На главную

На сайте 24 797 рецептов
у 122 814 пользователей

Каталог рецептов

Торт Африканская ромашка

Торт с необычным дизайном и названием удивит и обрадует своим вкусом! Название торт получил благодаря своему оформлению и форме, а также насыщенно-шоколадному цвету. Торт очень эффектно смотрится на столе, он большой и высокий, его хватит на большую компанию. Он несомненно произведёт фурор среди гостей, особенно рады ему будут дети. Сама в этом убедилась, приготовив его на день рождения племянницы! Торт очень вкусный, не приторно-сладкий, а наоборот, в меру сладкий с приятными кислинкой от фруктов и лёгкой горечью от какао, входящих в состав этого блюда. Фрукты предпочтительнее использовать экзотические, а именно такие: бананы, киви, апельсин. Ведь наша Ромашка африканская! Хотя допускается замена фруктов по вашему вкусу или по сезону на другие. Можно использовать и ягоды. Выбирайте сами, что Вам больше нравится. Подчеркну, что Африканская ромашка - торт замечательный и достойный внимания! Да и готовится он не так уж и сложно, хотя при его приготовлении нужно проделать немало различных действий. Рекомендую Вам его обязательно испечь и желаю Вам в этом успехов!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для теста:

Куриные яйца

5

Сахар

1

Кефир

1

Мука

1.5

Сода пищевая

1

Какао-порошок

100

Для крема:

Сахар

200

Сметана

1

Молоко

0.5

Бананы

2

Киви

2

Персики

2

Мак пищевой

50

Желатин

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
190 ккал
Белков:5 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 13 / 24 / 63
Н17 / С13 / В70

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: мама сладкоежек

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления теста. Муку и какао-порошок необходимо заранее просеять.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для теста яйца не взбиваем, а просто тщательно размешиваем с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В яично-сахарную смесь добавим соду. Уксусом её не гасить, т.к. в этом рецепте в тесте присутствует кефир, он её и погасит!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь добавим муку и тщательно перемешаем, чтобы не было комочков.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпаем какао.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смешиваем всё в однородную массу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем в тесто кефир, перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    А теперь добавляем еще немного муки. Тщательно перемешиваем. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану. Делим тесто на две части, выливаем в 2 формы и выпекаем до готовности 2 коржа. Я выпекала по 30 мин. каждый при температуре 200 градусов. Затем их необходимо остудить. Охлажденные коржи разрезаем каждый пополам.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Две половинки коржей оставляем (выбираем покрасивее). Одна половинка коржа будет служить дном торта, а та, которая более выпуклая, - будет верхом нашей Ромашки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Две другие половинки коржей режем (или ломаем) на мелкие части.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Продукты для крема. Сметану для этого торта лучше брать пожирнее (у меня - крестьянская).

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сметану взбиваем с сахаром.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Желатин разводим кипяченой водой — растворяем не по инструкции, а в 0,5 стакане теплого молока или воды, тщательнейшим образом размешиваем, чтобы не было не растворившихся частичек. Должно получиться крепкое желе, поэтому берите только качественный, проверенный желатин, в котором Вы уверены. В крайнем случае, если Вы в нём не уверены, возьмите его в 1,5 раза больше для подстраховки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Режем по 2 банана, апельсина (я взяла по сезону персики) и киви на средние кусочки. Повторюсь, что при желании можно взять любые другие фрукты: ананас, абрикос, клубнику и т. д.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Так выглядит смесь молока и желатина после того, как желатин растворился полностью.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Первым делом добавляем молочно-желатиновую смесь в сметану. Затем смешиваем порезанные фрукты, сметанный крем, мак.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Затем добавляем кусочки нарезанного теста в крем и хорошо всё смешиваем до однородности.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    В верхнем корже вырезаем сердцевинку цветка чем-то круглым, например, перевёрнутым бокалом, а бокалом меньшего диаметра обрезаем край сердцевинки так, чтобы, осталось расстояние между ней и лепестками ромашки. Теперь остальную часть коржа делим на лепестки примерно одинакового размера. Один лепесток измельчаем, добавляем в крем. Если оставить все лепестки, то между ними не будет зазоров и цветок не будет так хорошо угадываться на поверхности торта.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    В форму, в которой выпекались коржи, положим одну половинку коржа (этот кружочек будет дном торта), а сверху выложим фруктово-сметанную массу с кусочками коржа (серединка торта). На фото видно, что эта масса уже хорошо держит форму, не растекается, а значит крем хорошо застынет!

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Сверху торт покрываем разрезанным в форме ромашки коржом. Ставим шоколадный торт в холодильник на часок, желательно и на дольше, чтобы крем хорошо застыл.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Лепестки ромашки можно смазать шоколадной мастикой, глазурью (что я и сделала) или залить светлым фруктовым желе, но и без этого торт Африканская ромашка можно считать готовым к употреблению. Приятного чаепития!

Если Вы заранее знаете, что будет много гостей и знаете точно их количество, то можете сделать соответствующее количество лепестков на вашей Ромашке - по одному на каждого гостя.

Если этот десерт делается под Новый год, то можно устроить с помощью торта-ромашки гадание на её лепестках, заранее подготовившись к такому мероприятию (продумайте, как Вы это сделаете, заготовьте накануне записочки).

По поводу мака можно спорить, нужен он в торте или нет. У наших гостей мнения разделились: кто-то решил, что он в торте не чувствуется, а кто-то наоборот его чувствовал и посчитал, что он там нужен. Решите сами, - класть его или нет.

С какими напитками можно употреблять:

С кофе, чаем, компотом.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Фея
Фея 30.07.2015 11:20:03

Выглядит абсолютно аппетитно!!! Книксен Спасибо!!! Можно и так приготовить!

Юлия
Юлия 30.07.2016 11:27:46

Очень интересный рецепт! Но скажите пожалуйста, нижний корж не будет суховатым? Может его нужно немного пропитать сиропом?

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 30.07.2016 11:42:00

У меня по этому рецепту получается довольно влажный, нежный бисквит. Если его передержать в духовке или вдруг он просто покажется Вам сухим, - можете его пропитать сиропом: дело вкуса! Желаю удачи и спасибо за комментарий! Букетик

0
Юлия
Юлия 31.07.2016 07:05:04

Это Вам спасибо! ))) Букетик Обязательно попробую его приготовить! Хозяюшка

0
Анастасия
Анастасия 11.07.2017 15:30:06

Добрый день! Хочу сегодня приготовить такой тортик. Купила место сметаны сливки 33%, скажите можно сметану заменить ими?

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 11.07.2017 21:23:19

Анастасия, спасибо за интерес к рецепту! Ваш вопрос увидела только сейчас. Думаю, что получится хорошо. Надеюсь, что сливки натуральные. Ибо я уверена только в сливках настоящих. Ничего не могу сказать о растительных. Я для тортов всегда беру крестьянскую сметану или сливки. И получается вкусно!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Киви - 48 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Персики - 46 ккал/100г
  • Персики консервированные - 68 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Кефир, Мука, Сода пищевая, Какао-порошок, Сметана, Молоко, Бананы, Киви, Персики, Мак пищевой, Желатин