На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 502 пользователей

Каталог рецептов

Яблочный торт из песочного теста

Песочные коржи, крем на манной каше, яблоки в вине - ОЧЕНЬ ВКУСНО! Рецепт этого торта еще с тех времен, когда не было электрической бытовой техники, все делали вручную - и тесто, и крем. Выбрала его из-за большого количества яблок, заготовленных на зиму в этом году. Надо срочно их куда-то пристраивать. Полистала свой старый блокнот с рецептами и решила испечь этот торт. Результат приятно удивил. Понравился торт и семье, и родным, и соседям. Он большой, всем хватило. Хорошо пропитавшись кремом, торт становится нежным, в меру сладким. А яблоки придают своеобразную "изюминку". Приготовьте этот замечательный фруктовый торт!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Маргарин

200

Пшеничная мука

3.5

Куриные яйца

3

Сахар

1

Сметана

3

Сода пищевая

1

Для крема:

Сахар

1

Молоко

0.5

Манка

3

Сливочное масло

300

Ванилин

по вкусу

Для начинки:

Яблоки

1

Вино белое

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
250 ккал
Белков:3 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 7 / 32 / 61
Н15 / С4 / В81

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: МариШа

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления теста. Маргарин для теста и сливочное масло для крема заранее достать из холодильника и размягчить при комнатной температуре.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим тесто для коржей. 200 гр. маргарина растираем с 1 ст-ном сахара

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отделяем от белков 2 желтка. Белки нам не понадобятся.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выливаем желтки и 1 яйцо в маргарин с сахаром, добавляем 3 ст.л. сметаны. Перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просеиваем 1 ст-н муки, добавляем 1 ч.л. соды, погашенной 1 ст.л. уксуса (использую яблочный). Замешиваем тесто, постепенно подсыпая оставшиеся 2,5 стакана просеянной муки. Муки может понадобиться немного больше.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Получается очень мягкое тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Припылив тесто мукой (или обсыпав мукой ладони), делим его на 5 равных частей. Я пользуюсь весами. Кладем шарики теста на тарелку и убираем в холодильник минимум на 1 час.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Начинаем готовить начинку. Для этого берем 1 кг яблок и 0,5 стакана белого вина. В этот раз я использовала сухое белое вино. В другой раз у меня было белое полусладкое. Особой разницы нет.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Яблоки моем, очищаем, нарезаем тонкими дольками. Вливаем вино и ставим на средний огонь. Накрываем крышкой. Как только закипят, убавляем немного огонь и тушим 30 мин.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Продукты для крема: 0,5 л молока, 1 ст-н сахара, 3 ст.л манной крупы, ванилин и 300 гр. размягченного при комнатной температуре сливочного масла.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока готовится начинка, варим манную кашу. В горячее молоко постепенно высыпаем манную крупу, непрерывно помешивая.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Доводим до кипения, непрерывно помешивая. Провариваем минутку и убираем с огня. Накрываем. Ставим остывать. Теплой еще пару раз помешать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Когда яблоки приготовятся (они должны быть мягкими), тоже убираем их остужаться.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Включаем духовку на 200 град. Из холодильника достаем шарик теста и раскатываем из него не очень тонкую лепешку, примерно d26см. Тесто мягкое, раскатывается легко. Коврик или доску для раскатки теста припылите мукой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Застелить противень бумагой для выпечки или положить силиконовый коврик. Выпекать каждый корж на противне 10-15 мин. Сверху корж белый, снизу золотистый. Я выпекала сразу на двух противнях, процесс идет быстрее.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Перекладываем корж на отдельную доску и обрезаем горячим по нужному размеру. Я использовала кольцо от разъемной формы d25см.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выпекаем все коржи. Обрезки измельчаем в крошку.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Готовим крем. Размягченное сливочное масло растираем с 1 ст-ном сахара, постепенно подсыпая небольшими порциями.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Затем по 1 ст.л. добавляем манную кашу. После каждой порции хорошо перемешиваем.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Сыпем ванилин и доводим массу до однородного состояния (на этом этапе я все-таки применила миксер).

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Итак, коржи, крем, начинка - готовы. Собираем торт. Первый корж обмазываем с золотистой стороны 1 ст.л крема и этой же стороной кладем на блюдо. Сверху выкладываем 2 ст.л. крема, размазываем по коржу.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Сверху выкладываем 1/4 часть начинки, раскладывая ломтики яблок с помощью вилки. На яблоки кладем корж и повторяем процедуру со всеми коржами,кремом,начинкой.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Обмазываем кремом бока и верх торта.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Оставляем на столе на 2 часа.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Через 2 часа обсыпаем торт крошкой. Можно торт украсить как-то иначе. Просто я - сторонник минимализма в оформлении выпечки (потому как не умею, не хватает времени и фантазии). Оставляем торт на столе на всю ночь. Утром убрать в холодильник.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Завариваем чай, нарезаем на порции ... приступаем! Любители выпечки с фруктами не останутся равнодушными.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Zhenya777
Zhenya777 18.01.2016 15:38:22

Вкуснятина!!!! Чмоки Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 18.02.2016 07:22:38

Я готовлю практически такой же торт. Только коржи я делаю тоньше, соответственно их у меня получается больше. Торт очень хорошо пропитывается. Сборку делаю иначе. На корж кладу только яблочную начинку, на следующий - только крем и так чередую коржи с двумя разными начинками, пока они не закончатся. Тортик этот очень вкусный, более легкий, чем другие торты, за счёт яблочной начинки, и не приторный, с лёгкой кислинкой. МОИ ГОСТИ ЕГО ЛЮБЯТ.
Спасибо автору за рецепт! Спасибо Сохраню в КК, чтобы был у меня на виду!

0
МариШа
МариШа 18.02.2016 12:52:14

Спасибо за комментарий. В этом рецепте тесто очень мягкое и нет необходимости делать больше коржей. Таким образом экономится время на их приготовление. Мне кажется, что более тонкие и не получатся. Придется добавлять значительное количество муки, чтобы их тонко раскатать и перенести на противень. Пропитывается торт очень хорошо, если выдержать время вне холодильника. И он, действительно, кажется лёгким. Попробуйте и такой вариант яблочного торта. При случае, поделитесь, пожалуйста, впечатлением. Уверена, по Вашему рецепту торт, судя по описанию, такой же вкусный. Нямка

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 18.02.2016 13:07:31

Да-да, так просто раскатать тонко не получится, я совсем об этом забыла: я раскатываю тесто скалкой между двумя листами пергамента. Верхний лист снимаю, обрезаю по тарелке корж нужного диаметра и переношу этот корж на противень прямо на нижнем листе пергамента. Так и выпекаю. :)
Я просто поделилась своими впечатлениями от этого тортика, чтобы рассеять сомнения тех хозяюшек, кто задумается: печь или не печь, а вкусно ли? Ответ: печь, однозначно печь, торт просто классный!!! Хозяюшка Нямка Кушаем тортик

Angel
Angel 18.02.2016 07:59:20

Очень интересный рецепт)) Забираю себе в кк, Вам спасибо)) Букетик Очень люблю яблочки в выпечке, а здесь такое сочетание суперское)))) Супер

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
МариШа
МариШа 18.02.2016 12:30:49

Спасибо за отзыв. Тоже люблю выпечку с яблоками. Перепробовала все заинтересовавшие рецепты на сайте, захотелось чего-нибудь новенького. Торт получился замечательный. Нямка Готовить его легко и интересно. Попробуйте!

0
Натусик
Натусик 18.02.2016 23:06:25

Очень необычный тортик! Супер-пупер! Спасибо за рецептик! Букетик Утащила... Подмигивание

Хочу похудеть!!!
0
МариШа
МариШа 19.02.2016 15:59:44

Приятно, что рецепт заинтересовал. Улыбка Спасибо за отзыв.

0
Ирина Туркова
Ирина Туркова 11.03.2016 16:04:19

Очень вкусный торт. Тесто нежное, с коржами стоит быть аккуратней, могут сломаться. А для крошки даже не пришлось посуду марать, руками все раскрошилось прекрасно))) Зато в результате тортик прямо тает во рту! Спасибо за рецепт, буду обязательно готовить еще много раз.

МариШа
МариШа 11.03.2016 17:32:21

Большое спасибо за комментарий. Очень-очень рада, что торт понравился.

0

Советы к рецепту

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маргарин, Пшеничная мука, Куриные яйца, Сахар, Сметана, Сода пищевая, Молоко, Манка, Сливочное масло, Ванилин, Яблоки, Вино белое