На главную

На сайте 29 294 рецептов
у 197 746 пользователей

Каталог рецептов

Соба с овощами

Вегетарианский вариант знаменитой японской лапши. Сытное, но при этом легкое блюдо из гречневой лапши с овощами. Готовить его очень быстро и просто, а яркое сочетание острых специй не оставит вас равнодушным! Добавляя разные овощи, можно каждый раз получать новые вкусовые сочетания!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

1

Растительное масло

2

Соевый соус

4

Сахар

1

Порошок имбиря

0.5

Чесночный порошок

0.5

Кунжут

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
191 ккал
Белков:6 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 13 / 14 / 73
Н34 / С63 / В3

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 7 512
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления лапши. Кабачок возьмите молодой, он мягкий и вкусный. Или можете взять цуккини. Соль не понадобится, вместо нее идет соевый соус. Вместо молотых специй вы можете взять свежие имбирь и чеснок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь хорошо помойте, затем почистите. Нарежьте морковь на узкие полоски.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кабачок помойте, высушите. Если кожа слишком толстая, то снимите ее при помощи овощечистки. Нарежьте кабачок таким же способом, как и морковь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перец помойте, обсушите. Важно, чтобы овощи были сухие, так как они будут жариться и от лишней влаги масло начнет шипеть и брызгаться. Перец нарежьте той же соломкой, что и остальные овощи. При приготовлении японской лапши такая нарезка считается традиционной.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поставьте на плиту большую сковороду для овощей и кастрюлю для лапши. Овощи и лапша готовятся примерно за одно время, поэтому все будем делать одновременно. Пусть сковорода разогреется. Налейте на нее масло, а затем выложите овощи. Огонь сделайте средним, овощи будут жариться, а не тушиться. Добавьте сахар, от него овощи слегка закарамелизуются и станут красиво блестящими. Не волнуйтесь, они не станут сладкими, лишь приобретут легкий привкус.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пусть овощи жарятся 7-10 минут, не забывайте их перемешивать. Дольше жарить их не надо, овощи должны остаться слегка хрустящими. Вода уже тем временем закипит, немного посолите ее и закиньте лапшу. Варите лапшу по инструкции на упаковке, обычно на это требуется 7 минут. Но не переварите ее, соба должна остаться слегка твердой, по типу аль денте. Так лапша будет более вкусной и не слипнется.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте готовую лапшу сразу на сковородку к овощам, минуя дуршлаг. Не страшно, если туда попадет немного воды, лапша от этого станет только сочнее. Добавьте к лапше специи и вылейте соевый соус. Перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и дайте лапше "подружиться" с овощами и пропитаться ароматами специй. Пусть она потомится таким образом минут 5. Затем разложите лапшу по тарелкам, посыпьте сверху кунжутом и подавайте к столу.

Я очень люблю собу и часто готовлю ее. Чаще всего выбираю варианты с мясом - курицей или свининой. С овощами нам тоже понравилось.

Из овощей можно еще добавить баклажан и стручковую фасоль.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
  • Гречневая лапша - 348 ккал/100г
  • Порошок имбиря - 335 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гречневая лапша, Морковь, Молодые кабачки, Болгарский перец, Растительное масло, Соевый соус, Сахар, Порошок имбиря, Чесночный порошок, Кунжут, Перец острый молотый