На главную

На сайте 29 445 рецептов
у 204 170 пользователей

Каталог рецептов

Голубцы в сметанном соусе в духовке

Голубцы, запеченные в нежном сметанно-луковом соусе. Нежная, ароматная мясная начинка, завернутая в мягкий капустный лист - голубцы любят и взрослые, и дети. В этом рецепте голубцы не тушат, а запекают в духовке.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Рис

100

Лук

2

Сметана

300

Растительное масло

1

Укроп

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
131 ккал
Белков:4 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 19 / 43 / 38
Н62 / С38 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 13 953

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления голубцов. Фарш можно брать любой - говяжий, свиной, куриный, из индейки. У меня говядина-свинина. Капусту выбирайте с неплотным кочаном, будет легче разделить ее на листья.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    У капусты снимите верхние листья, кочан сполосните. Острым ножом вырежьте кочерыжку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рис промойте под проточной прохладной водой несколько раз. Затем залейте его холодной водой и поставьте варить. Одновременно поставьте на огонь большую кастрюлю, наполненную наполовину - в ней должен поместиться кочан капусты. Рис доведите до кипения и проварите его в течении пары минут. Затем откиньте рис на сито и дайте остыть. Когда вода в кастрюле закипит, опустите в нее капусту. Проварите капусту 5 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выньте кочан, но огонь под кастрюлей не выключайте. Аккуратно, так как капуста горячая, снимите с нее верхние листья. Когда листья перестанут легко отходить, снова опустите кочан в кипяток и поварите его несколько минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Таким образом снимите с капусты все крупные листья. С моего небольшого кочана получилось 13 штук.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Фарш положите в большую миску. Добавьте к нему рис, соль и перец.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Почистите одну луковицу и измельчите ее любым способом. Я натерла на крупной терке, можно просто мелко порезать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо перемешайте фарш до однородности. Почему мы отварили рис до полуготовности? Сырой рис заберет всю влагу из фарша, и начинка станет сухой. А рис, который сварен до готовности, превратится в кашу при дальнейшем приготовлении.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    У капустных листьев острым ножом отрежьте твердую часть основания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Положите на лист столовую ложку фарша.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Загните капустный лист, накрывая фарш.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подверните лист с каждой стороны и закрутите голубец.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вот такой аккуратный голубчик получается.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Уложите голубцы в форму для запекания. Моя форма размером 25*20 см.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приготовьте соус. Луковицу почистите и порежьте на четвертинки колец.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите лук. Обжаривайте лук несколько минут до золотистого цвета.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Добавьте к луку сметану, перемешайте и доведите до кипения.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Влейте на сковороду стакан воды. Я использовала воду, в которой варилась капуста. Добавьте соль и перец, перемешайте. Доведите соус до кипения. Я в конце еще добавила мелко порезанный укроп.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Залейте соусом голубцы.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Запекайте голубцы в духовке, разогретой до t 190°С, режим верх-низ, в течении 45-60 минут. они должны зарумяниться сверху. готовые голубцы подавайте на стол со сметаной.

Я часто готовлю голубцы, но тушу их в томатно-сметанном соусе. Приготовленные по этому рецепту, голубцы получаются такими же вкусными, с приятным луковым ароматом. К тому же, готовятся они гораздо быстрее.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
katushafin
katushafin

Хочу предложить еще один хороший рецепт запеченных в духовке голубцов, на этот раз ленивых! Улыбка

0

Советы к рецепту

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угощ…

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Рис, Лук, Капуста белокочанная, Сметана, Растительное масло, Укроп, Соль, Перец черный молотый