Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте ингредиенты. В рецептуре указан вес очищенных овощей.
Шаг 2:
Помидоры натрите на крупную терку, так они получаются без кожиц. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и натрите на крупной терке или терке по-корейски.
Шаг 3:
Рыбу очистите, удалите головы и внутренности, разделайте на филе с кожей и вымойте. Вес филе для рецепта - 4 кг. Нарежьте каждое филе в зависимости от размера на 3-5 частей.
Шаг 4:
Сложите овощи в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и масло.
Шаг 5:
Перемешайте и поставьте на плиту. С момента закипания тушите овощи на слабом огне 1 час и 20 минут.
Шаг 6:
Овощи уварятся и станут соусом.
Шаг 7:
Добавьте лаврушку и перец горошком.
Шаг 8:
Добавьте рыбу, аккуратно перемешайте и оставьте тушиться на малом огне под крышкой еще на 40 минут. Иногда аккуратно перемешивайте.
Шаг 9:
Добавьте к рыбе уксус, перемешайте. Попробуйте соус на вкус, добавьте по желанию соль, уксус и специи. Проварите еще 10 минут.
Шаг 10:
Разложите кипящий салат по стерильным банкам.
Шаг 11:
Укупорьте, переверните, укутайте и полностью охладите.
Шаг 12:
Остается только наслаждаться вкусной рыбой - с картофельным пюре или просто на перекус с кусочком свежего хлеба.
Приятного!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Моя самая любимая заготовка на зиму !Делаю много лет подряд и не надоедает.Очень вкусно !
Я бывшая любительница магазинной "кильки в томате с овощами" 
А как дали этот рецепт,делаю только так !У меня этот рецепт записан под названием "Подводное царство".
Готовлю сразу полную порцию,выходит 15 банок по 0,5л.
Для кого то много,а мне на семью в самый раз.
Помидоры перетираются, т.е. получается соус, а если вместо помидор добавить покупной томатный соус или пасту томатную? Можно?
Покупная паста идет а) с консервантами и красителями б) с солью. Рискуете сильно пересолить. Или надо разводить водой. К тому же вкус будет совсем не тот, что со свежими помидорами. Поэтому лучше придерживаться рецепта или искать другой с томатной пастой.
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
- Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
- Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Уксусная эссенция - 11 ккал/100г