Минтай на пару

Легкий, полезный, диетический, для похудения! Минтай, приготовленный на пару, получается сочным, ароматным и очень вкусным! В нем сохраняются все полезные вещества, в отличие от рыбы, сваренной обычным способом. При приготовлении используется мало масла, блюдо выходит низкокалорийным.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта
Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 65% 13 г
Жиры 30% 6 г
Углеводы 5% 1 г
111 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать минтай на пару? Подготовьте продукты. Минтай обычно продается замороженный, разморозьте его по всем правилам разморозки. О том, как это сделать, читайте в конце рецепта. Специи выбирайте по вкусу, я ограничилась только молотым черным перцем. Вместо оливкового масла можете взять обычное растительное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    У меня минтай уже потрошеный и без головы. Если у вас рыба с головой, то отрежьте ее. Также удалите плавники со спины и боков. Очень удобно это делать ножницами. Разрежьте брюшко рыбы, уберите внутренности и обязательно удалите черную пленку, она сильно горчит. Отрежьте хвост. Промойте подготовленные тушки со всех сторон, в том числе внутри. А потом хорошо обсушите бумажными полотенцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Положите тушки минтая в миску. Посолите рыбу, добавьте любимые специи и приправы. Сбрызните лимонным соком. Полейте ее маслом, я взяла оливковое, чтобы было еще полезнее. Руками вотрите все ингредиенты в рыбу, промазывая ее со всех сторон.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Минтай на пару можно готовить как в электрической пароварке (как у меня), так и в других приборах — мультиварке, микроволновке с такой функцией, в специальной насадке, которая устанавливается над кастрюлей, да и обычный дуршлаг подойдет. Уложите рыбу в емкость для приготовления на пару.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Установите ее в прибор или над кастрюлей. Если вы готовите на газу, то в кипящую воду можете кинуть пару листиков лаврушки. В моей пароварке нельзя ничего класть в воду. Готовится минтай на пару от 10 до 15 минут, в зависимости от размера кусков. Так как у меня целые рыбины, я варила 15 минут. Минтай кусочками или филе варите меньше.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовую рыбу аккуратно выньте и подавайте горячей с любым подходящим гарниром или как отдельное блюдо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подавайте минтай на пару с долькой лимона, зеленью и каким-нибудь соусом, подходящим для рыбы. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сегодня готовлю минтая на пару. Рыбку промыла, убрала всё лишнее ( плавники, черную плёнку из брюшка). В подсолнечное масло добавила соль, приправы для рыбы, лимонный сок. Этой смесью хорошо натерла рыбку. Чтобы специи и масло от пара не стекали с рыбы, положила минтая в пакет для запекания ( можно и в фольгу завернуть) Пакет плотно не завязывала, просто уложила на решетку таким образом, чтобы сок не вытекал. Готовила в мультиварке 25 минут. Рыбка получилась очень вкусная, сочная, нежная, в собственном соку. Можно готовить и без пакета, если не хотите, чтобы рыбка была в жидкости, но тогда лучше после того, как натерли её специями и маслом, оставить промариноваться, хотя бы 15-20 минут. Отличное диетическое, низкокалорийное блюдо. Мне очень понравилось! Спасибо, katushafin!

Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!

Гениально просто ,надо обязательно попробовать. Спасибо за рецепт.

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Смотри видеоМинтай на пару в мультиварке диета по Дюкану Атака рецепт рыба на пару

По вкусу не сильно отличается от просто варенной рыбы. В качестве эксперимента понравилось, но всё же запечённая рыбка мне нравится больше) Спасибо за рецепт.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Минтай отварной - 79 ккал / 100 г
  • Минтай свежий - 72 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Минтай, Лавровый лист, Перец черный молотый, Растительное масло, Соль, Лимонный сок