Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь домашнее печенье в форме на газу как в детстве? Подготовьте все ингредиенты. Такое печенье раньше готовилось только с маргарином, но его можно заменить на сливочное масло (с маслом я ни разу не готовила). Маргарин берите проверенного производителя. Порежьте его кубиками, растопите на водяной бане и оставьте на столе остывать. Яйца у меня категории СО. Муку просейте, чтобы она насытилась кислородом. Благодаря этому печенье получится нежнее.
Шаг 2:
Куриные яйца промойте холодной водой, обсушите. Разбейте яйца по одному в глубокую миску, добавьте сахар и размешайте до соединения ингредиентов.
Шаг 3:
Влейте к яйцам охлаждённый растопленный маргарин и пермешайте.
Шаг 4:
Всыпьте просеянную муку, соду, гашёную уксусом, и замесите однородное густое тесто. Муки у меня ушло 160 гр - 1.5 стакана, может потребоваться чуть больше. По консистенции тесто должно быть чуть гуще, чем тесто на оладьи. Такое тесто удобно накладывать ложкой.
Шаг 5:
Форму для печенья поставьте на огонь и дайте ей полностью нагреться. Половником выложите тесто на середину одной половины формы и закройте второй половиной, не прижимая. Поставьте на огонь и жарьте сначала с одной стороны до румяного цвета.
Шаг 6:
Затем форму переверните на другою сторону и жарьте с другой стороны. Когда форма разогреется очень хорошо, достаточно будет меньше минуты на каждую сторону. Огонь сделайте чуть меньше среднего, чтобы форма у вас не стала гореть и коптить из-за вытекающего жира и теста. Всего у меня получилось сделать шесть заходов с этим количеством теста.
Шаг 7:
Готовое печенье сразу выкладывайте на тарелку с салфетками или бумажным полотенцем. Пока оно горячее, вы можете его разрезать на отдельные сегменты - в моей форме это треугольники. Остывшее печенье можете переложить в красивое блюдо или сухарницу и подать к столу. Приятного чаепития!
Такое печенье, именно в этой форме, в детстве готовили моя бабушка и мама. Форме этой уже много лет, но в ней всё также можно приготовить вкусное лакомство. Эти забавные картинки - оттиски на форме всегда мне очень нравились. Рецепта, по которому готовили это печенье раньше, у меня нет, но я точно знаю, что готовили его всегда на маргарине.
Печенье, по которому я приготовила печенье, очень напоминает мне печенье из детства. Моей семье оно очень понравилось. Но мне кажется, что раньше оно было чуть другим, наверно, его готовили мои родные всё-таки по другому рецепту.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Просто ностальгий по детству! Вспомнила и такой рецепт любимых орешков в форме на газу со сгущенкой.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОРЕШКИ СО СГУЩЕНКОЙ? Простые орешки в форме-орешнице на газу со сгущенкой
На Новый год делала печенье "орешки", а сегодня разбирала посуду, посмотрела на орешницу и вспомнила, что у меня есть еще форма для печенья. Действительно, эти советские формы для печенья и вафель навевают приятные воспоминания из детства. Именно поэтому нашла рецепт печенья в форме на газу как в детстве. У меня вот такая форма (на фото), оттисков животных нет, но есть круглые углубления. Рецепт мне сразу приглянулся, примерно по такому я пеку венские вафли. Соду я заменила на разрыхлитель, просто я чувствую любое количество соды в тесте) Сахара в тесте мало, печенье получилось не очень сладким, что очень даже хорошо после новогодних сладких подарков) К чугунной форме надо было еще приноровиться и вспомнить как пользоваться. Оказалось, что надо обязательно смазывать поверхность маслом перед каждым использованием. Попыталась пропустить этот шаг и печенье сразу прилипло. Выпекается печенье быстро, от плиты лучше не отходить. Советую подстелить под конфорку фольгу, т. к. может вытекать масло. Выкладывала по три столовые ложки теста с горкой на порцию. Печенье получилось хрустящим, внутри немного мягкое. Слегка похоже на венские вафли, но тоньше и более сухие. Очень вкусно с молоком или какао. Моя семья смела всю порцию за один раз) Спасибо за рецепт и добрые воспоминания!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Вареное сгущенное молоко - 328 ккал / 100 г