Главная
Супы первые блюда
Борщ классический с свининой

Борщ классический с свининой

Традиционное блюдо украинской кухни. Попробуй, очень вкусно! Моя бабушка живет на Украине и варит замечательный борщ со свининой. Так вкусно! И очень сытно. По ее рецептам готовлю и я - получается тоже не плохо. Все очень просто, правда, не за 10 минут, но все же - результат стоит потраченного времени.

НАТУСЯ

Автор рецепта

+81

88175 996

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Свинина

400

Соль

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Перец красный молотый

по вкусу

Лавровый лист

Лук репчатый

100

Свекла

150

Морковь

Болгарский перец

120

Картошка

300

Растительное масло

Томатная паста

Капуста белокочанная

180

Чеснок

Сахар

Сметана (для подачи)

180

Укроп (для подачи)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 21% 5 г

Жиры 46% 11 г

Углеводы 33% 8 г

150 ккал

ГИ: 86 / 0 / 14

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Ингредиенты указаны с расчетом на трехлитровую кастрюлю.

Кусочек свинины тщательно вымоем и сварим с ней бульон, для чего выкладываем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем соль и пряности: кориандр, красный перец, лавровые листы. Варим примерно час, периодически снимая пену.

А тем временем, пока бульон варится, приготовим овощи:

- лук очищаем, мелко-мелко рубим;

- свеклу чистим, нарезаем тонкой соломкой;

- морковь очищаем, режем также тонкой соломкой;

- из болгарского перца удаляем семена, нарезаем соломкой;

- картошку чистим, нарезаем кубиками.

Свеклу выкладываем в сковородку с высоким бортом, обжариваем на растительном масле, затем добавляем морковь, лук и болгарский перец. Томатную пасту разводим с небольшим количеством воды, вливаем к овощам и тушим до мягкости свеклы.

Когда мясо стало мягким, извлекаем его из кастрюли, разделяем на волокна. В бульон выкладываем картофель, варим до готовности - 15-20 минут. За это время нашинкуем капусту, добавим ее в борщ вместе в овощной заправкой и мелко рубленным чесноком.

Пробуем борщ на вкус, добавляем сахар и соль, если нужно.

Даем настояться в течение 15 минут, после чего можно подавать борщ на стол, добавив в него сметану и посыпав нарубленным укропом.

Кушайте на здоровье!