Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как замесить тесто для беляшей на молоке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Также заранее достаньте яйцо, оно тоже должно быть комнатной температуры. Молоко подогрейте до теплого состояния (35-40 градусов).Шаг 2:
Сухие дрожжи смешайте с мукой, солью и сахаром. Дрожжи выбирайте инстантные, которые можно сразу смешивать с мукой. О видах дрожжей читайте после описания рецепта.Шаг 3:
Смешайте в отдельной миске яйцо и теплое молоко.Шаг 4:
Насыпьте горкой получившуюся смесь, сделайте углубление и влейте молоко, смешанное с яйцом, добавьте размягченное масло - оно добавит пышности тесту.Шаг 5:
Сначала вилкой подсыпьте в углубление с краев муку, затем замесите тесто руками. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше. Ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно получиться однородным, слегка липнущим. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.Шаг 6:
Тесто переложите в миску, затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место. В зависимости от температуры в помещении может понадобится разное количество времени. У меня ушло 1,5 часа.Шаг 7:
Когда тесто поднимется, его нужно слегка обмять и можно приступать к формированию беляшей. Я сделала маленькие закусочные пирожочки с несладкими начинками. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Похожие рецепты
Тесто домашнее
Дрожжевое тесто
Из муки
Тесто на молоке
Тесто с яйцами
Тесто на сухих дрожжах
Дрожжевое тесто на молоке
Тесто для беляшей
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне нравится вариант теста для беляшей на водке.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО НА БЕЛЯШИ ДРОЖЖЕВОЕ? Простое и воздушное тесто для беляшей на воде и водке
Приготовила тесто для беляшей на молоке. Замесила его строго по рецепту, с этим тестом очень приятно работать, мягкое, податливое. У меня было два вида начинки: сырой фарш для беляшей и картофельное пюре с луком. Жарила на сковороде, на растительном масле. На вкус тесто просто замечательное, мягкое, сдобное. Оно прекрасно подойдёт не только для жарки на сковороде, но и для духовых пирожков. Но вот беляши у меня местами не очень хорошо пропеклись. Поэтому это тесто с удовольствием буду использовать для пирожков с уже готовой начинкой (картофельное пюре, лук с яйцом, жареная капуста, грибы, ливер). С удовольствием беру этот рецепт в копилочку для такой выпечки, а для сырого фарша ( для беляшей) буду выбирать менее сдобные варианты дрожжевого теста. Спасибо автору за рецепт!
Замесил тесто для беляшей на молоке. Это просто бомба! Оно такое мягкое и нежное, и работать с ними очень приятно. Буду теперь часто его готовить. Спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г