Куриная печень с яблоками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать куриную печень с яблоками и луком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Важно выбрать качественную печень: она должна быть коричневого цвета, гладкая, без повреждений. Запах у качественной печени сладковатый.

2. Шаг 2:

   

   Куриную печень промойте, очистите от желчных протоков и пленок и крупно нарежьте.

3. Шаг 3:

   

   Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.

4. Шаг 4:

   

   Яблоки помойте и обсушите. Удалите сердцевину. Нарежьте яблоки ломтиками.

5. Шаг 5:

   

   Чтобы яблоки не потемнели, их можно слегка взбрызнуть лимонным соком

6. Шаг 6:

   

   В глубокую миску насыпьте муку и обваляйте в ней кусочки печени.

7. Шаг 7:

   

   Обжарьте печень, периодически перемешивая, на разогретой сковороде на растительном масле на достаточно сильном огне со всех сторон в течение примерно по 4-6 минут

9. Шаг 8:

   

   Выньте печень и обязательно накройте фольгой или тарелкой, чтобы она не остывала.

10. Шаг 9:

    

    Яблоки обжарьте в той же сковороде, где готовила печень, буквально по 1-2 минуте с каждой стороны, слегка посыпав их корицей и мускатным орехом. Яблоки должны сохранить форму.

11. Шаг 10:

    

    Слегка обжаренные яблоки переложите в отдельную ёмкость.

12. Шаг 11:

    

    В той же сковороде обжарьте до золотистого цвета лук. При необходимости добавьте немного растительного масла.

13. Шаг 12:

    

    Выложите на лук куриную печень. Добавьте соль по вкусу и перемешайте.

14. Шаг 13:

    

    Сверху выложите яблоки. Накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут до готовности печени, изредка аккуратно перемешивайте, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга. На этом этапе вместо тушения можно отправить блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов также на 5-7 минут. Для этого переложите все ингредиенты в жаропрочную форму.

15. Шаг 14:

    

    Приятного аппетита!