Главная
Лучшие рецепты
Супы
Австрийский суп-пюре из цветной капусты

Австрийский суп-пюре из цветной капусты

Вегетарианский легкий суп, ароматный и аппетитный. +4. Готовится очень просто, но получается вкусно при совсем не большом количестве продуктов. 4-ре порции это половина кастрюли, на два дня выбирайте 8-мь порций.

Manoo

Автор рецепта

+25

415 066

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Молоко

Цветная капуста

150

Сливочное масло

Соль

по вкусу

Пшеничная мука

0.5

Яичные желтки

0.5

Овощной бульон

200

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 17% 2 г

Жиры 42% 5 г

Углеводы 42% 5 г

70 ккал

ГИ: 80 / 0 / 20

Способ приготовления

Общее время приготовления: 40 мин

Не выключать экран

1. Качан цветнуй капусту разобрать на средние соцветия (отложить несколько мелких соцветий для украшения супа при подаче), залить бульоном и отварить.

2. Размолоть капусту с бульоном блендером.

3. Муку подсушить без изменения цвета, слегка охладить, развести в 100 г горячего молока и довести до кипения. Потом все смешать блендером и посолить, варить еще около 7 минут.

4. Для льезона (усиления вкуса и придания супу наваристости) - яичный желток слегка взбейте с оставшимся молоком (примерно 50 мл).
5. Суп слегка охладите, заправьте льезоном и сливочным маслом.

7. Перед подачей на стол суп-пюре оформить поджаренными соцветиями цветной капусты на сливочном масле.