Говяжья печень с яблоками и луком по-берлински

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Нам с вами понадобятся: говяжья печень, яблоко, лук, молоко. А так же соль, черный молотый перец, специи и растительное масло. И немного муки.

2. Шаг 2:

   

   Печень- конечно моем и внимательно осматриваем.А затем удаляем пленочки и прожилки(если они есть).

3. Шаг 3:

   

   Теперь берем печень - целиком и отправляем ее в глубокую мисочку ,а затем заливаем молоком. Мисочку можно отставить по дальше .Печень должна вымачиваться не меньше 30 минут(больше можно)

4. Шаг 4:

   

   А мы пока чистим лук.У меня была огромная луковица и по этому понадобилась только половинка.(линия ножа -- от точки прорастания до точки корешков).

5. Шаг 5:

   

   Теперь мы нарежем наш лук соломкой.И хорошенечко пальчиками разберем его на соломинки.

6. Шаг 6:

   

   В сковородку наливаем растительное масло и на разогретую сковородку выкладываем лук.И пассеруем его до золотистого цвета.

7. Шаг 7:

   

   И так, наш лук стал золотистым и мы перекладываем его со сковороды на тарелочку. Внимание сковорода с оставшимся маслом на еще понадобится.

8. Шаг 8:

   

   Смотрим на часы - 30 минут ( отведенные для вымачивания печени) прошли.. Вынимаем ее из мисочки с молоком и нарезаем ломтиками(слайсами) примерно 1-1,5 см.(Да, не спешите выливать использованное молоко, моя киска была от него в восторге.)

9. Шаг 9:

   

   Теперь нарезанную на кусочки печень мы по солим,по перчим и добавим специи. Все это по Вашему вкусу. Для специй я взяла итальянские травы. И дадим печени немного промариноваться.( пока мы выполняем шаги № 10 и №11).

10. Шаг 10:

    

    Застилаем поднос пергаментом или фальгой. Можно даже уже включить духовку.(если это не будет Вам мешать).

11. Шаг 11:

    

    Вот очередь дошла и до яблока.Моем его ,удаляем сердцевину и режим на дольки.Дольки крупные. Главное,что бы долек было не меньше, чем кусочков печени( в идеале равное количество)Ну а если больше -- то не страшно.

12. Шаг 12:

    

    Теперь обваливаем наши кусочки печени(они уже чуть-чуть промариновались -- больше и не надо)в муке.

13. Шаг 13:

    

    Вспоминаем про нашу сковородочку -разогреваем ее,если оставшегося масла очень мало,то можно добавить. И на сковороду с разогретым маслом выкладываем кусочки печени.Обжариваем печень на среднем огне с двух сторон по 1,5 минуты.

14. Шаг 14:

    

    Перекладываем кусочки печени на противень(покрытый фольгой или пергаментом).Удобнее будет,если печень класть вверх более плоской стороной.

15. Шаг 15:

    

    Теперь на каждый кусочек выкладываем наш лук.Так, что бы его хватило на все кусочки.

16. Шаг 16:

    

    И по верх лука ,также на каждый кусочек печени,кладем по дольки яблока. И отправляем противень в духовку,разогретую до 220 градусов на 4 минуты.

17. Шаг 17:

    

    Вот и все Говяжья печень с яблоком и луком(по-берлински) готова.Всем приятного аппетита!!!