На главную

На сайте 26 382 рецептов
у 134 410 пользователей

Каталог рецептов

Борщ с картофелем томатами и фасолью

Удивительно вкусный, наваристый борщ с помидорами и болгарским перцем. Очень вкусно. В силу обстоятельств сложилось так, что проживая в Германии, не всегда удаеться купить те же продукты, что и в Украине. А борщ мы очень любим, поэтому я приспособилась готовить наш украинский борщ в немецких условиях. :) По вкусу не уступает ничем, а вот время готовки значительно сократилось.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Сало

50

Капуста

250

Картошка

5

Морковь

1

Помидоры

3

Чеснок

2

Фасоль

250

Свекла

350

Мука

1

Растительное масло

2

Томатная паста

2

Петрушка

15

Соль

по вкусу

Сметана

250

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
113 ккал
Белков:4 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 17 / 22 / 61
Н86 / С0 / В14

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Olga

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

Итак приступим.
Моем мясо, заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену, и далее готовим бульон до готовности мяса на медленном огне приблизительно 1 час.
В это время моем, чистим, и режем овощи.
Мясо достаем, режем небольшими кубиками, кладем обратно в мясной бульон, доводим до кипения слегка солим и кладем картофель. Варим на медленном огне минут 5.
В бульон с мясом и картофелем добавляем нашинкованную капусту и варим минут 10 на медленном огне.
В это время готовим зажарку. Лук, морковь, болгарский перец обжариваем на растительном масле. Обжаренные овощи соединяем с мукой , также обжаренной на масле. Добавляем помидоры , слегка обжариваем, при необходимости добавляем томат-пасту (если помидоры не очень спелые или цвет недостаточно насыщенный), все перемешиваем и заливаем мясным бульоном. Доводим зажарку до кипения, ставим на очень медленный огонь и тушим несколько минут. Убираем с огня.
Добавляем консервированные фасоль и свеклу в бульон. В конце кладем душистый перец и лавровый лист.
Растираем чеснок с солью в ступке, добавляем сало и продолжаем растирать до получения однородной массы.
Зажарку добавляем в борщ, хорошо размешиваем , довоим до кипения и заправляем салом с чесноком. Пробуем , добавляем молотый перец, при необходимости - соль, мелко нарезанные зеленый лук и петрушку. И еще раз доводим до кипения и убираем с огня. Даем настояться минут 10 (по желанию можно дольше). Борщ готов. Подаем со сметаной. Можно украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
kontaty
kontaty 27.05.2013 11:29:11

Согласна с Вами, быстро получается. Я тоже пользуюсь таким рецептом. А иногда свеклу добавляю не консервированную, а мелко-мелко режу в комбайне, почти в крошку, и зажариваю на сковороде. Супер-пупер!

0
maasika
maasika 27.05.2013 11:40:19

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

0
Olga
Olga 27.05.2013 12:01:20

Да конечно, можно пробовать, эксперементировать. Я беру иногда тоже свежую свеклу, но тгда при обжарке, в конце, добавляю немного уксуса, чтобы свекла цвет не потеряла. Танцуют все Цветочек

Ольга
0
Ириша
Ириша 27.05.2013 22:35:55

очень хороший рецепт борща! а если к нему подать домашние пампушечки с чесноком вообще объедение Нямка

0
Olga
Olga 28.05.2013 00:02:19

Да, это точно, Ириша! Слюнки текут
В принципе, пампушки с чесноком не сложно приготовить. Надо подумать
В следующий раз приготовлю с пампушками! Вкуснятина

Ольга
0
znlena
znlena 31.05.2013 12:30:53

Olga, ну до чего же хороши все Ваши рецепты Красота!
Какой не открою, каждый хочется приготовить. Глаза разбегаются

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
0
Olga
Olga 31.05.2013 13:49:00

Спасибо znlena на добром слове. Стесняюсь
Но Вам тоже грех жаловаться, Ваши рецепты настолько аппетитные Слюнки текут, невозможно удержаться, чтобы не приготовить. Супер

Ольга
0
znlena
znlena 31.05.2013 17:12:51

Olga, Дружба

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
0
Шура
Шура 09.06.2013 23:03:15

Девочки, у нас в санатории, борщ подавали диетический, на овощном отваре, но всеравно очень вкусный и красивый.Еще вот заметила - в Карпатах фасоль ну просто огромная и такая вкусная, месистая и плотненькая, у нас вот такой я не встречала)))

0
Olga
Olga 10.06.2013 15:11:41

Шура, не смотря на то что диетический, смотрится отлично! Супер
Я бы только петрушкой и укропчиком притрусила для контрастности. Ангел

Ольга
0
Шура
Шура 11.06.2013 18:35:19

Да, Оля, согласна. Там еще подавали черемшу отдельно на общем столе с овощами всякими.Сейчас покажу ту фасоль, которая меня очень поразила, я даже подумала сначала , что это бобы, но так нет - спросила, сказали фасоль такая.

0
Olga
Olga 11.06.2013 18:48:52

Ну ничего себе! Одна фасолина половину ложки заняла.
Просто гигантская фасоль какая-то! Круто!
А по вкусу, интересно, не отличается от нормальной?

Ольга
0
Шура
Шура 11.06.2013 18:56:39

На вкус, Ольга, она очень мясистая и такая белковая прямо, что наедаешься быстро, сытная и ароматная, думаю, в наших землях такая не вырастит.Там сыры местные из овечьего молока тоже сказочно вкусные и нежные.Из такой фасоли можно и пюре делать, столько полезных веществ в ней! Восторг

0
Вера
Вера 18.06.2013 15:35:05

Olga, ммм как борща захотелось. Какой вкусненький Нямка Нямка Нямка.Я тоже борщ как Вы готовлю, получается объедение!!!! Букетик

0
Olga
Olga 22.06.2013 21:07:10

Шура, совершенно с Вами согласна, такая фасоль просто обязана быть вкусной и сытной, просто красавица, приятно посмотреть. Красота!
У меня, кстати, есть рецепт паштета из фасоли - ну очень вкусный, и незаменимый во время поста. Выставлю на сайте в ближайшее время. Вкуснятина

Ольга
0
Olga
Olga 22.06.2013 21:14:38

Вера, борщ - это моя страсть. Дружба
Однажды на Привозе услышала, как одна бабуля, которая травками торговала, покупательнице посоветовала почаще борщ кушать, мол он лечит от всех болезней. Я с ней согласна. Может не от всех, но от многих - это точно. Ангел

Ольга
0
Шура
Шура 22.06.2013 22:01:52

Как интересно,Ольга, а если продолжить тему и поточнее нам все рассказать про борщ - врача, всем будет поучительно))) Хозяюшка

0
Вера
Вера 23.06.2013 00:03:17

Olga,думаю что бабуля была права, например в борще присутствует красная свекла,которая и гемоглобин повышает, и хорошо действует на работу почек, печени, и т.д. Получается одна свекла в борще сколько полезности приносит организму... Супер

0
Olga
Olga 23.06.2013 16:09:23

Шура, да все очень просто. Из чего мы варим борщ - морковь, лук, свекла, капуста, сладкий перец,чеснок, картофель, фасоль, помидоры - это же просто сборник витаминов и микроэлементов, так необходимых для здоровой жизнедеятельности нашего организма. Если рассмотреть каждый овощ в отдельности - не перестаешь удивляться сколько пользы он приносит, а соединить их вместе - это же витаминная бомба. Ой, мамочки...

Ольга
0
Olga
Olga 23.06.2013 16:16:56

Да, Вера, свекла очень полезный овощ, она еще и давление понижает. Но не только свекла так полезна, возмите морковь, например, или помидоры, или слакий перец, капуста и т.д, а плюс свежая зелень! И это все вместе. Бомба
Просто готовое вкусное снадобье от многих проблем со здоровьем. Восторг
Морковь, кстати, по последним исследованиям, приносит больше пользы в вареном виде, чем в сыром. Улыбка

Ольга
0
Вера
Вера 23.06.2013 18:11:12

Olga, полностью согласна с Вами. Тот же лавровый лист обладает очень многими полезными свойствами. Вообщем, очень полезное снадобье - борщ. Супер-пупер! Улыбка

0
Шура
Шура 23.06.2013 18:49:54

Хорошо пишите, всем интересно и полезно будет почитать и потом почаще готовить борщ!
Еще наши предки любили кушать борщ и макать в него стручковый красный острый перец и добавлять сухарики вместо хлеба.Перец острый содержит вещества - капсаицины, или капсаициноиды, действуют на рецепторы боли на слизистой, а те в свою очередь передают сигналы мозгу. В ответ учащается пульс, увеличивается потоотделение и вырабатываются эндорфины (сложные химические соединения, утоляющие боль и вызывающие чувство эмоционального подъема).
И еще противомикробное действие пере Та-дам!ц имеет.
Все с борщом любят чеснок в прикуску, правда? А свойства чеснока - всем известны...

0
Ириша
Ириша 07.07.2013 16:44:48

приготовила я борщик Улыбка, правда без мяса, получился постный вариант Смущен но к борщу приготовила пампушки, получилось очень вкусно Нямка

0
Шура
Шура 07.07.2013 17:58:31

Ириша - Эксперт по фото, а еще то красиво как! Пампушки просто супер! Мука видно очень хорошая, да и борщик яркий, вот что значит захотелось борща)))
Я вот варила по быстрому в мультиварке, так совсем другой вкус - не наш посторонний какой - то!А как хочется бабушкиного борща, в чугунке да русской печи)))Но наши дети и внуки такой уже не попробуют(((Издерж Ой, мамочки...ки развития общества!

0
Olga
Olga 07.07.2013 18:52:50

Ириша, Ваши пампушки бесподобны. Если такие пампушки подать к борщу, то никакого мяса ненадо. Супер-пупер!
Моему борщику не хватает Ваших пампушек! Дружба
Очень аппетитно получилось. Нямка

Ольга
0
Olga
Olga 07.07.2013 18:56:07

Шура, согласна с Вами, такого вкусного борща, как варила моя бабушка, я больше нигде не пробовала. Насколько моя мама вкусно готовит, и то у нее не такой вкусный борщ получается. Рыдаю

Ольга
0
Шура
Шура 07.07.2013 19:14:12

Согласна, остаются только воспоминания, а из памяти это уже никому не вычеркнуть))) Слезки

0
svetuly
svetuly 06.12.2013 07:58:27

Знатный борщик. покушаешь-жить захочется.

0
Olga
Olga 06.12.2013 09:51:33

И не просто жить - а наслаждаться жизнью. Восторг

Ольга
0

Советы к рецепту

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Как сохранить яркий цвет борщуКак сохранить яркий цвет борщу

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Как сделать борщ яркимКак сделать борщ ярким

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо любое, Сало, Капуста, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Помидоры , Чеснок, Фасоль, Свекла, Мука, Растительное масло, Томатная паста, Зелёный лук, Петрушка, Соль, Перец черный молотый, Лавровый лист, Перец горошком, Сметана