Борщ с картофелем томатами и фасолью

Удивительно вкусный, наваристый борщ с помидорами и болгарским перцем. Очень вкусно. В силу обстоятельств сложилось так, что проживая в Германии, не всегда удаеться купить те же продукты, что и в Украине. А борщ мы очень любим, поэтому я приспособилась готовить наш украинский борщ в немецких условиях. :) По вкусу не уступает ничем, а вот время готовки значительно сократилось.
OlgaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 4 г
Жиры 22% 5 г
Углеводы 61% 14 г
120 ккал
ГИ: 86 / 0 / 14

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

Итак приступим.
Моем мясо, заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену, и далее готовим бульон до готовности мяса на медленном огне приблизительно 1 час.
В это время моем, чистим, и режем овощи.
Мясо достаем, режем небольшими кубиками, кладем обратно в мясной бульон, доводим до кипения слегка солим и кладем картофель. Варим на медленном огне минут 5.
В бульон с мясом и картофелем добавляем нашинкованную капусту и варим минут 10 на медленном огне.
В это время готовим зажарку. Лук, морковь, болгарский перец обжариваем на растительном масле. Обжаренные овощи соединяем с мукой , также обжаренной на масле. Добавляем помидоры , слегка обжариваем, при необходимости добавляем томат-пасту (если помидоры не очень спелые или цвет недостаточно насыщенный), все перемешиваем и заливаем мясным бульоном. Доводим зажарку до кипения, ставим на очень медленный огонь и тушим несколько минут. Убираем с огня.
Добавляем консервированные фасоль и свеклу в бульон. В конце кладем душистый перец и лавровый лист.
Растираем чеснок с солью в ступке, добавляем сало и продолжаем растирать до получения однородной массы.
Зажарку добавляем в борщ, хорошо размешиваем , довоим до кипения и заправляем салом с чесноком. Пробуем , добавляем молотый перец, при необходимости - соль, мелко нарезанные зеленый лук и петрушку. И еще раз доводим до кипения и убираем с огня. Даем настояться минут 10 (по желанию можно дольше). Борщ готов. Подаем со сметаной. Можно украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

Количество воды возьмите по своему усмотрению. Можно его уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Согласна с Вами, быстро получается. Я тоже пользуюсь таким рецептом. А иногда свеклу добавляю не консервированную, а мелко-мелко режу в комбайне, почти в крошку, и зажариваю на сковороде. Супер-пупер!

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Да конечно, можно пробовать, эксперементировать. Я беру иногда тоже свежую свеклу, но тгда при обжарке, в конце, добавляю немного уксуса, чтобы свекла цвет не потеряла. Танцуют все Цветочек

очень хороший рецепт борща! а если к нему подать домашние пампушечки с чесноком вообще объедение Нямка

Да, это точно, Ириша! Слюнки текут
В принципе, пампушки с чесноком не сложно приготовить. Надо подумать
В следующий раз приготовлю с пампушками! Вкуснятина

Olga, ну до чего же хороши все Ваши рецепты Красота!
Какой не открою, каждый хочется приготовить. Глаза разбегаются

Спасибо znlena на добром слове. Стесняюсь
Но Вам тоже грех жаловаться, Ваши рецепты настолько аппетитные Слюнки текут, невозможно удержаться, чтобы не приготовить. Супер

Девочки, у нас в санатории, борщ подавали диетический, на овощном отваре, но всеравно очень вкусный и красивый.Еще вот заметила - в Карпатах фасоль ну просто огромная и такая вкусная, месистая и плотненькая, у нас вот такой я не встречала)))

Шура, не смотря на то что диетический, смотрится отлично! Супер
Я бы только петрушкой и укропчиком притрусила для контрастности. Ангел

Да, Оля, согласна. Там еще подавали черемшу отдельно на общем столе с овощами всякими.Сейчас покажу ту фасоль, которая меня очень поразила, я даже подумала сначала , что это бобы, но так нет - спросила, сказали фасоль такая.

Ну ничего себе! Одна фасолина половину ложки заняла.
Просто гигантская фасоль какая-то! Круто!
А по вкусу, интересно, не отличается от нормальной?

На вкус, Ольга, она очень мясистая и такая белковая прямо, что наедаешься быстро, сытная и ароматная, думаю, в наших землях такая не вырастит.Там сыры местные из овечьего молока тоже сказочно вкусные и нежные.Из такой фасоли можно и пюре делать, столько полезных веществ в ней! Восторг

Olga, ммм как борща захотелось. Какой вкусненький Нямка Нямка Нямка.Я тоже борщ как Вы готовлю, получается объедение!!!! Букетик

Шура, совершенно с Вами согласна, такая фасоль просто обязана быть вкусной и сытной, просто красавица, приятно посмотреть. Красота!
У меня, кстати, есть рецепт паштета из фасоли - ну очень вкусный, и незаменимый во время поста. Выставлю на сайте в ближайшее время. Вкуснятина

Вера, борщ - это моя страсть. Дружба
Однажды на Привозе услышала, как одна бабуля, которая травками торговала, покупательнице посоветовала почаще борщ кушать, мол он лечит от всех болезней. Я с ней согласна. Может не от всех, но от многих - это точно. Ангел

Как интересно,Ольга, а если продолжить тему и поточнее нам все рассказать про борщ - врача, всем будет поучительно))) Хозяюшка

Olga,думаю что бабуля была права, например в борще присутствует красная свекла,которая и гемоглобин повышает, и хорошо действует на работу почек, печени, и т.д. Получается одна свекла в борще сколько полезности приносит организму... Супер

Шура, да все очень просто. Из чего мы варим борщ - морковь, лук, свекла, капуста, сладкий перец,чеснок, картофель, фасоль, помидоры - это же просто сборник витаминов и микроэлементов, так необходимых для здоровой жизнедеятельности нашего организма. Если рассмотреть каждый овощ в отдельности - не перестаешь удивляться сколько пользы он приносит, а соединить их вместе - это же витаминная бомба. Ой, мамочки...

Да, Вера, свекла очень полезный овощ, она еще и давление понижает. Но не только свекла так полезна, возмите морковь, например, или помидоры, или слакий перец, капуста и т.д, а плюс свежая зелень! И это все вместе. Бомба
Просто готовое вкусное снадобье от многих проблем со здоровьем. Восторг
Морковь, кстати, по последним исследованиям, приносит больше пользы в вареном виде, чем в сыром. Улыбка

Olga, полностью согласна с Вами. Тот же лавровый лист обладает очень многими полезными свойствами. Вообщем, очень полезное снадобье - борщ. Супер-пупер! Улыбка

Хорошо пишите, всем интересно и полезно будет почитать и потом почаще готовить борщ!
Еще наши предки любили кушать борщ и макать в него стручковый красный острый перец и добавлять сухарики вместо хлеба.Перец острый содержит вещества - капсаицины, или капсаициноиды, действуют на рецепторы боли на слизистой, а те в свою очередь передают сигналы мозгу. В ответ учащается пульс, увеличивается потоотделение и вырабатываются эндорфины (сложные химические соединения, утоляющие боль и вызывающие чувство эмоционального подъема).
И еще противомикробное действие пере Та-дам!ц имеет.
Все с борщом любят чеснок в прикуску, правда? А свойства чеснока - всем известны...

приготовила я борщик Улыбка, правда без мяса, получился постный вариант Смущен но к борщу приготовила пампушки, получилось очень вкусно Нямка

Ириша - Эксперт по фото, а еще то красиво как! Пампушки просто супер! Мука видно очень хорошая, да и борщик яркий, вот что значит захотелось борща)))
Я вот варила по быстрому в мультиварке, так совсем другой вкус - не наш посторонний какой - то!А как хочется бабушкиного борща, в чугунке да русской печи)))Но наши дети и внуки такой уже не попробуют(((Издерж Ой, мамочки...ки развития общества!

Ириша, Ваши пампушки бесподобны. Если такие пампушки подать к борщу, то никакого мяса ненадо. Супер-пупер!
Моему борщику не хватает Ваших пампушек! Дружба
Очень аппетитно получилось. Нямка

Шура, согласна с Вами, такого вкусного борща, как варила моя бабушка, я больше нигде не пробовала. Насколько моя мама вкусно готовит, и то у нее не такой вкусный борщ получается. Рыдаю

Согласна, остаются только воспоминания, а из памяти это уже никому не вычеркнуть))) Слезки

Знатный борщик. покушаешь-жить захочется.

И не просто жить - а наслаждаться жизнью. Восторг

А какой объем воды идёт на указанные ингридиенты для борща?

Марина написал(а):
А какой объем воды идёт на указанные ингредиенты для борща?Количество воды возьмите по своему усмотрению. Можно его уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.
1. Вообще советую подходить в новым для себя рецептам творчески и не готовить "строго по рецепту".
2. Первый раз рецепт готовят с минимальным кол-вом порций. Кстати на этом сайте можно изменять количество порций в один клик. Вы первый рез делаете тест. И специи первый раз кладите по минимуму.
3. А воды в суп всегда можно долить.
Удачи на кухне.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо любое, Сало, Капуста, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Фасоль, Свекла, Мука, Растительное масло, Томатная паста, Зелёный лук, Петрушка, Соль, Перец черный молотый, Лавровый лист, Перец горошком, Сметана