для подстраховки.

15. Шаг 14:

    

    Режем по 2 банана, апельсина (я взяла по сезону персики) и киви на средние кусочки. Повторюсь, что при желании можно взять любые другие фрукты: ананас, абрикос, клубнику и т. д.

16. Шаг 15:

    

    Так выглядит смесь молока и желатина после того, как желатин растворился полностью.

17. Шаг 16:

    

    Первым делом добавляем молочно-желатиновую смесь в сметану. Затем смешиваем порезанные фрукты, сметанный крем, мак.

18. Шаг 17:

    

    Затем добавляем кусочки нарезанного теста в крем и хорошо всё смешиваем до однородности.

19. Шаг 18:

    

    В верхнем корже вырезаем сердцевинку цветка чем-то круглым, например, перевёрнутым бокалом, а бокалом меньшего диаметра обрезаем край сердцевинки так, чтобы, осталось расстояние между ней и лепестками ромашки. Теперь остальную часть коржа делим на лепестки примерно одинакового размера. Один лепесток измельчаем, добавляем в крем. Если оставить все лепестки, то между ними не будет зазоров и цветок не будет так хорошо угадываться на поверхности торта.

20. Шаг 19:

    

    В форму, в которой выпекались коржи, положим одну половинку коржа (этот кружочек будет дном торта), а сверху выложим фруктово-сметанную массу с кусочками коржа (серединка торта). На фото видно, что эта масса уже хорошо держит форму, не растекается, а значит крем хорошо застынет!

21. Шаг 20:

    

    Сверху торт покрываем разрезанным в форме ромашки коржом. Ставим шоколадный торт в холодильник на часок, желательно и на дольше, чтобы крем хорошо застыл.

22. Шаг 21:

    

    Лепестки ромашки можно смазать шоколадной мастикой, глазурью (что я и сделала) или залить светлым фруктовым желе, но и без этого торт Африканская ромашка можно считать готовым к употреблению. Приятного чаепития!