Густое повидло из яблок на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сварить густое повидло из яблок?

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Какие яблоки выбрать для повидла? Яблоки берите свежие, сезонные, желательно самостоятельно выращенные, чтобы их кожица не была бы покрыта слоем парафина. Сахар у меня обычный белый, но можно взять и тростниковый - он придаст готовому повидлу карамельный аромат, или кокосовый сахар - он придаст, соответственно, кокосовый аромат.

2. Шаг 2. Как правильно подготовить яблочную основу для повидла?

   

   У яблок срежьте кожуру, переложите в кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне примерно 30 минут. Затем шкурки выбросите, а воду, в которой они варились, оставьте. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3. Как правильно нарезать мякоть яблок?

   

   Мякоть яблок нарежьте кубиками, удалив семенную коробочку. Положите яблоки в жидкость, в которой варились яблочные шкурки.

4. Шаг 4. Какие специи и пряности добавить?

   

   Добавьте сахар, кардамон, палочку корицы. Корицу и кардамон можно добавить в целом и в молотом виде. Но в первом случае не забудьте в конце варки удалить их из джема. Также уместны будут и другие специи и приправы: ваниль, мускатный орех, гвоздика - выбирайте на свой вкус. Добавьте сок и цедру одного лимона. Чтобы лимон выделил больше сока, предварительно ошпарьте его кипятком.

6. Шаг 5. Как долго варить яблочное повидло?

   

   Варите повидло после закипания на медленном огне, периодически помешивая и снимая пену, примерно 1,5 часа.

7. Шаг 6. Как правильно стерилизовать банки?

   

   Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в каждую банку немного воды и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать банки и в духовке при 100 градусах около 30 минут, или же просто ошпарить их или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта.

8. Шаг 7. Как правильно закатать повидло на зиму?

   

   Разложите готовое повидло в банки (можно разложить его прямо горячим или дать варенью остыть), плотно закройте банки крышками или закатайте.

9. Шаг 8. Как правильно хранить яблочное повидло?

   

   Густое яблочное повидло хранится до 2 лет в прохладном тёмном месте (погреб, кладовая). Приятного аппетита!