На главную

На сайте 21 933 рецептов
у 101 554 пользователей

Каталог рецептов

Скумбрия на зиму с овощами, рыбный салат

Такая скумбрия намного лучше магазинных консервов! Пиши, летом готовь!
Это правда на миллион процентов! С этой рыбкой не сравнятся никакие магазинные консервы, даже самые дорогие. Просто, экономно, натурально! Так может быть только дома.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Помидоры

4

Лук репчатый

1

Морковь

1.5

Сахар

0.5

Растительное масло

1

Соль

3

Уксусная эссенция

1

Скумбрия

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
108 ккал
Белков:9 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 45 / 35 / 20
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте ингредиенты. В рецептуре указан вес очищенных овощей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры натрите на крупную терку, так они получаются без кожиц. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и натрите на крупной терке или терке по-корейски.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рыбу очистите, удалите головы и внутренности, разделайте на филе с кожей и вымойте. Вес филе для рецепта - 4 кг. Нарежьте каждое филе в зависимости от размера на 3-5 частей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сложите овощи в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте и поставьте на плиту. С момента закипания тушите овощи на слабом огне 1 час и 20 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Овощи уварятся и станут соусом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте лаврушку и перец горошком.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте рыбу, аккуратно перемешайте и оставьте тушиться на малом огне под крышкой еще на 40 минут. Иногда аккуратно перемешивайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте к рыбе уксус, перемешайте. Попробуйте соус на вкус, добавьте по желанию соль, уксус и специи. Проварите еще 10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разложите кипящий салат по стерильным банкам.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Укупорьте, переверните, укутайте и полностью охладите.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Остается только наслаждаться вкусной рыбой - с картофельным пюре или просто на перекус с кусочком свежего хлеба.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Серебро
Серебро 19.01.2017 08:47:41

Моя самая любимая заготовка на зиму !Делаю много лет подряд и не надоедает.Очень вкусно !

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
Foster
Foster 20.01.2017 06:40:49

Воот, какие люди молодцы! А я только доползла до этого знания-осознания, что надо делать и запасать такую вкусноту. А то все в магазине покупала такое - то вкусная попадется, то такая, что и денег потом жалеешь и плюешься. Смущен

0
Серебро
Серебро 20.01.2017 07:46:12

Я бывшая любительница магазинной "кильки в томате с овощами" Подмигивание
А как дали этот рецепт,делаю только так !У меня этот рецепт записан под названием "Подводное царство".
Готовлю сразу полную порцию,выходит 15 банок по 0,5л.
Для кого то много,а мне на семью в самый раз.

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
Foster
Foster 20.01.2017 08:56:31

Я тоже люблю рыбу в томате в любом виде. Будем дружить рыбами. Смех

0
Виктор
Виктор 18.06.2018 15:18:04

Помидоры перетираются, т.е. получается соус, а если вместо помидор добавить покупной томатный соус или пасту томатную? Можно?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Покупная паста идет а) с консервантами и красителями б) с солью. Рискуете сильно пересолить. Или надо разводить водой. К тому же вкус будет совсем не тот, что со свежими помидорами. Поэтому лучше придерживаться рецепта или искать другой с томатной пастой.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Лук репчатый, Морковь, Сахар, Растительное масло, Соль, Лавровый лист, Перец горошком, Уксусная эссенция, Скумбрия