Борщ классический со свининой

Такой яркий и наваристый, отличный обед для всей семьи! Классический борщ со свининой получится с первого раза даже у неопытной хозяйки. Весь секрет в подготовке и правильном добавлении нужных продуктов, включая специи. Подавайте его традиционно со сметаной и черным хлебом. А мясо можете брать любое.
IrinyshkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 5 г
Жиры 50% 13 г
Углеводы 31% 8 г
165 ккал
ГИ: 88 / 0 / 13

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить борщ классический со свининой? Подготовьте продукты по списку. Количество ингредиентов указано с расчетом на трехлитровую кастрюлю. Вместо свинины можете взять любое другое мясо. Специи тоже выбирайте любые на свой вкус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину хорошо промойте, залейте холодной водой и поставьте вариться вместе с лавровым листом и специями на плиту до готовности (примерно час), периодически снимайте образовавшуюся пену с бульона.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук и болгарский перец очистите, промойте и нарубите ножом небольшими кусочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь и свеклу тоже хорошо вымойте, затем очистите и нарежьте тонкой соломкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сделайте зажарку, сперва обжарив на растительном масле свеклу, а затем поочередно добавив морковь, лук и болгарский перец.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Томатную пасту слегка разведите водой и добавьте в зажарку, тушите все вместе до готовности овощей.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовое мясо выложите из кастрюли и разделите на волокна.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вымытый картофель очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите нарезанный картофель в кастрюлю с бульоном и варите до мягкости примерно 15-20 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите в кастрюлю зажарку и подготовленное мясо.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Капусту нашинкуйте, чеснок очистите от шелухи и измельчите. Бросьте капусту с чесноком в кастрюлю с борщом, проварите минут 5-10.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте в борщ соль и сахар, прокипятите и выключите огонь. Разлейте готовый борщ по тарелкам и подавайте в горячем виде со сметаной, посыпав нарубленным укропом. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила на обед борщ классический со свининой. В принципе я обычно так и варю его, как описано в рецепте. Единственное, что для меня было ново – это добавление кориандра и острого красного перца. Вместо молотого перца я положила в бульон маринованный. Через 10 минут вынула его, чтобы суп не получился чересчур острым. Но небольшую пикантность перец успел придать бульону. Вкус кориандра оказался очень даже уместным для борща.

Бульон сварила на косточках, отрезанных от свиных кореек. Готовый бульон процедила через чистую хлопчатобумажную ткань. Мясо отделила от косточек и нарезала на небольшие кусочки. Заправку я добавила готовую, замороженную ещё с начала осени.

Борщ получился с насыщенным вкусом, ароматный, яркий и красивый. И сын, и дочка съели по две порции, и для меня это самое приятное.

Спасибо большое за рецепт!

Прекрасный рецепт! Большое спасибо! Супер Борщ классический с свининой все очень просто, правда, не за 10 минут, но все же - результат стоит потраченного времени.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Капуста белокочанная, Морковь, Свекла, Лук репчатый, Чеснок, Болгарский перец, Томатная паста, Растительное масло, Молотый кориандр, Перец красный молотый, Соль, Сахар, Лавровый лист, Укроп