Пончики с повидлом жареные из дрожжевого теста

Воздушная и такая ароматная выпечка, аж слюнки текут! Пончики с повидлом жареные из дрожжевого теста обязательно понравятся многим и приятно удивят своими хорошими вкусовыми качествами! Подавайте на семейное чаепитие и угощайте друзей.
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 42% 27 г
Углеводы 51% 33 г
401 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пончики с повидлом жареные из дрожжевого теста? Подготовьте все необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отмерьте мерной кружкой и можете перелить в подходящую емкость двести пятьдесят граммов теплого кефира. После чего всыпьте в кефир две столовые ложки сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в кружку восемь граммов сухих дрожжей. Все тонкости работы с дрожжами вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в кружку одну полную столовую ложку муки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо перемешайте все ингредиенты в кружке и отставьте для активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разбейте в объемную миску одно куриное яйцо. Яйцо обязательно предварительно вымойте с мылом, чтобы убрать с него все загрязнения.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпьте в миску с яйцом половину чайной ложки соли.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте одну столовую ложку растительного масла.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Положите 100 граммов 15% сметаны.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске. Удобно это сделать венчиком.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    По прошествии двадцати минут вылейте дрожжевую основу в общую миску и тщательно перемешайте между собой все ингредиенты до однородного состояния.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Высыпьте в отдельную глубокую миску просеянную муку, после чего добавьте в нее десять граммов разрыхлителя.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Очень хорошо перемешайте муку с разрыхлителем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выложите муку частями в миску с жидкой основой. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. О свойствах муки читайте подробнее в статье в конце рецепта.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Соберите его в комок.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выложите тесто на присыпанный мукой стол и хорошо его вымесите минут 10. Тесто получится мягко, податливое, не липкое.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Смажьте тесто небольшим количеством растительного масла и положите в миску. Сверху прикройте салфеткой и уберите на тридцать пять-сорок минут в теплое место.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    По прошествии сорока минут мое тесто было готово, Оно хорошо увеличилось в размере. Выложите тесто на стол, на который предварительно насыпали немного муки и разделите его на две одинаковые части.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Тесто хорошо обомните.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Раскатайте тесто в лепешку в половину сантиметра толщиной.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Нарежьте из каждой лепешки при помощи подходящей формы необходимые по размеру заготовки для пончиков.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    На каждую заготовку выложите нужное количество густого повидла.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Закройте заготовку с начинкой просто собрав края и очень хорошо их скрепите.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Так сформируйте все пончики и откладывайте их пока в сторону.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Прикройте пончики салфеткой и дайте им немного подняться. ДЛя этого хватит 20 минут.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    В сковороду налейте довольно много растительного масла. Дайте ему хорошо разогреться. Выложите пончики соблюдая расстояние между ними. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Обжарьте пончики с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    После обжарки выложите пончики на застеленную салфеткой тарелку. Так с них стечет лишний жир.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Наши жаренные на сковороде пончики с повидлом из дрожжевого теста готовы. Когда они немного остынут присыпьте их сахарной пудрой. Это по желанию. Приятного Всем аппетита и чаепития!

Пончики с повидлом жаренные в масле - это нежное и очень вкусное лакомство, которого нигде не купишь. Перед ними никто не устоит! Их хочется съесть как можно больше! Ароматный рецепт домашней выпечки для тех, кто стремится испытать невероятное вкусовое блаженство. Для приготовления этих воздушных пончиков у каждой хозяйки всегда найдутся в холодильнике все необходимые ингредиенты. 

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пончики дрожжевые жареные с повидлом - это просто вкус детства! Спасибо автору за рецепт, порадовала и себя, и детей, и мужа. Прощай стройная фигура, но зато сколько впечатлений, воспоминаний и удовольствия! Ну надо же

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Повидло из абрикосов - 242 ккал / 100 г
  • Повидло - 250 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кефир, Сметана, Куриные яйца, Сухие дрожжи, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Сахар, Соль, Повидло, Растительное масло, Сахарная пудра