На главную

На сайте 26 105 рецептов
у 132 076 пользователей

Каталог рецептов

Запеканка из лаваша с фаршем мясным в духовке

Отличная мясная закуска, запеченная слоями в тонком лаваше. Готовить такую запеканку лучше всего из свиного фарша, в меру жирного. При жарке жира от фарша достаточно, растительное масло не нужно. Запеканку из лаваша с фаршем можно подавать как горячей, так и охлажденной, она вкусна в любом виде. Подходит для застолья и для семейного обеда как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Куриные яйца

2

Яичные желтки

2

Сметана

4

Морковь

1

Поваренная соль

1

Специи сухие

1

Зелень

30

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
202 ккал
Белков:11 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 34 / 50 / 16
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Елена

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Все необходимые продукты подготовим в указанном количестве по списку. Мясной фарш можно купить уже готовый, чтобы сэкономить время. Лук и морковку чистим. Лаваш для прямоугольной формы, как на фото, лучше взять круглый, так как он небольшой и края удобно заворачивать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для фарша лук нарезаем кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковку трем на крупной терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мясной фарш кладем на сухую горячую сковороду и разминаем, чтобы он не склеивался. Жарим фарш, непрерывно перемешивая, минут 7.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вслед за фаршем выкладываем в сковороду лук и морковь, солим и добавляем специи.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Жарим мясной фарш с овощами в течение 10 минут на среднем огне, перемешивая.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Через 10 минут жареный с луком и морковью фарш со сковороды перекладываем в миску и даем ему немного остыть.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мелко нарезаем зелень.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В фарш добавляем измельченную зелень и вбиваем яйца.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Мясной фарш хорошо перемешиваем с зеленью и яйцами.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь для заливки соединяем яичные желтки со сметаной и щепоткой соли.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сметанно-желтковую массу слегка взбиваем вилкой до однородности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Форму для запекания смазываем растительным маслом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Теперь застилаем форму листом лаваша, оставляя края свободными.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    На лаваш выкладываем слой фарша.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Накрываем слой фарша вторым листом лаваша, также оставляя свободными края.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Снова выкладываем слой фарша.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Теперь краями верхнего лаваша закрываем фарш.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Смазываем слой лаваша заливкой.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Снова наносим слой фарша.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Кладем третий лист лаваша.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Выкладываем на лаваш оставшийся фарш.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    закрываем фарш свободными краями лаваша, промазывая каждый заливкой, чтобы держались.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Оставшуюся сметано-яичную заливку наносим на верх запеканки и равномерно распределяем ее кисточкой.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Помещаем заполненную форму в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 30 минут.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Через полчаса запеканка из лаваша с фаршем готова, достаем ее из духовки.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Горячую запеканку переворачиваем из формы на блюдо. Перед тем, как перевернуть форму, обязательно пройдите ножом по периметру запеканки, оделяя ее от стенок формы.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Даем запеканке немного остыть, чтобы не была слишком горячей.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Затем нарезаем запеканку на порции и подаем на стол.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    На стол такую запеканку можно подавать также и охлажденной.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ankdash
Ankdash 01.08.2017 20:03:06

Поделюсь с вами и своим таким рецептом

Советы к рецепту

Чтобы запеканка не разваливаласьЧтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Как сделать творожную запеканку воздушнойКак сделать творожную запеканку воздушной

Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лаваш - 277 ккал/100г
  • Лаваш армянский - 236 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Свиной фарш - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лаваш тонкий, Свиной фарш, Куриные яйца, Яичные желтки, Сметана, Лук репчатый, Морковь, Поваренная соль, Специи сухие, Зелень, Растительное масло